おかずレシピ【今日の夕食】2010/11/16発行
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■さつまいもの白あえ
[材料(4人分)]
・さつまいも-200g
・木綿豆腐-1/2丁
-A-
：ねり白ごま-大さじ1
：みそ-小さじ1
：しょうゆ-小さじ1
：砂糖-小さじ1
[作り方]
１．さつまいもは1.5cmの角切りにし、水にさらしてアクを抜く。柔
らかくゆでて水けをきる。
２．豆腐は沸騰した湯に手でくずしながら入れ、ゆでる。ザルにとっ
て水けをきり、冷ます。
３．ボウルにAを混ぜ合わせ、冷ました豆腐を加えてなめらかになる
まで、すり混ぜる。
４．最後にゆでたさつまいもを加えてあえる。
