うに: 2010-11-07

2010年11月13日土曜日

京都関西グルメ本第２４１号

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京都●美味●大阪●美味●神戸●美味●京都●美味●大阪●美味●神戸●美味

京都関西グルメ本第２４１号１１月１３日

ご馳走＊和食＊町家ご飯＊ランチ＊酒＊洋食＊焼酎＊お好み＊京料理＊自然食

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京都関西グルメ本へよう、お越しくださいました。ナビゲーターのおやじです。

高くて旨いのは当たり前、安くて美味な店に出会うのが腕の見せ所。
※単に値段が安いではなく、料理や雰囲気、応対に対してどうかということ。

観光客の方には日常過ぎてちょっと役に立たないかもしれませんが、
「京都人、関西の人はこんなお店が好きなんだ〜」
というのも味わって頂けたら嬉しいです。

◆詳細情報はブログをご利用下さい。※メルマガはダイジェストです。◆
項目、場所などカテゴリー別でわかりやすくなっています。
また、いち早くグルメ情報をＧＥＴできます。

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●●●●●おしらせ●●●●●

◆今までご覧頂きました京都関西グルメ本１巻はデータがいっぱいになった為、
新しい京都関西グルメ本に引き継ぎました。
今までのデータはそのまま残しますので、引き続きご利用いただけます。

◆京都関西グルメ本１巻（旧） http://kansaibimi.jugem.jp/

新作はこちらになりました。
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■１１／１　古民家でイタリアン　■　ダイニング茜【兵庫】

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秋の行楽シーズン。
秋の味覚が揃う丹波篠山へドライブもおすすめな季節です。
今日は茅葺屋根の古民家で美味しいイタリアンがいただける
ダイニング茜をご紹介します。

美味しい続き・詳細はダイニング茜　へ＞＞画像付き続き↓

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■１１／２　町家でパンケーキモーニング　■　ラインベック【京都】

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西陣千両ヶ辻にあるパンケーキカフェ　ラインベック　Ｒｈｉｎｅｂｅｃｋ。
アップルパイやチーズケーキで有名な松之助プロデュースの町家カフェです。

２０１０年ミシュランで一つ星を獲得した湯葉料理西陣静家も近くにある
この界隈は町家の町並みが残り、ひと際美しいのです。

その中でラインベックは少し派手で、気軽な感じ。
麻の暖簾をくぐると。

美味しい続き・詳細はラインベック　へ＞＞画像付き続き↓

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■１１／３　北摂のでイタリアンディナー　■シエナの丘【大阪】

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北摂で仕事があるのが最近楽しみ。大阪箕面市の小野原。
現在カフェやレストランラッシュのこのセレブ地域。素敵な店が目白押し。

ヒロコーヒーなど地元のコーヒーショップのみならず、
あの名古屋の有名コーヒー店　コメダ珈琲まで進出したのにはびっくり。
コメダ珈琲箕面小野原店
大阪府箕面市小野原西6丁目11−10　電話０７２−７３４−７４４４

さて、今日ご紹介するのは関西スーパーの近く、
チーズケーキが人気のデリチュースのそばの素敵なイタリアン
シエナの丘です。

美味しい続き・詳細はシエナの丘へ＞＞画像付き続き↓

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みちのく仙台の友人から観光レポートが届いています。
東北旅行（仙台周辺）をお考えの方はご参考にどうぞ。
おやじの仙台みちのく旅　http://8.sendai.main.jp/

・小黒ケ崎山の紅葉です　http://8.sendai.main.jp/?eid=248

今日の夕食3388：いかのおろしどんぶり

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■いかのおろしどんぶり

[材料(4人分)]
　・ロールいか
　・にんにくのすりおろし-小さじ1/2
　・だいこんおろし-15cm
　・青じその葉-6枚
　・レモンのくし形切り-4切れ
　・温かいご飯-どんぶり4杯分
　・片栗粉、ごま油、しょうゆ

[作り方]
　１．いかは格子状に切込みを入れてから、長さ4cm、幅1cmに切り、ペー
　　　パータオルなどで水けをふき取り、ボウルに入れる。にんにくを
　　　加えて混ぜ合わせ、片栗粉大さじ2を全体にまぶす。

　２．フライパンにごま油大さじ3を入れて熱し、いかを加え、表面が
　　　カリッとするまで炒める。

　３．器にご飯を盛る。青じそをちぎっていかと混ぜ合わせ、ご飯にの
　　　せる。大根おろしの水けをきって中央にのせ、しょうゆをかけ、
　　　レモンを添える。

muybien▼グリル野菜とウィンナーのサルサ添え

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　　　　　　　　　加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.muybien.info/
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　◆　本日のレシピ　グリル野菜とウィンナーのサルサ添え　◆

　[難易度]　★★☆☆☆
　[調　理]　15分

　カボチャはレンジで加熱（1000wで1分・500wで2分）し5mm厚にスライス。
　ニンジンは5mm厚に、パプリカは食べやすい大きさにカット。
　グリルまたはフライパンで、ウィンナー・野菜をこんがり焼き、塩コショ
　ウで調味する。

　サルサを作る。
　タマネギは刻み、塩少々をふって清潔なふきんで包み、両手でぎゅーっ
　と汁気をしっかり絞る。
　トマトを刻み、タマネギ・レモン果汁・オリーブオイルを混ぜて塩コシ
　ョウで調味する。

　☆ワインといっしょの時は、サルサは辛くしないのがポイント。
　☆グリル野菜はタマネギやキノコなどお好みの野菜でOK。

　◇詳しくはこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

2010/11/13【グルめも】

☆「カフェオレバウム」
（無印良品）
菓子
￥３１５／【６点】
カフェオレ味のバウムクーヘン。ビッグサイズで、小型レコードくらいの　
大きさ。ガムテープみたい(笑)。このボリュームでこの値段はかなり安い。
ひとりで一度に食べきるには量が多いけどね。

2010年11月12日金曜日

京都関西グルメ本第２４０号

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京都関西グルメ本第２４０号１１月１２日

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■１０／２６　１周年！　■　ラットンゾーロドーロ【京都】

先斗町のトラットリア　ラ　カヴァリーナの姉妹店ラットンゾーロドーロが
因幡薬師近くにＯＰＥＮしたのが２００９年１０月のこと。
２０１０年１０月２８日で１周年を迎えられました。
ランチやディナーにお邪魔していますが、いつ行っても居心地が良く、
本当は内緒にしたいいい店です。

ちょっと観光でお越しの方には分かりにくいので説明しますね。
烏丸四条から東側の道を下ル。
高辻通に当たったら信号を越え、更に下ル。
そうすると左手に因幡薬師の石灯篭が門のように見えてきます。
そこを左折します。そこに黄色い豚の看板が目に入ってきます。
それがラットンゾーロドーロ。金色の子豚と言う意味だそう。

美味しい続き・詳細はラットンゾーロドーロ　へ＞＞画像付き続き↓

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■１０／２７　御所南の小さな人気店　■　シュクル【京都】

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御所南、地方裁判所近くにある小さなケーキ店Ｓｕｃｒｅ　シュクル。
やっと３年を迎えたロールケーキ店ですが、地元では人気でその知名度は高し。
しかしながら、ケーキ店はシュクリエ、
シトロンシュクレ、プレジールシュクレなど似たような名前が多く、
どこのシュクルがわからなくなってしまう・・・。

それだけ、洋菓子店にとってシュクル(砂糖）というフランス語は
特別な意味を持っているのでしょうね。

美味しい続き・詳細はシュクル　へ＞＞画像付き続き↓

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■１０／２８　雰囲気も◎　■進々堂　北山店【京都】

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良い具合に朝晩冷え込んでいる京都、植物園など紅葉が色づきはじめたとのこと。
明日は文化の日。植物園で早い紅葉を眺めながら、
のんびりするのもいいかもしれません。

京都でパンと言えば進々堂がすぐ思い浮かぶほど有名な老舗ベーカリー。
市内にはいくつか店舗があるのですが、特に緑が窓越しに映る
北山店の雰囲気がいいのでおすすめ♪≫人気ブログランキング

美味しい続き・詳細は進々堂　北山店へ＞＞画像付き続き↓

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・陸前大塚より奥松島　http://8.sendai.main.jp/?eid=247

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貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ388号

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
□　　　　　　　　お金を使わず、頭を使う。　　　　　■
■　　『貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ』　　□
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

発想を変えれば、愉快な食卓。安い素材で、美味しい料理。
ちょっと変わっているけど、ウマけりゃ良し。
貧乏だって、幸せだいっ！

発行人：楽しい生活プランナー
　　　　田舎暮らしアドバイザー・遊酔

2010.11.12＜VOL.388＞

◆貧乏食堂のおすすめ

『胡麻ドレ天玉丼』

「旦那への不満アンケート」というデータの中に、
「家電に弱い」という項目がありました。

ドッキン、ドキドキ。
不整脈を起こした遊酔です。こんちゃ！

いやぁ〜、先週はお休みして、すみません。

本当に、不整脈だったんです。
わけもわからずドキドキして、何もできませんでした。

病院で心電図を取ったものの、
特に大きな異常は無く、原因不明。

さらに詳しく調べるために、
24時間装着の心電図測定器を身体につけ、帰宅。

面倒くせえは、痒いわで、大変さ。

で、その結果はまだわかりません。来週です。

薬もくれないので、市販薬を飲んだんですが、
どうにか治まっている状態です。

でも、早く動くことはできません。クソッ！

分身の術ができない。？？？

イライラ〜、イライラ〜。
じいちゃんのように、ゆっくり動くしかありません。
困ったもんだ。

で、気持ちを切り換えて。

ボーッとしている時に、
ふと思い出していた光景を書き綴ってみます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「ぼくのおばあちゃん」

おとうちゃんのおかあちゃん。
ぼくのおばあちゃんは、よねさんという名前です。

よねさんは、いつも突然現れます。

アパートの玄関をガラガラガラッと開けて、
「来たじょ！」と笑っています。

突然来ることはわかっているけど、いつもびっくりします。

来て、ごはんを食べて、ヒャッヒャッヒャッヒャッと笑って、
また突然「ほな、帰るじょ！」と言って、帰っていきます。

特に用事があるわけではなく、
息子であるぼくのおとうちゃんと、
その奥さんであるおかあちゃん、
そして、孫のぼくの顔を見に来るのです。

自分の家である長男の家、次男の家、
そして三男のぼくのおとうちゃんの家、
四男の家、長女の家をぐるぐるまわっています。

子どもたちの家をまわることが、好きなんだと思います。

でも、本当はいろんなところに行きたいんだろうと思います。

でも、あまりお金を持っていないので、
子どもたちの家をまわるんです。

旅するおばあちゃんです。

ぼくは、ちょっとかっこいいと思っています。

時々、ぼくとケンカもするけど、
ぼくのおばあちゃんだから、大好きです。

ヒャッヒャッヒャッヒャッと笑うのは、
にぎやかだけど、ちょっとうるさいです。

でも、おばあちゃんは、もう来なくなりました。

もっと遠くに旅をしたいと思ったようで、
突然出かけてしまいました。

出かける前は、すごくやせて、
ぷくぷくしたおばあちゃんではなくなっていました。

歩くことができなくなったので、空を飛ぶことにしたんです。

これなら、自由にどこにでも行けます。
お金が無くても、大丈夫です。

いまごろ、世界中を旅しているかもしれません。
楽しんでいるでしょうか。

もう何年も会ってないけど、きっといまも
ヒャッヒャッヒャッヒャッと、
大きな声で笑っているんだと思います。

おばあちゃん。
まだまだ先になるけど、今度はぼくが会いに行くからね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

いかがだったでしょうか。
この話は事実です。

小学生の頃に戻ったつもりで、書いてみました。

おばあちゃんは、ごはんの最後は必ず、
お茶かけにして食べていたので、胃ガンになって、亡くなりました。

この「よね」さん。
実は、おやじが亡くなった時にわかったんですが、
本当は「ヨネカ」さんだったんです。

えええぇぇぇ〜〜〜〜〜、です。

可愛い名前だったんですね。

おやじにも聞いたこと無いのにぃ〜、と、
アムロで言ってみました。

ユニークな存在でした。

私もおじいちゃんになったら、
息子や娘の家を旅してまわろうかと思います。

娘おらんし、ひとり息子やから、まわられへんやん。

しゃーないなぁ〜、息子の家に入り浸って、
嫁いびりでもするか。アハーッ！

本日の料理＝胡麻ドレ天玉丼

材　料：平天（関東ではさつま揚げ・鹿児島ではつけ揚げ）・キャベツ・
　　　　玉子・ごはん・めんつゆ・胡麻ドレッシング
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．千切りキャベツと適当に切った平天、玉子を混ぜ、
　　若干ふわとろオムレツを作ります。
２．丼にごはんを盛り、めんつゆをかけ、その上にオムレツを乗せ、
　　さらに上から、胡麻ドレッシングをかけ、完成です。

　
めんつゆの染みたごはんと胡麻ドレッシングが合うんですよ。
オムレツいらんぐらいです。えええぇぇぇ〜〜〜！

お金の無い時は、そうしましょう。

お金のある時は、ごぼう天も足しちゃえ！
リッチだぁ〜！

◆貧乏食堂の小ワザ

「お好み唐揚げ」

これは、屋台で売れるメニューになるんではないでしょうか。

旨い！　カロリーは……高い！

唐揚げに、お好み焼きソースとマヨネーズ、
青のり、かつお粉をかけるんです。

これだけ。

これを幼い頃から食べる習慣を持てば、
必ずメタビーになります。

まさに、「ショック育」。なんてな！

で〜も、美味しいんだぁ〜！

たまになら、まっ、いいかぁ〜！

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　貧乏格言「生きてやる！」

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

貧乏を応援するために、
単なる思いつきで適当に考えた格言をご紹介します。

で、今週の格言。

………………………………………………………………

『昔買った杵臼』

餅つき器が普及して、餅つきをしなくなった家が多い。
古い道具は、どんどん忘れ去られる。
世の中は便利になるが、もし電気が無くなったら、
現代人は生きていけるのか。
どれほど困難があろうとも、
生き抜く術を身につけておかなければいけない。
古い道具も使いこなせるようにしておくべし。

………………………………………………………………

「今日は＜えびめし＞他の日！」村上祥子メニュークラブ

☆今日は＜えびめし＞他の日☆村上祥子メニュークラブ10.11.12

こんにちは、クックです。
今日は＜えびめし＞のレシピをお届けします。

今日はえびピラフでも食べようかと、準備をしていると「えびめし」が
食べたいとのリクエスト。

岡山のいわゆるご当地グルメらしく、地元では「えびめしや」さんという
発祥のお店があり何店舗か展開しているらしいとのこと。

さてさて、どのような味かしらとリクエストの声を頼りに、試行錯誤して
作ってみました。

昔「そばめし」が流行しましたが、ソース味のえびチャーハンといえば、
このレシピのニュアンスは伝わるかと思います。

あわせたサラダは、＜山盛り千切りキャベツ＞です。
本当にシンプルですが、濃い味の料理とあわせていただくと、みるみる
なくなっていきます。
ちょっと今日はお野菜の量が足りないと思うときなど、重宝いたします。
5分ちょっとあれば簡単にできる時短レシピ。

一度おためしください。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/27263584.html
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s

＜えびめし＞ 2人分レシピ作成村上祥子

調理時間： 20分

岡山のご当地グルメ。その名もずばり「えびめしや」さんというお店が
多店舗展開しているとのこと。

ソース味のえびチャーハンといえば、ニュアンスが伝わるかと思います。

[材料]

むきえび.....100g
たまねぎ.....1/2個(120g)
マッシュルーム.....4個(水煮の缶詰の時は正味50g)
塩.....小さじ1/4
こしょう.....少々
サラダ油.....大さじ1/2

ごはん.....300g(お茶碗軽く2杯分)
サラダ油.....大さじ1/2

{A}
・カレー粉.....大さじ1/2
・濃厚ソース.....大さじ2
・トマトケチャップ.....大さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素(顆粒).....小さじ1/2
・タバスコ.....4滴
・こしょう.....少々

{B}
・卵.....2個
・牛乳.....大さじ1
・塩.....小さじ1/4

サラダ油.....大さじ1/2

こしょう.....少々

[作り方]
(1) えびは背わたをとり、2cmくらいのぶつ切り。たまねぎは1cm角に、
　　マッシュルームは5mm厚さに切る。
(2) 大きめの中華鍋に、サラダ油大さじ1/2を熱し、中火でたまねぎをい
　　ため、たまねぎが透明になったら、えびとマッシュルームを加え、
　　塩、こしょうをし続けて炒める。えびに火が通ったら一度フライパン
　　からとりだす。
(3) Aをあわせ、フライパンにサラダ油大さじ1/2を流し、強火でごはんを
　　妙め、全体に火が通ったらAを加えてよく混ぜる。2.をもどして混ぜ
　　合わせ、火を止めて器に盛る。
(4) Bをあわせておきフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、Bを入れてや
　　わらかめのいり卵を作り、えびめしにのせ、こしょうをふる。

＜山盛り千切りキャベツ＞ 2人分

調理時間： 5分

サラダの中でも、とりわけささっと誰にでも手早くできる簡単レシピ。
新鮮な野菜を気軽にどんどん食べることができます。

[材料]
キャベツ.....1/6 個(200g)

{A}ホワイトクリーム
・マヨネーズ.....大さじ 2
・牛乳.....小さじ 2

[作り方]

(1) キャベツはスライサーでせん切りにして水に放し、ざるに上げる。
(2) 器にキャベツを盛り、Aを合わせたホワイトクリームをかける。

今日の夕食3387：まいたけの握り揚げ

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■まいたけの握り揚げ

[材料(4人分)]
　・鶏ひき肉-200g
　・まいたけ-200g
　・片栗粉-大さじ2
　・サラダ油
　・塩、カレー粉、しょうがじょうゆ

-A-
　：おろししょうが-小さじ1
　：長ねぎのみじん切り-大さじ2
　：溶き卵-1/2個分
　：しょうゆ-小さじ1
　：砂糖-小さじ1/2
　：塩-少々
　：片栗粉-小さじ1

[作り方]
　１．ボウルにひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。まいたけは石づ
　　　きを薄く切り、軸の部分を繊維にそって細切りにし、ボウルに入
　　　れて片栗粉をふり、全体にまぶす。

　２．１のまいたけを5、6本そろえて手に持ち、１のひき肉を小さじ2
　　　くらいのせ、この上にまいたけ5、6本をそろえてのせ、手で軽く
　　　握る。残りも同じようにして作る。

　３．サラダ油を170度に熱し、3を入れてからっと揚げる。

　４．皿に盛り、塩とカレー粉を混ぜたものやしょうがじょうゆをつけ
　　　て食べる。

今日の夕食3386：豚肉のチゲ

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■豚肉のチゲ

[材料(4人分)]
　・豚バラ薄切り肉-150g
　・絹ごし豆腐-1丁
　・大根-5〜6cm
　・白菜-1/4株
　・まいたけ-150g
　・白菜キムチ-50g
　・にんにくのみじん切り-1かけ分
　・豆乳-4カップ
　・酒、塩、こしょう、しょうゆ
　・ごま油

[作り方]
　１．豆腐は縦半分に切ってから横6等分に切る。大根は短冊切り、白
　　　菜とまいたけは食べやすい大きさに切る。豚肉とキムチはひと口
　　　大に切る。

　２．鍋にごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りがでたら豚肉
　　　を入れて酒大さじ1をふり、しっかり炒める。

　３．大根と白菜を加えて炒め合わせ、豆乳を入れて煮る。

　４．まいたけ、キムチ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう
　　　で味を調え、しょうゆ少々を加える。

2010/11/12【グルめも】

☆「野菜たっぷりタンメン」
（ジョナサン）
ラーメン
￥８２９／【６点】
もやし・キャベツ・コーン・しめじ・肉・人参・ミニトマト（まるごと）。　
具がたっぷりで食べごたえある一杯。スープは塩かな？

あらためて振り返るベジフェスvol.8!

☆★☆*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*★☆★

ベジフェス　もぐもぐ東京　♪第46号♪

☆★☆*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*★☆★
発行：東京ベジフェス実行委員会

こんにちは！
ベジフェス実行委員の高橋です。

今回は第二回ベジフェスのレポート！
皆さんも、当日の様子を思い描きながら読んでいただけると
嬉しいです☆

〜ベジフェス2010レポート〜

お天気にめぐまれ、ぽかぽかと暖かい陽気に包まれた
「東京ベジフードフェスタ2010！」
合計101店舗のお店が代々木公園ケヤキ並木道を埋め尽くしました。

今年もいろいろな国のベジ料理がありましたが、
こんなにさまざまなベジ料理を一つのイベントで味わえるのは
ベジフェスならでは！ではないでしょうか。
カレー、ラーメン、お寿司、ベジバーガー、パエリア、ピザ、クスクス、お弁当などなど。

本当に工夫を凝らしたメニューが目白押しでした。

「ベジミートエリア」ではソースカツや串焼きなどを買って、

歩きながら食べる、縁日みたいな雰囲気。

休憩スペースではいろんな料理をシェアして食べたり、

たくさんのお買い物を整理したり、
アンケートにもご協力いただきました。

他にもコラボイベントや企画がありました★
『早朝ヨガとチベット体操』は、合わせて約100名もの方が参加！
『野村佑香さん＆BANCO先生のトークショー』では
マクロビオティックを始めるきっかけのお話も！
（ステージの模様は後日ウェブサイトでもご報告します。）
『おえかきコーナー』では野菜をモチーフにお絵かきしている子供たちの
微笑ましい光景もありました。
ステージ企画の『出展者PR』、では各店舗の代表の方が商品について熱弁！

「東京ベジフードフェスタ2010」のサブタイトルは
「ハートに響くごはん!!」

実は他にも
・「地球に寄り添うやさしいごはん」
・「ベジフードは国境を越える」
・「あなたをキレイにするアースフード」など、
スケールの大きいものもありましたが
そんな中から選ばれたのが
個人に焦点を当てた「ハートに響くごはん!!」でした。

ベジフード初体験の方、毎年ベジフェスを楽しみにして頂いている方、
大勢の人が集い、行き交いました。
「東京ベジフードフェスタ2010」、皆さんのハートには響いたでしょうか？
このイベントがベジフードを知る入り口になったり、

より深く知ってもらう機会になっていたりしたら嬉しいです。

来年もまた皆さん遊びに来てくださいね！

2010年11月11日木曜日

綾子のおしながき　第11話　豆腐の奥深さ

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　　綾子のおしながき　〜天満・南森町界隈〜

　　　　　　　　　　　　　第11話　豆腐の奥深さ（2010-11-11）　　　　
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名古屋に続き、今日は奈良から。

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●　月ヶ瀬渓谷お食事処　だいよし　（豆腐料理）
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奈良と三重の県境、梅林で有名な月ヶ瀬渓谷。
中央を流れる名張川沿いにあるのがこの豆腐店だ。
大西豆腐店という豆腐屋さんが料理店を併設したもので、
田楽を中心に、お酒好きにはたまらない一品料理を楽しむことができる。

いつも「でんがく定食」（1,000円）を注文するが、
メインの田楽以外は季節の野菜を使った一品を出してくれるので、
飽きることはない。

この日（11月上旬）は、田楽、ご飯、お味噌汁に、
キノコときゅうりの和え物、筑前煮、マグロの山かけ、小松菜の煮物、
おからのコロッケが付いてきた。
このコロッケが絶品。ふわっと口に広がる甘い感触は、
肉やジャガイモでは出し切れない。体にやさしい味がする。

梅の季節は混雑するが普段は非常に快適。一品も100円からあり価格もありがたい。
近くにある温泉とともに堪能して欲しい。

http://ameblo.jp/ayakoro12/entry-10620534862.html

　◇

奈良市月ヶ瀬尾山（名張川沿い）
0743-92-0289

　◇

名阪国道・五月橋ICより車で10分

muybien▼カキと野菜のクリームシチュー

　◆　本日のレシピ　カキと野菜のクリームシチュー　◆

　カキのダシと野菜の旨みがいっぱいの、具だくさんクリームシチュー。
　カキが固くならないよう、煮すぎに注意！

　＜作り方＞
　カキは塩水で優しくもみ洗いし、ペーパーで水気をとる。
　タマネギ・パプリカは粗みじんに、アスパラは斜め薄切りに、しめじは小
　房に分ける。

　タマネギ、しめじ、アスパラ、パプリカの順に炒め合せる。
　野菜がしんなりしたらカキを加え、白ワインをふって蓋をして蒸し煮する。

　カキの色が変わったら生クリームを加え、塩コショウで調味して一煮たち
　させる。
　お皿にごはんを盛り、シチューをかける。

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

おてがみおやつ堂　vol.478　木の実の秋スコーン

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おてがみおやつ堂　　vol.478 2010.11.11
　 http://magicalkitchen.com
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　カンタン料理、おやつレシピＨＰマジカルキッチンから
　季節に合わせたおすすめおやつレシピのお手紙をあなたにお届け。
　毎週木曜発行。購読無料。

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　□■　本日のメニュー　■□

　　　□レシピ　木の実の秋スコーン
　　　〜くるみスコーン〜
　　　■簡単おやつ道　　11月11日は何の日？
　　　□ひらけ！マジカルボックス　　
　　　おばあちゃんの知恵袋的メモ☆　アンテナ貸出　地デジにデジサポ
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　秋らしいおやつの素材と言えば。
　お芋にかぼちゃ。
　そして木の実のおやつです。

　冬支度のために森で木の実を集める動物たちを思い浮かべながら。
　木の実を使ったスコーンを作ります。

　□■　レシピ　〜くるみスコーン〜　　■□

　くるみざっくり、ゴロゴロ。
　好きな絵本を読みながらのティータイムに。

　[　材料分量　]　約12個分

　薄力粉 …　300g
　ベーキングパウダー …　小さじ2
　黒砂糖　… 40g
　塩 …　少々
　くるみ …　70g
　バター …　70g
　卵 …　1個
　豆乳(または牛乳） …　約80〜100cc

　[　作り方　]

　１．くるみはオーブン、オーブントースターまたはフライパンでから炒りし粗
　　　く刻みます。

　２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、粉末の黒糖を入れて混ぜます。
　　　冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。
　　　バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼ
　　　ろみたいな状態にします。クルミを加えて混ぜます。

　３．溶きほぐした卵を加えてざっとゴムベラで混ぜ、生地の固さを見ながら牛
　　　乳を加えて混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむよ
　　　うにして、ひとまとめにしていきます。（何度か折りたたみます）。

　４．薄く打ち粉（分量外）をふった台の上で生地を厚さ1.5センチにめんぼうで
　　　長方形にのばし、三角形に包丁で切り分けます。

　５．オーブンシートを敷いた天板に並べ、仕上げ用の牛乳（分量外）を上に塗
　　　り、200℃に温めておいたオーブンで約15〜18分焼きます。

　[　ＭＥＭＯ　]

　お好みでメープルシロップをかけて食べるのがおすすめです。
　黒砂糖はコクを出すため。普通の砂糖でもOK。
　黒砂糖の量を増やせば、そのままで甘めのおやつスコーン。

　小さめに焼いてもかりかりした周りが増えて、ビスケット風になっておいしい
　ですよ。

　黒砂糖の風味をそのまま楽しみたいなら、かたまりを刻んでゴロゴロしたもの
　を入れたほうが、黒糖の味は楽しめます。

　マジカルキッチン2008年3月9日登場

2010/11/11【グルめも】

・スケジュールソフト「ブラウザスケジューラー」をダウン
ロードサイト「ベクター」で販売してます。

・コンビニ「ファミリーマート」で購入。

☆「グリーンコーラ」
（アサヒ飲料）
ペットボトル炭酸飲料(500ml)
￥１４７／【６点】
「果実とモルトの素材派コーラ」。レモン果汁とモルトエキス入り。
ペプシの新製品かと思ったら、アサヒ飲料がコーラに参入。コカコーラの　
ロゴマークは赤だが、対抗するかのように緑のロゴ＆商品名。
コカコーラに似た味。後味がちょっと違うかな。
「大人炭酸」と書いてあるけど、特に大人って感じはしないと思う。
コカコーラよりおいしい、とは思わない。

2010年11月10日水曜日

φ(・_・;) ＥＳＥグルメール

☆★------------------------------------------------------------☆★

φ(・_・;) ＥＳＥグルメール
2010/11/11　第533号
http://www.s-harvest.com/ese/
http://www.s-harvest.com/ese/i

☆★------------------------------------------------------------☆★

どうやら那珂川町に住むことになりそうです。まぁ次の家を建てるまでの
つなぎとしてですが、数年はお世話になると思いますのでそちら方面の方
よろしくお願いします。
人口5万人を突破したばかりの那珂川町を市にするためにワシらも協力しま
す！プラス2名計算しといて下さい（笑）。

……　蔵書今週のオススメ　……………………………………………………

谷崎潤一郎　「鍵」

日本が世界に誇る文豪、偉大なる谷崎潤一郎の文学を語る上でエロティシズ
ムというのは欠くことのできない要素です。エロティシズムをテーマ・・・

http://zosho.blog19.fc2.com/

……　新規紹介店　…………………………………………………………………

「麻婆豆腐専門店まぁぼや」

どちらかというとメニューの豊富さを誇るお店よりも、少ないメニューを極
め尽くすお店のほうが好きかもしれません。少ないメニューなのに・・・

http://www.s-harvest.com/ese/db/

……　連載小説「吉雄君行状記」　………………………………………………

http://novel.fc2.com/novel.php?mode=tc&nid=62961

……　えせ蔵日記　…………………………………………………………………

10月11日(月）晴れ

今日も午前中は勉強。午後は姫とランチ＆引越し先探し。南区のマンション
を見に行った。なかなかいい感じだった。宅建試験が終わっても11月はまた
なにかと忙しくなりそうだ。

今日、ネットで面白いネタを見つけた。The Beatles の「Hey Jude」の中で
ポールが悪態ついてる声がそのまま残っているらしい。中学生の時に初めて
聞いて以来、もう何回聞いたかわからないほどなのにそんな声が入ってるな
んて全然知らなかった。確認してみると、確かにちょうど3分あたりの
「Then you'll begin to make it better ・・・」の部分で、「fuking
hell !」と言ってるのが聞こえる。なんでもポールがピアノを間違えた時に
思わず言ってしまったらしい。それをジョンが消さずに残しておくように言
ったそうだが、そのへんさすがジョンらしいなと思った。
いやーそれにしても驚いた。ファンの間では常識なのかな？和尚さんに教え
てあげないと。いや、和尚さんのことだからもう知ってるかな？

http://www.youtube.com/watch?v=T_AIfZNoYkQ

それにしても今日暑かったなぁ。昼は車の中は冷房が必要だった。この時期
はいつも何を着たらいいのか迷う。

「ちぎれ雲」

ちぎれ雲　春は何処の　空に見る
　
蔵

10月13日(水）晴れ

昼は仕事。夜は勉強。昼の仕事で疲れてるのでどうしても夜は眠い。問題解
きながら眠りそうになる。
17日の試験が終わったらその足で古本屋に行くのは間違いない。あれも読み
たいこれも読みたい。オークションで落としたい本もある。この2ヶ月でな
んと1冊しか読んでないからな。我ながらよく我慢したもんだ。ここ最近読
んだ活字は宅建の本ばかり。まぁこれはこれで面白くはあるけど。

試験終わったら走るゾ。筋トレは2日に1回、ストレッチは毎日やってるけど
有酸素運動は長いことやってない。気候もいいしまたぼちぼち走るとしよう。
引越したら新しいジョギングルートも見つけんといかんな。

あー眠たい。眠くてもうこれ以上書けん。

「稲穂」

窓開けて　稲穂の匂い　秋ひとつ
　
蔵

10月15日(金）晴れ

ESEグルメをやってると趣旨に賛同してくれる人からメールを貰ったり、面
会したいという申し入れがあったりするが、最近またそういうメールを貰っ
たので今日面会してきた。飲食店に対するサービスを展開している会社の人
だったが、ターゲットとするお店は"いいお店"だけらしい。真面目で質の
高い飲食店を助けたいという点で意見が一致したので是非会いたかったらし
い。それでいろいろとESEグルメから情報を貰いたいという申し入れがあっ
た。そういう趣旨ならとワシも快諾した。
ネット上の情報はみんなのものだから無断で拝借されても何とも思わないん
だが、こうやってわざわざ面会して頭下げて筋を通す人もいるんだな。まだ
まだ日本も捨てたもんじゃないな。

またまた「ウイルホーム」さんにお客さんを紹介して頂いた。もうほんとウ
イルホーム様様。太田社長様様。今回のお客さんも不動産会社。もう身体の
7割は不動産業界に浸かってるワシ。

早めに帰宅して勉強勉強。今日明日で最後の追い込みだ。

「扇風機」

扇風機　しまうにゃ少し　未練あり
　
蔵

10月16日(土）晴れ

春日から久留米とまわって帰宅してからちょっと休憩。そして夜は最後の模
試をした。明日はいよいよ本番。あくまで今年は腕試しにすぎないことを忘
れないように。リラックスして全力出せればそれでよし。あとは体調に気を
つけること。今夜は早く寝てゆっくり休もう。

今日は久留米の新しいお客さんの事務所に行ったが、まだ机もない状態。ま
さにゼロからのスタートのお手伝いができるというのはワシ的に非常に燃え
るものがある。いっちょいい仕事しまっせ。これから久留米のお客さんも増
やそうかな。筑後地方はなにかと縁があるし。

「明鏡止水」

今はただ　明鏡止水の　試験前
　
蔵

10月17日(日）晴れ

いよいよ宅建試験の本番の日。さすがに緊張した。この緊張はいつ以来かな
と考えてみたらちょうど去年の今頃の志賀島金印マラソン以来だ。あの時も
暇を見つけては走りこんで本番に挑んだっけな。あのスタート前の緊張感が
まさにこれだなと思い出した。こうやって何か目標を持って頑張ってる時は
生活自体充実してるし、人生を有効に使っているような気がして気持ちいい。
試験のほうは本番の厳しさをたっぷり経験させてもらった。あまりの難しさ
に驚いた。ワシのような勉強の仕方ではとても受からないというのがよくわ
かった。もっと工夫が必要だし、追い込みも早くからかけないとダメだ。と
にかく模試をできるだけたくさんやって、あらゆる問題パターンを経験しな
いといけない。結局は解いた問題の数で合否が決ることがわかった。よっし
ゃ、それならあと1年で誰よりもたくさんの問題を解いてトライしてやろう
と思った。来年の目標は40点台で合格！
とりあえず11月はなにかとバタバタするので休憩して、12月から勉強を再開
する。3月までは今年度用のテキストと問題集で勉強して、4月に来年度用の
新しいテキストと問題集を買って勉強する予定。

最後1ヶ月はかなり燃えてたのですっかり灰になってしまった。ホセと対戦
した後のジョーの心境やな。負けても悔いはなし。

「峰」

登りつく　峰のむこうに　峰を見る
ため息ひとつ　歩みは止めず
　
蔵

10月18日(月）晴れ

「九大病院」の検診の日。手術した口唇は全く問題なし。だがここで新たな
問題発生。ワシは実は頬の中にもう一つ血管腫を持っている。手術の時には
小さかったのでとらなかったんだが今回の検査で大きくなっているのがわか
った。いづれどこかのタイミングでこれも手術で除去する必要があるらしい
。まったく忙しい人生だね。まぁまた病院でしばらくのんびりするのもいい
かもしれない。もう前回のような緊張感はないしな。

仕事が終わって、夕方に「不動産のトーカイ」さんに春日の賃貸物件を一つ
見せてもらった。これまたなかなかよかった。前回の南区のマンションもよ
かったし迷うところだ。

夜は「東部ハウジング」さん他、不動産会社の集りの飲み会に参加。何かと
縁があるこの業界。今回は司法書士の先生と懇意になった。人とのつながり
が広がるってのはいいもんだ。
Ａ貞さんは今回も全開にはじけていた。その豪快な飲みっぷりが動画で見れ
たりする。

（動画はホームページ参照）

宅建の勉強は12月から再開するつもりだったが、モチベーションが下がるの
がもったいないので明日から再開することにした。やるでやるでー！

「A貞さん」

語りだす　ビール片手に　A貞さん
それで結局　結論はなに？
　
蔵

10月20日(水）晴れ

どうしても3月までに長編小説を一つ書きたい。それにはいくつか理由があ
るんだがこれだけはなんとしても実行したい。暖めているアイディアもある
が、全く新しいものを書いてみたいのでいろいろとネタ探しをしている。
そういうわけでこれから春までの間は時間を仕事、小説、宅建の勉強、マラ
ソン、読書にうまく配分しないといけない。正直これにもう一つ自転車とい
うのを加えたいんだがまだ自転車を買うお金がないのでこれはもうしばらく
お預けにしよう。
他にも引っ越したら始めたいこと、かつてやっててまた再開したいことがあ
るからとても時間が足らん。人生もう一個貰えんやろか？80年とかじゃ足ら
んのやけど。

「野球」

秋深し　野球の話は　今日するな
　
蔵

10月22日(金）晴れ

一難去ってまた一難か。人生なんて結局は苦労と苦労の間でちょっとだけゆ
っくりできるだけのものなのかもしれんな。まぁそれでもいいけどちっとは
苦労のほうを減らしたいやね。何の心配もなくなって心の底からゆっくりで
きる時っていうのははたしていつか来るのかね？死ぬまでの間に苦労があと
何個とかわかれば、後でゆっくりしたいから先にまとめて持ってこいと言い
たいね。
あぁ楽になりてぇ〜。

と、愚痴をこぼしていても何もならんので今夜はとりあえず久しぶりに買っ
てきた本でも読んで寝よう。
明日はまた頑張るのみ。苦労でも八郎でも持って来いってんだちくしょーめ。

「幸」

うなだれず　ため息つかず　振り向かず
幸も不幸も　己で決める
　
蔵

長野県のおいしい食べ方　第271号

─── WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY ───

　　　　　　　　ご登録いただき有難うございます。
　　　「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。
　　旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、
　　　　　　　　あなたも、ぜひ、体験してください！

　　　　}}}}}}}}} http://www.iijan.or.jp/oishii/ {{{{{{{{{
─────────────────────────────────

　　＊巻頭のカバー写真を入れ替えました。秋深まる飯綱高原（上水
　　内郡）。早朝のやわらかな木漏れ日が紅葉した木々を照らしてい
　　ました。地面にはとてもたくさんの落ち葉が。やがてこれらの落
　　ち葉は腐葉土となり豊かな森林づくりのお手伝いをしてくれます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide Vol.9 No.11-2
軽井沢ではもうスキー場がオープン
__________________________________________ 長野県のおいしい食べ方
< http://www.iijan.or.jp/oishii/ >
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
WEEKLY NEWSLETTER FROM SHINSHU/2010.11.10
with BLOG < http://www.iijan.or.jp/oishii/ >
　　　 ====================================================
　　　本メールサービスは，等幅フォントに最適化されています。
　　　　　　　　登録/停止については末尾をご覧ください。

　　　長野市内から間近に眺められる低い山々にも黄色やオレンジ色が
　　　混じり、どことなく暖かそうな山の様相です。またその奥に見え
　　　る飯綱山、菅平高原山頂の標高１７００〜２０００メートル山々
　　　の上部はうっすらと雪をかぶり、さらにその奥に広がる北アルプ
　　　ス連峰は、場所によってはしっかりと雪をまとい、そこだけまる
　　　で別世界のようですが、冬は近くまでやってきていることを感じ
　　　ます。早くも県東部の北佐久郡軽井沢町の軽井沢プリンスホテル
　　　スキー場では、２週間ほど前にはスキー場がオープンし、すでに
　　　大勢の人が今シーズン初の雪を楽しみはじめています。

　　　日中は小春日和の気持ちのいい日が続いた先週後半の県内ですが、
　　　このごろの朝にはゾクッとする寒さで目覚めるほどに冷え込む日
　　　もあり、各地で氷点下を観測するなど、山国の世界は１１月下旬
　　　の寒さとなりました。県北部の信濃町では霜が降りて辺り一面が
　　　真っ白に。覗いたバケツの中では氷が張っていました。

　　　[ １０月第２週−第３週号の内容 ]

　　　　●えええっ、このクルミ、殻が手で割れるの？
　　　　●窓の景色がギャラリーの一部の素敵なカフェ
　　　　●ＴＰＰのこと、あなたも考えてみてください
　　　　●今週はうんまい（旨い）ネギをプレゼント！
　　　　●新信州暦　紅葉狩りを楽しめるのも後わずか
　　　★　おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！　★

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　■　えええっ、このクルミ、殻が手で割れるの？　■
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* 秋が深まるとマウンテンカントリーに住むわたしたち信州人は、野山の
恵みを味わう機会が多くなります。本日はクルミの産地で名高い信州の東
に位置する東御市より、クルミ好きのみなさまもきっとまだ知らない、ク
ルミをさらにおいしく感じるお話をお届けします。

おつまみや料理に、そしてお菓子作りには欠かせない材料として、クルミ
は、昔も今も、世界中の人々に愛されています。歯ごたえと風味、高タン
パクで鉄分、ミネラル、ビタミンの豊富な栄養素は、人間だけでなく、山
に暮らす動物や鳥たちにも好まれているのです。

けれどもクルミの実を口に運ぶまでには、硬い殻をひとつひとつ割らなけ
ればなりません。スーパーなどで実の部分だけが袋詰めにされ、手軽に食
べられるようになっていますが、木になっているときには分厚い皮に護ら
れ薄茶色の硬い殻のなかに隠れているのです。

この硬い殻に包まれたおいしい実をとりだすには、金づちやクルミ割り器
を使って、コツコツと殻を割らなければなりません。それが一苦労なのは
誰もが知っています。カラスだって知っています。カラスが道路にクルミ
を落とし、自動車がその上を通ることで割れた殻から、うまいこと実を食
べている様子を見たことがある方もいらっしゃるでしょう。

けれども「クルミは殻が硬い」という定説を覆すクルミが、信州の東信地
方にあるのです。長野市の隣に位置する東御市は、全国有数のクルミの産
地。そこで栽培されているクルミの特徴は「手で割れるくらい薄い殻」な
のです。そうです、片手でも割れるのです！

その大きく立派な実と濃厚な味は、外国産のものと比べていただければ、
違いがきっとお分かりになるでしょう。東御市で栽培される自慢のクルミ
は、品質にも改良に改良を重ねるなど、先人の努力で守られてきました。
日本くるみ会議会長の矢嶋征雄さんに、東御市で栽培されているクルミの
"おいしい秘密"を教えていただきました。

▽「えええっ、このクルミ、殻が手で割れるの？」の写真と本文は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2010/11/post_1446.php >

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　■　窓の景色がギャラリーの一部の素敵なカフェ　■
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* 信州のおいしい素材を使ったメニューと、居心地の良い空間を提供して
くれるマウンテン・カントリー信州ならではのカフェを、シリーズで紹介
しています。どこからであれ長野県を訪れた際は、足を運んでみてくださ
い。そこにはきっと、おいしい出会いがあります──今回は東御市（とう
みし）へ。

カフェ＆ギャラリーすみれ屋は、長野県の東にある東御市の高台にあるお
店です。平成８年には「とうぶ景観賞」（合併前の東部町景観を考える会）
も受賞した素敵な建物を訪ねました。

▽「窓の景色がギャラリーの一部の素敵なカフェ」の写真と本文は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2010/11/post_1445.php >

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　■　ＴＰＰのこと、あなたも考えてみてください　■
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* わたしたちの国がＴＰＰへ参加するかどうかについて、現在政府内で議
論されています。ＴＰＰとは「Trans-Pacific Partnership（環太平洋パ
ートナーシップ）」、または「Trans-Pacific Strategic Economic
Partnership Agreement（環太平洋戦略的経済パートナーシップ協定）」
の頭文字をとったものです。ＴＰＰを巡るこの交渉の目玉となる貿易の完
全自由化は、日本農業や地域経済に与える影響が大きいため、ＪＡグルー
プは交渉への参加を懸念しています。農業がなくなるかもしれないからで
す。農業がなくなれば、食料の確保も難しくなるでしょう。農のある美し
い風景がなくなってしまえば、これからの日本、これからを担う子供たち
へ、なにを残していけるのでしょうか？　この問題は、慎重に議論を進め
るべき問題ですので、生活にどのような影響があるか一緒に考えていただ
ければ幸いです。

▽「ＴＰＰのこと、あなたも考えてみてください」の本文と写真は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2010/11/post_1444.php >

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　■　今週はうんまい（旨い）ネギをプレゼント！　■
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* 先週の日曜日の７日は"立冬"でしたね。１１月に入ってからは比較的
ポカポカと穏やかなお天気の１週間でしたが、朝晩の冷え込みは、冬へと
確実に前進しております。寒くなると、本当にいろんな行動が嫌になりま
すものね。。。。

長野県内では、このあいだ軽井沢のスキー場が早くもオープンいたしまし
た。なにやら日本で２番目に早いらしいです。もう、スキーも滑れちゃう
んだから、あっと言う間に平地にも雪が舞う日が訪れるんでしょうね・・。

長野県内のりんご畑では、いよいよ"りんごの王様"『サンふじ』が出荷
を今か今かと待ちわびております。このサンふじが店頭に並びはじめると、
もう信州も冬支度です(*^_^*)

さて今週のプレゼントは、ぐっと寒さが増してきたところで夕飯のお鍋に
大活躍の食材『松本一本ネギ』をＪＡ松本市より抽選で３名さまにプレゼ
ントいたします！！太くて柔らかい、お鍋のポイントになる食材を是非ど
うぞ♪

▽「今週はうんまい（旨い）ネギをプレゼント！」の詳細は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2010/11/post_1443.php >

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　■　新信州暦　紅葉狩りを楽しめるのも後わずか　■
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* 紅葉シーズン真っ只中、みなさんは何処に紅葉狩りに出掛けたでしょう
か。「紅葉狩り（もみじがり）」という言葉はきれいな言葉ですね。やん
ごとなき人たちが紅葉を手にとって鑑賞したことから「紅葉狩り」と言わ
れるようになったという説もあります。正しい時間と正しい場所がそろわ
ないと絶妙な紅葉は見れません。ここへきて朝晩の冷え込みによってまた
一層紅葉が進んでいますが、県東部の上田城跡公園では、今月１４日（日）
まで紅葉祭りが行われ、期間中は夜間ケヤキ並木のライトアップも行われ
ます。また紅葉は、舞い落ちた葉っぱの上をザクザクと踏みしめるのも楽
しいもの。そんな足元の葉っぱにも秋の風情を感じます。

この時季畑では、これから訪れる寒い季節を前に、ナスやオクラなどの収
穫が終わった野菜の苗の片付けや大豆の収穫、そしてマルチの片付けなど、
貴重な暖かな日差しのしたで人々は作業に追われています。そして寒さへ
向かうこの時季は、ゴボウ、ニンジン、カブなどの体を温める根菜類や、
他にもサトイモ、サツマイモ、カボチャなどのイモ類がたくさん収穫され
ています。また信州の伝統野菜である"ねずみ大根"が収穫の時期を迎え
ました。これはねずみの後姿のような下膨れの形をした辛い大根で、産地
である県北部の埴科郡坂城町ではこれをうどんの薬味にして食べますが、
辛いためにそこにちょっと味噌を入れ、辛さをマイルドにして食べるのが
一般的。この地域の伝統野菜に親しんでもらおうと、地元の園児らによっ
て収穫体験も行われています。

♪♪今週は特別付録「知っているとりんごを食べるときに少しだけ得した
気分になる　りんごに関する２０のトリビア」最新版も！

▽「新信州暦　紅葉狩りを楽しめるのも後わずか」の本文はこちら↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2010/11/post_1442.php >

【京都散歩】京都・東山三条の中華料理店：賓澤さんで、絶品の酢豚を。10.11.10号

　●●　関西ウォーカー11/16号
　
　
　特集は、京都を中心とした関西の「紅葉全54スポット」と、
　買物とグルメ・スイーツを紹介する「烏丸通全55スポット」
　
　
　このところ、京都駅前と四条烏丸で大型商業施設のオープンが続いていますので、
　付近は新店舗と、その流れを呼び込もうとする飲食店で活気づいている感じです。
　
　→ http://www.kadokawa.co.jp/mag/kw/

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　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2010_11_10 号
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/
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　こんにちは、サヤマユウシです。

　酷暑に残暑が厳しかった夏をやり過ごした今秋の京都は、紅葉の条件が絶好なんだとか。
　そういえば、今回のお店に行ったのは、平安神宮の左近の桜が季節外れの秋に咲いた頃のこと。
　
　

　●●　京都・東山三条の中華料理店：賓澤さんで、絶品の酢豚を。

　場所は、地下鉄・東山駅から５分ほど、東大路通沿いにあって、
　中華好きの間で知られたお店の人気が、じわじわ上昇しているようです。

　●●　本場中国の味
　
　
　まずは棒棒鶏とビールで乾杯。腸詰めがあるというので注文すると、
　よく合う紹興酒があるというのでもらったら、なるほどいい感じ。
　
　
　豚肉とセロリの炒め物やイカの豆？炒め、おすすめだという豚の直腸炒めは口に合わず。
　エビの天ぷらとエビチリとも、プリプリした大ぶりのエビがおいしい。
　
　
　それから酢豚。白葱くらいで豚肉のみ、酸味が立っているインパクトがある味で、
　肉の旨味と甘酢のからみがなんともいいです。
　
　
　ジャージャー麺は、豚の肉味噌がたっぷりかけてあり、最後の〆にどうぞ。
　白濁スープの豚骨ラーメンは、見た目よりあっさりしているのですが、これもおいしいですよ。
　

　続きはこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　中華料理「賓澤（ピンザ）」

　京都市東山区東山三条上ル東側
　→ お店のサイトはないようです

　●●　屋台から始まった、京都・御多福珈琲

　店舗数が減っている喫茶店というジャンルで、新たに若手として参入した、
　その開業エピソードが、今時としては珍しいものなんです。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-83cb.html

　●●　今年も鍋の季節がやって来た！
　

　スーパーのPOPで見かけた「くらこん塩こんぶ」を買ったので、
　公式サイトを参考にして、「塩こん部長の塩こんぶ鍋」を作ってみました。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/11/post-ee13.html

　●●　上海生煎館（シャンハイシェンチェンカン）

　新京極にあるスタバの近くにオープンしました。
　関西ではまだきっと珍しい、焼き小籠包の専門店です。

　→ http://shengjian.jp/

　●●　Kao展

　プロフォトグラファー36名による写真展。2010年テーマ : 36とおりの"いま"
　三条御幸町にある1928ビル内の同時代ギャラリーで、14日（日）まで。

　→ http://kaoten.web.fc2.com/

　●●　kyoto original product shop exhibition 2010

　京都で人気のおしゃれ系インテリアメーカーが展示即売会を開催しています。
　四条寺町のフジイダイマル６階の催事場で、17日（水）まで。

　→ http://blog.refsign.net/blog/3387.html

　●●　東山・永観堂禅林寺

　今年もライトアップが始まりました。
　見頃は、もみじが色づく20日あたり、今月いっぱいの開催です。

　→ http://www.eikando.or.jp/

　●●　編集後記

　先日オープンした「ヨドバシカメラ　マルチメディア京都」内に、
　ドーナッツプラント京都ヨドバシ店が入りました。
　
　オープン記念として京都店限定の「京都ほうじ茶ケーキドーナッツ」が販売され、
　週末には先着250名に、オリジナルトートバッグが配布されるそうですよ。
　
　DOUGHNUT PLANT
　→ http://www.doughnutplant.jp/

　さっそく行ってきたということでドーナツをもらったのですが、
　ここのベーグルも好きなんですよね。
　
　
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　京都散歩、路地にあるおいしいお店
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/
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　京都市内の中心部にある飲食店を番号順に紹介しています。

　1.和食・割烹、鍋料理、居酒屋、蕎麦・手打ちうどん
　2.イタリアン・バール・ピッツァ、フレンチ・ビストロ、スペイン・バル
　3.バー、ワインバー、アイリッシュパブ、ビアホール・ビアガーデン
　4.中華・点心、タイ料理・エスニック、韓国料理・焼肉、スープ・カレー
　5.焼鳥、串揚げ、お好み焼きや鉄板焼き、立ち飲み・ちょい飲み、定食
　6.カフェ、アフタヌーンティー・サロン、ケーキ店、甘味処

　また、予算は5,000円まで（超える場合は明記します）
　観光や風物詩に関する話題も合わせて掲載、毎週水曜日に配信しています。

今日の夕食3385：厚揚げとなすの煮もの

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/11/10発行
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　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■厚揚げとなすの煮もの

[材料(4人分)]
　・厚揚げ-1枚
　・なす-4個
　・ほうれんそう-3〜5株
　・だし汁-1,1/2カップ
　・練がらし
　・塩、みりん、酒、砂糖、しょうゆ
　・揚げ油

[作り方]
　１．なすはヘタを切って縦半分に切り、水にさらしてアクを抜く。水
　　　けをふき、皮に縦に浅い切込みを入れる。厚揚げは熱湯をかけて
　　　油抜きし、厚さ1.5cmに切る。ほうれん草はゆでて冷水にとって
　　　水けを絞り、長さ2cmに切る。

　２．揚げ油を中温に熱し、なすを揚げる。

　３．鍋にだし汁とみりん、酒各大さじ1を煮立て、厚揚げを入れて煮る。
　　　砂糖、しょうゆ各大さじ1、塩少々を加えてさらに煮て器に盛る。

　４．煮汁にしょうゆ大さじ1を足してなすを入れて煮、器に盛る。ほ
　　　うれん草を添えて煮汁を回しかける。好みで練がらしを添える。

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2010.11.10 180回目

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■■■□　　　「飲食店PR.COM」のライターが取材した
■■□　　　　　　〜飲食店のニューオープン情報〜
■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.11.10 180回目
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新しい飲食店の情報をメディアにプレスリリースとして配信するサイト
「飲食店PR.COM」からオススメのお店をご紹介します。

━━━＜今週のお店＞━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
１・【赤坂パストディオ】　 ◆◆赤坂・赤坂見附
２・【 Cafe　Rose-ear 】　◆◆横浜・川崎
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★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 【赤坂パストディオ】 ◆◆赤坂・赤坂見附
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●株式会社パストディオは、「生パスタバカの店・パストディオ」を、
　赤坂（東京都港区）と銀座(東京都中央区) に２店舗,経営している。
　パスタの本場イタリアで修行し、1990年、国際グルメ・コンクール金賞受賞など
　数々の賞を受賞した岸野光義シェフによる、"他にはない"手作り本格生パスタの専門店。
　また、「パスタの神様」高橋圭夫氏が生麺作りを監修している。
　
●業界初！5種類のチーズが山盛り"生パスタ"として「天使のカルボナーラ950円」
　が連日、完売となる好評ぶり。
　希少価値あるイタリア産のチーズを使用の為、数量限定となる。
　チーズは、マスカルポーネ、モッツアレラ、ぺコリーノ、グラノパダーノ、パルメザンが山盛りとなる。
　見た目の第一印象は、ダイナミックであり、インパクト大。
　また、魔法のソース50円をかけると更に美味しくなる。まさに天使のカルボナーラである。
　
●■パスタの神様　高橋圭夫氏

　パスタブームのきっかけを作った第一人者で、サイゼリヤ、ダッキーダック、カフェドクレアの
　多店舗化の力ともなった。
　生パスタを広めたのもこの高橋氏で、ドナ、オリーブの木、ポポラマーマ、コパン等の
　専門店を成功させるなど、常にパスタのブームを牽引している。
　全国のイタリア料理店シェフからも信頼と支持を得ている、「パスタの神様」です。

このお店の詳細は↓
http://www.inshokutenpr.com/PR2000/jsp/P2010_10.jsp?mode=normal&contents_key_id=619

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 【　Cafe　Rose-ear　】 ◆◆横浜・川崎
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●わんちゃんと飼い主さまの快適空間を目指しております。
　カフェメニューはもちろんわんちゃん用メニューも
　全て手作りでご提供いたします。
　【ドッグマナー協会　賛同店】

●店内全席わんちゃんOK！
　『Cafe　Rose-ear』は店内全席にリードフック完備
　耐水性が高くしかも滑りにくいわんちゃんに優しい床材使用。
　壁も耐摩耗性や消臭効果のあるものを使用。
　空調も大型機種を導入し他のわんちゃんのにおいも気になりません。

　店内は大型犬連れのお客さまにもゆとりある空間をご提供いたします。
　季節に左右されず快適にお過ごしいただけます。

●焼き立てパンのご提供。
　『Cafe　Rose-ear』のパンは毎朝店内で焼き上げてます。
　わんちゃん用メニューはアレルギー要素の少ない材料を使用し、
　塩分・砂糖・卵不使用です。

●わんちゃん連れのお客さまへのサービス
　わんちゃん用の飲み水ご提供
　カフェマット・マナーベルトの貸出
　ペットシーツのご提供

　このお店の詳細は↓
http://www.inshokutenpr.com/PR2000/jsp/P2010_10.jsp?mode=normal&contents_key_id=618

2010/11/10【グルめも】

・コンビニ「サークルＫサンクス」で購入。

☆「日清ラ王　旨味豚コク味噌」
（日清食品）
カップラーメン
￥２４８／【６点】
最近、リニューアルされたラ王（リニューアル前のを食べてないので　
比較できない）。
八角形のカップのフタに、「日清史上、最高傑作　次世代ノンフライ
麺」と書かれている。（そうまで言われちゃ、食べてみないわけには
いかない）
コーン・もやし・そぼろ肉などの具に、味噌スープ。味は良い方だけ
ど、「日清史上……」と言うほどではないと思う（カップヌードルの
方がおいしいと言う人はいそうだ）。麺は普通の味だし。
スープの量が多いので、冬場に食べるといいね。夏に食べると暑そう。

名古屋グルメ情報(2010/11/09)

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　■■■■■■■【名古屋グルメ情報】（2010/11/9)■■■■■■■■■
　　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/
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＠INDEX
　┣ ▼サークルＫ「とろけるフォンダンショコラ」豊橋の店のアイデア商品化
　┣ ▼きしめん「きしめん亭」名古屋城
　┣ ▼モーニング「カトレヤ」名古屋の定番モーニング
　┣ ▼モーニング「コメダ」名古屋の定番モーニング
　┣ ▼中部地区限定ご当地メニューが、ファミリーマートに登場
　┣ ▼グルメイベント
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼サークルＫ「とろけるフォンダンショコラ」豊橋の店のアイデア商品化
　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/1011092gourmet.htm
───────────────────────────────────
サークルＫサンクスは、加盟店のアイデアをもとに商品化したオリジナルデザ
ート「とろけるフォンダンショコラ」を、１１月１８日(木)から全国のサーク
ルＫとサンクスで販売。
サークルＫサンクスでは、これまでも加盟店からデザートに限らず、お弁当、
サンドイッチ、サラダなどのアイデアを募集し１１アイテムを商品化してきま
した。今回は「みんなで作る！夢ドルチェ」というテーマでアイデアを募集し
全国から寄せられた、４００通にのぼる応募の中から最優秀賞に選ばれたアイ
デアをもとに商品化したということです。
口どけなめらかな半熟の焼きショコラをベースに、ホイップクリームを高く絞
り、ブルーベリーとラズベリー、シェリエドルチェ柄のチョコプレートを飾っ
てシックな高級感あるデザートに仕上げ。サークルＫ豊橋東脇店の佐藤麻由佳
さんの応募作品を元に商品化したそうです。価格は２５０円。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼きしめん「きしめん亭」名古屋城
　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/101109gourmet.htm
───────────────────────────────────
１.メニュー　きしめん
２.料金　　　４５０円
３.場所　　　名古屋市中区本丸1-1 名古屋城表二之門前
４.電話　　　052-211-4509
５.営業時間　10:00〜16:00
６.品質　　　料理：★★★☆☆、接客：★★★☆☆、店舗：★★☆☆☆
名古屋城天守閣への入り口表二之門前の目立つ場所で、「きしめん」ののぼりが
ひときわ目立ちます。麺にはモチモチ感はなく、とてもスッキリした食感です。
具は、ワカメ・花かつお・油揚げといたってシンプル。観光客には、味噌串カツ
などがセットになった「お城セット(８９０円)」が人気です。ランチタイムには
長蛇の列ができることが多く、落ち着いて食事をしたい方はランチタイムをはず
すことをオススメ。通常は建物内で食事をしますが、天気がよく暑くも寒くもな
ければ、建物外で食事ができます。
名古屋のシンボル名古屋城内を意識してか、店内にはきしめんの由来がチラシと
看板でしたためてあります。それによると「東海道知立あたりに昔から名物ひら
うどんとゆうものがありました。江戸初期のころ名古屋城武平町の岡田将監とい
う大身の屋敷や名古屋山＜今の県庁市役所＞あたりに雉子が沢山生息しており、
その雉子肉をひらうどんに煮込んで尾張藩士に献上したところ非常に喜ばれまし
た。また、御三家紀州侯も名古屋滞在の折はいつもこれを賞味されました。これ
が街のうどん屋で大評判、近在はもちろん江戸にまで、「きしめん」きしゅうめ
んの名が宣伝されました。語源が転語し、＜きしめん＞になりました　店主」と
あります。全席終日禁煙。(2010年11月9日)
きしめんレポート　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/gourmet14.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼モーニング「カトレヤ」名古屋の定番モーニング
　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/101108gourmet.htm
───────────────────────────────────
「カトレヤ　セントラルパーク店」
１.メニュー　モーニングセット
２.料金　　　３５０円
３.場所　　　名古屋市中区錦3-15-13先　セントラルパーク地下街内
４.電話　　　052-971-6808
５.営業時間　7:45〜21:00(モーニングは、7:45〜10:30/土日は9:00〜)
６.品質　　　料理：★★★☆☆、接客：★★★☆☆、店舗：★★★☆☆
コーヒーの料金そのままで、パンとゆで玉子が付く名古屋ではおなじみのモー
ニングです。カトレヤは、名駅地区に２店舗、栄地区に２店舗、いずれもレト
ロ喫茶店を運営するチェーン店。レトロ喫茶店がめずらしくなってきた名駅・
栄地区では貴重な存在。八丁みそを使った定番商品の味噌カツをはじめ名古屋
名物メニューがあるほか、新聞・週刊誌が揃っていて昔ながらの喫店を守り続
けています。全席喫煙。(2010年11月8日)
名古屋モーニング　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/morning.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼モーニング「コメダ」名古屋の定番モーニング
　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/1011062gourmet.htm
───────────────────────────────────
「コメダ　セントラルパーク店」
１.メニュー　モーニング
２.料金　　　３８０円
３.場所　　　名古屋市中区錦3-15-13先　セントラルパーク地下街内
４.電話　　　052-959-5569
５.営業時間　7:30〜21:30(モーニングは、7:30〜11:00)
６.品質　　　料理：★★★☆☆、接客：★★★☆☆、店舗：★★★☆☆
コーヒーの料金そのままで、パンとゆで玉子が付く名古屋ではおなじみのモー
ニングです。パンは、マーガリンかジャムかを選択します。全国チェーンのカ
フェと違って、新聞や雑誌がひととおり揃っているため、一人で朝の気分転換
に利用される方にも好評。さすがにコメダ名物シロノワールを朝から食べてる
方はあまり見かけません。
セントラルパーク店を経営しているのは、ユニモール店・エスカ店など２３店
舗のコメダ珈琲店を展開しているトラフィコーポレーション。セントラルパー
クは若い女性をターゲットにした店が多いこともあって、客層は他のコメダと
はずいぶん違い、若い女性が多めです。禁煙38席・喫煙席51席分煙。
(2010年11月6日)　
名古屋モーニング　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/morning.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼中部地区限定ご当地メニューが、ファミリーマートに登場
　http://www.nagoyanavi.jp/gourmet/101107gourmet.htm
───────────────────────────────────
ファミリーマートは、静岡県のご当地メニューをもとに開発したファミリーマ
ートオリジナル商品「つけスパゲティ(ナポリタン風)」を、１１月９日(火)か
ら、中部地区のファミリーマート店舗約７００店で発売。
このたび発売する「つけスパゲティ(ナポリタン風)」は、静岡県を中心に話題
を集めている、スパゲティを使った「つけ麺」をもとに開発したファミリーマ
ートオリジナル商品です。同商品は、トマトソースとチキンスープを合わせた
やや酸味の効いたナポリタン風つけダレに、ニンニクと一緒に炒めた後に粉チ
ーズをまぶした中太タイプのパスタが添えられています。つけダレは、マッシ
ュルーム、とろけるチーズ、蒸し鶏など５種類の具材を入れ、パスタの上には
桜海老、ゆでたまごをトッピングし、具沢山で食べ応えのあるつけスパゲティ
に仕立てているとのことです。価格は、３９８円。
　　　　　　　　　　　　　　　　
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼グルメイベント
───────────────────────────────────
11月20日(土)〜23日(火)「ドームうまいもんワールド」ナゴヤドーム
11月20日(土)〜23日(火)「ふるさと農林水産フェア」ナゴヤドーム
http://www.pref.aichi.jp/0000036153.html

2010年11月9日火曜日

京都関西グルメ本第２３９号

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京都●美味●大阪●美味●神戸●美味●京都●美味●大阪●美味●神戸●美味

京都関西グルメ本第２３９号１１月８日

京都関西グルメ本へよう、お越しくださいました。ナビゲーターのおやじです。

高くて旨いのは当たり前、安くて美味な店に出会うのが腕の見せ所。
※単に値段が安いではなく、料理や雰囲気、応対に対してどうかということ。

京都の旬情報は「京都トラベル【おとなの京都】京都紅葉２０１０」でどうぞ。
毎日の京都情報がわかります♪→ http://kyoto55.blog54.fc2.com/

京都をメインとした温泉から全国名所まで　旅情報
旅楽【たびたの】　http://tabitano.main.jp/

◆京都＆温泉旅情報→ http://tabitano.blog12.fc2.com/

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■１０／２３　名湯の料理　■　長楽園【玉造温泉】の料理【島根県】

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木枯らし１号が吹いた京都、今日は１１月下旬、
ちょうど紅葉見頃の頃の気温です。

冬が近くまで来ているのを実感しますが、
冬になると日本海方面が恋しくなるのは
美味しいカニと良質の温泉があるからでしょうか。

今日は美人の湯として有名な玉造温泉、１２０坪の日本一の混浴露天風呂と
１万坪の日本庭園を有する長楽園をご紹介します。

美味しい続き・詳細は長楽園【玉造温泉】　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=478

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://hotel.main.jp/6simane-tyoraku3.html

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おすすめの宿→ http://tabitano.main.jp/yoiyadosijyo.html

京町家に泊まりたい！町家宿情報増えました♪
こっち→ http://tabitano.main.jp/yoiyadomatiya.html

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■１０／２４　冷麺が人気です。　■　中華のサカイみその橋店【京都】

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全国的な寒波のようですが、例に漏れず京都も寒い！
今、雨あしも少し強くなっています。
こんな日に思い浮かぶのはあったかい鍋にラーメン。

御園橋西詰より西にまっすぐ歩くと、
冷めん（冷やし中華）で有名な中華のサカイが右手に見えてきます。
このサカイのラーメンがすごく旨いのです。

美味しい続き・詳細は中華のサカイみその橋店　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=479

◆ＨＰを読む方はコチラ http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-sakai.html

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アウトドアの大御所　ＯＵＴ　ＤＯＯＲのデイバッグ！
どんなファッションにも合性◎１つは抑えておきたいバッグ！！

http://item.rakuten.co.jp/newshaps/90106-1/

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おすすめの良い温泉宿一覧　全て実際の宿泊レポートがあります。
http://tabitano.main.jp/onsen.html

良い温泉宿ガイド　http://onsentabi.jugem.jp/

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■１０／２５　超セレブカフェ　■セカンドストリートカフェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小野原倶楽部【大阪】

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国立循環器センター病センターの裏手、
大阪小野原西エリアはまるで住宅展示場ののような立派な家が並ぶ新興エリア。
その通り沿いにファミレスからカフェや
レストランなど新規店が続々ＯＰＥＮしています。

仕事の打ち合わせで入店したのは、
セカンドストリートカフェ　Ｓｅｃｏｎｄ　Ｓｔｒｅｅｔ　Ｃａｆｅ。
小野原倶楽部とあり、一見会員制のようにも見えたのですが、そうではなく。
広々とした駐車場に車を止め、重厚な扉を開けると。

美味しい続き・詳細はセカンドストリートカフェへ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=480

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7osaka-onohara.html

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・コスモスの沿道　http://8.sendai.main.jp/?eid=244

・東山温泉　庄助の宿　瀧の湯朝食　http://8.sendai.main.jp/?eid=245

・栗駒神水　http://8.sendai.main.jp/?eid=246

「今日は何の日！」村上祥子メニュークラブ

☆今日は＜明太子スパゲッティー＞他の日☆ 村上祥子メニュークラブ10.11.09

こんにちは、クックです。
すっかり秋です。

日差しは柔らかく、これぐらいの時期が一番過ごしやすいか
もしれません。
スタジオの賄い作りは、朝のリクエストの受付から始まります。
今日は明太子スパゲッティーとのこと。
和風パスタのＴＯＰバッターでしょうか。手軽にだれでも簡単に
作れますが、いまいち味が決まらなくて、焼き海苔をもんでかけた
り、お醤油を忍ばせたりと相談を受けることも多いレシピです。

コツは、麺をゆでるときのお湯に入れるお塩の量と、明太子の量。
明太子自体塩味やそれ以外の調味料の味が強いので、無塩バターで
軽く火を通してあげれば、それだけで立派なソースになります。

一番シンプルな作り方です。一度おためしください。

あわせたサラダは＜豚肉とキャベツの温サラダ＞です。
さっぱりした薄味のサラダです。

日曜日のランチにいかがですか。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/folder/1026602.html
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s

＜明太子スパゲッティー＞ 2人分レシピ作成村上祥子

調理時間：15分
シンプルなのにこのおいしさ。
こつはスパゲッティーをゆでるときのお湯の塩加減と明太子の量。

[材料]
スパゲッティー(乾).....140g
お湯.....3L
塩.....大さじ3
明太子(小).....1腹(30g)
無塩バター.....大さじ2
長ネギ(白いところ).....5cm

[作り方]
(1) お湯に塩を入れて沸騰させ、スパゲッティーを袋に表示されて
　　いるゆで時間より1分少なくゆでる。
(2) フライパンにバターを入れて弱火で溶かし熱する。明太子を縦
　　に包丁を入れて袋を裂いてしごき、中の卵をフライパンに入れ
　　弱火で温め、まだ赤身が1/3程度残るぐらいで火をとめる。
(3) 1のスパゲッティがゆであがったらお湯を切り、スパゲッティを
　　2のフライパンに入れてからめる。
(4) 器に盛り最後に長ネギを千切りにして天盛りにする。

＜豚肉とキャベツの温サラダ＞ 2人分
調理時間： 12分一部レンジ調理

さっぱりした、塩味のサラダ薄味

[材料]

豚バラ肉(薄切り).....100 g
塩.....小さじ 1/2
キャベツ.....1/6 玉(200g)
万能ネギ.....1/2 ワ(50g)

{A}
・サラダ油.....大さじ1
・りんご酢.....大さじ1
・塩.....小さじ1/4
・ブラックペッパー.....少々
・レモン汁.....小さじ 1/2

[作り方]
(1) 豚バラ肉は1cm幅に切りテフロンのフライパンに入れ、中火でゆ
　　っくり加熱し、塩小さじ1/2をふる。豚肉に火が通ったら火をとめる。
(2) キャベツは一口大にちぎり、水にはなちざっと洗う。キャベツを
　　ポリ袋に入れ口を軽く閉じ、電子レンジ600W2分(500W2分20秒)加熱する。
(3) ボウルにAをあわせて、1の豚バラ肉と2のキャベツを入れて、よく混ぜる。
(4) 最後に万能ネギを1cm長さの小口切りにして、3のボウルにあわせてざっと
　　混ぜ、器に盛る。

ブログ　おひとりさまごはん「ちゃんと野菜を作り、ちゃんと食べて、
いつまでも元気で頑張ります」更新のご案内

ヤフーブログでの掲載
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携帯の方は以下のURLでご覧ください
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♪大人の料理教室♪

村上祥子の大人の料理教室（東京クラス・福岡クラス）のご案内
以下のURLをご覧ください。
http://www.murakami-s.com/class/classindex.htm

空飛ぶ料理研究家村上祥子　料理とレシピ
--------

muybien▼サツマイモのタルト

　◆　本日のレシピ　サツマイモのタルト　◆

　サツマイモのデザートはスイートポテトだけじゃもったいない！
　ゴロっと入ったサツマイモの素朴が甘みを存分に堪能できるタルト。
　紅茶のおともに是非。

　タルト生地を作る。
　バターを室温にしてやわらかくし、泡だて器でクリーム状に練る。ここに
　砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、卵黄を加えよく混ぜる。ふるっ
　た薄力粉・アーモンドパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
　生地をラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

　台にうち粉（分量外）をふって生地を取り出し、麺棒で3mm厚さに丸くの
　ばす。タルト型に敷き、底面全体をフォークで数箇所刺してラップをし、
　冷蔵庫で30分以上休ませる。

　サツマイモを蒸し（中火で約20分、竹串を刺してすっと通ればOK）、粗熱
　をとって1cm角にカット。
　砂糖・ハチミツ・水と一緒に火にかけ、汁気がなくなるまでからめ煮する。

　アーモンドクリームを作る。
　バターを泡だて器でクリーム状に練り、砂糖をすり混ぜ、溶き卵を少しず
　つ加えよく混ぜる。アーモンドパウダー・コーンスターチ・ラム酒を加え
　なめらかになるまで混ぜる。

　アーモンドクリームにサツマイモを混ぜ、タルト生地に流し入れ表面をス
　プーンの背でならす。
　180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。

　◇ one point♪　◇

　サツマイモの素朴が甘みを引き出すには、蒸すのが1番。
　電子レンジ加熱のように急激に熱を入れてしまうと、甘みのない仕上がり
　になってしまいますので、デザート作りには向きません。

　ブルーベリー、モモ、洋梨など、お好みのフルーツで作ってもおいしいで
　すよ。
　

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

今日の夕食3384：鶏ささみとザーサイの中華風

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/11/9発行
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　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■鶏ささみとザーサイの中華風

[材料(4人分)]
　・鶏ささみ-2本
　・長ねぎ-15cm
　・ザーサイの瓶詰め-大さじ2
　・酒、ラー油

[作り方]
　１．鶏ささみの筋を取り、耐熱皿に並べて酒大さじ1/2をふり、ラッ
　　　プをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。ラップをしたまま
　　　冷めるまで置いておき、手でほぐす。

　２．ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、水けをきる。ザーサイは粗み
　　　じん切りにする。

　３．ささみ、ねぎ、ザーサイを混ぜ合わせ、好みでラー油をかける。

2010/11/9【グルめも】

・コンビニ「ファミリーマート」で購入。

☆「ペプシモンブラン」
（サントリーフーズ）
ペットボトル飲料
￥１４７／【６点】
フレーバー・コーラ。モンブラン（栗ケーキ）味。ペプシもかなり有名　
な会社だが、コカコーラと普通のコーラで勝負すると、やはり分が悪い
のか、変わり種コーラを作り始めた。「しそ味」「あずき味」は飲む気
がしないけど、モンブラン味なら……と、飲んでみる。
「コーラ」＋「モンブラン」味。
コーラはコーラだけで飲んだ方がおいしい気がする。

2010年11月8日月曜日

【今の人たちに本当に必要不可欠なもの】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！Vol.254

『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.254/20101108

こんにちは☆西野椰季子です！
11月第2週目のメルマガ配信です。

秋らしく、過ごしやすい気温の日が続いてほっとしています♪
お出かけする際のファッションも、楽しくなってきましたね〜！
それと！パンとスープが美味しい季節ですね。

今週もたくさんのメールやお手紙など、ありがとうございました！！！
スタッフ一同、感謝、感激です！！！

今日は、このようなご質問をいただきました。

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いつもメルマガレシピには、大変お世話になっております。

アコルトのパンも、西野さんのブログも、私の生活に欠かせないものです！！

先日のブログ記事内のおでんの写真を見て、
無性におでんが食べたくなり、
我が家でも大鍋おでんの日が続いておりますが、

「無塩おでん」の事が気になっています。

過去記事や、松尾社長のブログ塩抜きの項目など見ては、
無塩おでんのヒントがないかと探しております。

お願いします！

無塩おでんとは？

どういう事でしょう？

醤油さえ入れないってことですか？？？

（東京都　Ｍ様）

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Ｍ様、メールありがとうございました！

>醤油さえ入れないってことですか？？？

はい、そうです。

私が、ブログなりメルマガなり、「無塩」と書いているときには
まったく塩気を入れていない、という意味で、
その言葉を使っています。

西野が「無塩」と言ったら、完全に無塩ということなんです（笑）。

塩も、味噌も、しょうゆも、一切の味付けをしないのです。

この「塩抜き」に関しては

Ｍ様のメールにもありますように

松尾のブログに少しだけ記述してあります。

このメルマガをよく読んでいらっしゃる方なら、
なんとなくそのわけがご理解いただけると思います。

また、詳細はマクロビＣＤ２を聴いていただけると
さらによくわかっていただけると思います。

なぜ、今、塩抜きなのか？

それは、これからの課題でもあり、
研究を重ねていかなければならないのですが、

今の人たちに本当に必要不可欠なものだと思えてなりません。

塩抜きに関してはしばらくの間、ＣＤ２のフォローアップサイトでも
書いていきたいと思っています。

気になる方は、是非、マクロビＣＤの第2弾を聴いてみてくださいね。

ひとつのヒントはこんな感じ。

とにかく楽しみましょう〜！

今日はこのへんで。

さて今日のお料理です。秋のお出かけのお供に！！
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＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊れんこんのトマト炒めサンド＊＊＊＊＊＊＊

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＜材料 3〜4人分＞

れんこん…200g、干ししいたけ…2〜3個、オリーブ油…大さじ1、
水…大さじ1、

Ａ：＜トマトピューレ…大さじ1、バルサミコ酢…小さじ1、しょうゆ…小さじ1.5＞

ブラックペッパー、レタス、パン、白ゴマペースト、インゲン

＜作り方＞

1.れんこんは薄いイチョウ切りにする。干ししいたけは戻していしづきを取り千切り。

2.フライパンを強火にかけて温め、オリーブ油を入れて熱し、
　れんこんを入れて炒める。
　干ししいたけも加えて炒め、水を加えてさらに強火で炒める。

3.Ａの調味料はあわせておき、2に加えて混ぜる。
　ブラックペッパー少々ふり、火を止める。

4.トーストしたパンにゴマペーストをぬり、レタス、3、茹でたインゲンを
　はさむ。

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画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　http://nishinoyasuko.com/

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☆本日のレシピ☆

　≪Today's Recipe≫
　　　∧____∧
╋.・≧・~＿~・≦.・.╋
・　　　・
∴ ‥
☆ レンズ豆のスープ ☆
∴ ∴
╋☆∴・.☆‥.・.☆∴╋

▽１人前あたり
・エネルギー：150kcal
・塩分：2.2g

【材料】
▽4人分
レンズ豆 60g
にんじん 1/3本(60g)
セロリ 1/2本(60g)
白菜 2枚(200g)
トマト 1個
ベーコン 2枚
パスタ(バミセリ) 20g
塩小さじ1+1/3
こしょう少々
パセリのみじん切り大さじ2
●オリーブ油

【作り方】

1.レンズ豆は水洗いし、3倍量ほどの水に10分ほど浸し、ザルに上げて水気をきる。

2.にんじん、セロリ、白菜、トマト(ヘタを除く)、ベーコンはすべて7〜8mm角に切る。白菜は葉先と葉元にざっと分けておく。バミセリは1cm長さに折る。

3.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんじん、セロリ、白菜の葉元、ベーコン、レンズ豆を入れ、中火で炒める。3〜4分炒めて野菜がしんなりしたら水4カップを加え、煮立ったらトマト、白菜の葉先を加える。再び煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で25分煮る。

4.バミセリを加えて塩、こしょうをし、さらに約10分、バミセリがやわらかくなるまで煮る。火を止めてパセリのみじん切りを加え、全体に混ぜる。

＜レンズ豆＞

形が丸くて平たくレンズのよう、色はさまざま。
豆類の中では浸水時間も煮る時間も短いのでとても便利。

！advice(アドバイス)

・レンズ豆は10分水につけてもどします。
・野菜はレンズ豆の大きさよりも少し大きめに切り揃えしょう。
・野菜はこのほかに、ねぎやきのこなどが入ってもよい。
・スープの素を使わず、ベーコンが味出し役、野菜からの旨味をひき出します。
・アクは取らなくてＯＫ。
・パスタは細めのスパゲティ（バミセリ）のほか、コンキリエなどのショートパスタでもよいでしょう。
◎キューピー☆3分クッキング☆レシピ

☆本日のメニュー☆

☆本日のメニュー☆
　　∧＿∧　∩＿∩
　 (*>ω<*)(-^∀^-)
★━∪━∪━∪━∪━★
┃ ┃
┃ 南瓜と焼豚の ┃
┃ 中華サラダ♪ ┃
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★材料2人分
南瓜100g
焼豚30g
きゅうり1/2本
A[ごま油小1/2
酢大1
オイスターソース小1
塩・胡椒・おろしにんにく各少々]

☆作り方
1.南瓜はラップしてレンジで2分加熱し、きゅうり、焼豚とともに細切りにする

2.Aと1をあえ出来上がり♪

今日の夕食3383：焼き鮭のポン酢醤油漬け

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■焼き鮭のポン酢醤油漬け

[材料(4人分)]
　・生鮭-4切れ
　・すだち-5,6個
　・長ねぎ-5cm
　・しょうゆ、酒

[作り方]
　１．生鮭は半分の大きさに切って軽く塩をふり、20分ほどおく。すだ
　　　ちはしぼる。長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水けをきる。

　２．天板に網をのせ、鮭を並べて200度のオーブンで約15分、両面こ
　　　んがり焼く。

　３．バットにすだちのしぼり汁、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を合わ
　　　せる。

　４．焼きたての鮭を3の漬け汁に入れ、10分ほど置いて味をなじませる。
　　　汁ごと器に盛り、白髪ねぎをのせる。

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2010/11/8【グルめも】

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￥３６０／【６点】
揚げチキン・チーズ・レタスのハンバーガー。チキンはやわらかめだが、　
味付けは辛め。

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2010年11月7日日曜日

今日の夕食3382：和風ロールキャベツ

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■和風ロールキャベツ

[材料(4人分)]
　・玉ねぎ-1/2個
　・キャベツ-4枚
　・合いびき肉-150g
　・ご飯-150g
　・こしょう

-A-
　：だし汁-3カップ
　：しょうゆ-小さじ2
　：みりん-大さじ2
　：塩-小さじ1/2

[作り方]
　１．玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはゆでて軸の部分をそいでみ
　　　じん切りにする。

　２．ボウルに玉ねぎ、ひき肉、ご飯、キャベツの軸を入れ、しょうゆ、
　　　みりん各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

　３．キャベツを広げ、2を4等分して包む。

　４．Aの煮汁を煮立てて、3を並べ入れて約20分煮る。

2010/11/7【グルめも】

・コンビニ弁当も結構おいしい。

☆「包みごはんとつくね弁当（舞茸ごはん）」
　（コンビニ「ファミリーマート」弁当）
弁当
￥４６０／【６点】
ビニールシートで包んだ炊き込みご飯・つくねだんご・漬物・大根＆人参　
＆ブロッコリーの煮物・きんぴらごぼうの弁当。「卵の卵黄風ソース」を
つくねにかけるようになっている（※少し時間がたつとソースが固まって
かけづらくなるので、電子レンジで加熱後、すぐかけた方がよい）。
さらに、炊き込みご飯がシートで包まれていて、レンジで加熱してもご飯
が水分でべたつかず、ほっこり状態で食べられる工夫がグッド。
食感や栄養のバランスも考えられていて、ていねいに作られている弁当。

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