【週刊フードスタジアム】vol.323 2011年のキーワードは「ネクストＱ」
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◆VOL.323 コンテンツ・ダイジェスト
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【HEADLINE】
★【ニューオープン】まかない生まれで行列もできる鉄板フード"元祖・広島お
好みロール"の｢ａｒｔ〈アルテ〉｣が広島から上陸！下北沢一番街に12月10日オ
ープン！
広島で人気のお好み焼き屋を経営するジェイコーポレーション（東広島市、代表
取締役：山田伸二氏）は、まかないから生まれた人気の鉄板フード"元祖広島お
好みロール"の専門店art下北沢店を下北沢一番街に12月10日オープンした。"広
島お好みロール"は、お好み焼きとは異なり小麦粉は使用しておらず、特製スパ
イスで炒めた焼きそばを5種類の具材を使いくるりとロール状に巻いたもので、ボ
リュームたっぷりの鉄板ファーストフードだ。
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★【ニューオープン】自由が丘を拠点に人気店を展開する「一期一会」が11月15日、
代官山に"魚と鶏と旨い酒"「うおとり」をオープン！
飲食店の入れ替わりが激しい自由が丘において、「はじめの一歩」「縁LAVIDA」と
いう不動の人気を誇る2店舗を経営する「一期一会」（東京都渋谷区、代表取締役：
石垣創氏）が、11月15日、代官山に"魚と鶏と旨い酒"「うおとり」をオープンし
た。もともとこの店舗は、格闘家の坂田亘氏が経営していた「わたる」であったが、
前店舗の内装はそのままに、石垣氏が引き継ぐ形でリニューアルされた。
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★【ニューオープン】ユニマットグループ出身の金井伸作氏が、青山骨董通りエリ
アに独立3店舗目となる"インターナショナル バー＆グリル"「FAT GROOVE（ファ
ット グルーブ）」を12月6日オープン！
ユニマットグループ出身の金井伸作氏率いるRH GROUPのEPICURIENS（東京都港区、
代表取締役：早川 徹氏）が、独立3店舗目となる「FAT GROOVE（ファット グルー
ブ）」を、青山骨董通りエリアの地下に12月6日オープンした。今回は、インター
ナショナル バー＆グリルの業態だ。コンセプトは、ミドルカジュアルなダイニン
グ・ラウンジ。内装は、ニューヨークの地下にあるステーキハウスを彷彿とさせる
ハイエンドながらカジュアルな雰囲気。
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★【話題店チェック】中目黒の焼肉＆しゃぶしゃぶの人気店「焼肉 びーふてい」
が8月14日にオープンした新店舗、"ワイン片手に最高ランクの和牛を気軽に楽し
む"「ワイン＆キッチン びーふてい」に注目！
国産黒毛和牛を一頭買いし、激安価格で提供することで知られる中目黒の焼肉＆し
ゃぶしゃぶ専門店「焼肉 びーふてい」（東京都目黒区、代表取締役：遠藤泰子氏）
が、一風変わったワインバル「ワイン＆キッチン びーふてい」をプロデュースし、
8月14日にオープンさせた。
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★【ニューオープン】11月20日、渋谷明治通り沿いに、イタリアンファッション
ブランドＤＩＥＳＥＬが手がける初のカフェ「Glorious Chain Caf？（グロリアス
チェーン カフェ） 」がオープン！
イタリアのプレミアム・カジュアル・ブランドとして若者を中心に圧倒的な支持
を得るDIESELが、渋谷明治通り沿いに、世界最大級のコンセプトストアを11月20
日にオープン。併設する形で、ランチやドリンクを気軽に楽しめる初のカフェ
「Glorious Chain Caf？（グロリアスチェーンカフェ）」も同時オープンした。
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★【話題店チェック】繁盛居酒屋業態を多数展開するケイキフードサービスが、
新業態店"無国籍の魚料理とがぶ飲みワインのお店"「自由ヶ丘 直出し ワイン
セラー事業部」をオープン！
「島味 穴蔵 びんび家」「はなれ びんび家 駅前荘」「博多串焼き・牛もつ鍋・
炊き餃子 めのじ」「博多焼とん つきろく」「博多串焼き 角打 さっさば」を展
開するケイキフードサービス（東京都目黒区、代表取締役：増田圭紀氏）が、8
月25日に新業態店「自由ヶ丘 直出し ワインセラー事業部」をオープンした。
■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001191.html
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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※12月16日現在、過去50日
掲載分
（一口コメント）ベトナムきのこ鍋の「ASHIMA」が1位をキープ。そのほかは、2位
プレッツェルチェーン「アンティ・アンズ（auntie Anne's）」、3位、4位は浜倉
さんの「有楽町産直飲食街」「新橋ワールドミートセンター」。5位には、HUGE新
川さんの「MUCHO MODERN MEXICANO（ムーチョ）」がランクイン。6位にスパイスワ
ークスの「豚バル380塊」、7位にリヨンブルーアンテルナショナルの4店舗目「銀
座テルミ二」が上がってきた。
1位；日本初上陸！ベトナムで有名なキ…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001112.html
2位；アメリカで大人気のプレッツェル
⇒ http://food-stadium.com/headline/001154.html
3位；浜倉好宣氏が手がけた生産者、飲…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001151.html
4位位；新橋の高架下に5つの肉業態店が…
⇒ http://food-stadium.com/headline/001152.html
5位；「RIGOLETTO」などスタ …
⇒ http://food-stadium.com/headline/001130.html
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【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝
【ニューオープン】 四条烏丸がますます熱い。「バルニバービ」が京都注目の新ス
ポット「LAQUE四条烏丸」内に「アマーク・ド・パラディ ヴィー」をオープン！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000084.html
【商業施設ニュース】12月9日、梅田に地上28階「大阪富国生命ビル」がオープン！
地下2、1階には飲食・商業ゾーン「フコク フォレスト スクエア」が登場！
⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000081.html
【インタビュー】株式会社リタウン代表取締役 松本篤氏
「炭火焼鳥ちんどん」を皮切りに成長を続けるＦＣ店舗開発の雄・ＲＥＴＯＷＮ松本
氏が語る、経営者も産地も潤う店作り。
⇒ http://kansai.food-stadium.com/interview/000034.html
■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/
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【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝
【話題店チェック】名古屋コーチンと三河地鶏を使った鶏料理居酒屋として人気の
「地鶏坊主本店」に注目！
⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000213.html
【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所 代表取締役会長 神谷利徳氏
約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い
店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない！手がけた店が繁盛して、初めて仕
事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは
…。
⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000168.html
■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/
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【PRESS RELEASE】
●焼鳥一筋30年の焼匠が焼く… 最強タッグにして、究極の焼鳥！
備長炭焼鳥『串どころ 銀座離宮』11月1日、銀座コリドー街にオープン！！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzarikyuC.pdf
●日本初！？LCDスクリーンやタッチパネル式のDJブースを搭載！
アートな空間、可能性は無限大！最新設備を備えた未来型コミュニケーションスペース
『graffiti〜ARTISTIC DINING〜』（グラフィティ・アーティスティック・ダイニング）
が、10月21日（木）、六本木に誕生！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/graffitiG.pdf
●関東で食べられるのは当店だけ！門外不出の"漢方豚"と、赤・白・琥珀の「三
色スープ」が織りなす、新火鍋登場！！
漢方豚で食す『三色薬膳火鍋』のご案内
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzanobutanabeC.pdf
●"業界注目、東京フードワークスの新業態店
超速産直「地魚」の店【じのもん家 魚々陣（ととじん）】９月、神田駿河台に
オープン。
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/totojinC.pdf
●"冬に集まれる空間。暖炉のあるカフェ"
『MERCER CAFE DANRO』が10月12日オープン！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mercercafedenroC.pdf
●シチリア出身モデル、ジャンフランコシモーネ氏がコラボレーション
アレンジしない本場・本物のシチリア料理。シンプル×リッチな"Sapori della
Memoria（思い出の味）"を西麻布で！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ricciodimareC.pdf
●ワインショップ直営！
直輸入直販の「ワインショップ ソムリエ」が併設するカジュアルレストラン
『ぶどう酒食堂 さくら』が9月28日、六本木駅徒歩0分の場所に堂々オープン！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/budoushuC.pdf
●ロティサリー＆SHOP価格のカジュアルワインバー！！『DEUX GINZA（ドゥー ギ
ンザ）』2010年9月7日 銀座にオープン！！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/deuxginzaC.pdf
●豚料理ブームの元祖・とんとことんが仕掛ける新コンセプト。40種類の新鮮野
菜ビュッフェ・上州豚とことん・生マッコリ！食べて、心もカラダもキレイにな
れる『ベジとん』が西麻布に9月13日グランドオープン！！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/vegetonC.pdf
●名古屋の名店が満を持して東京進出！名物"名古屋コーチン"にこだわった地鶏
居酒屋「地鶏坊主 渋谷本店」が9月13日渋谷神南にオープン！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/jidoribouzuC.pdf
●渋谷初のデトックス水晶鍋＆渋谷最大級のアクアリウム！！アクアリウムダ
イニング『優羽』＆美酒個室ダイニング『線香花火』が渋谷神南に8月2日同時オー
プン！！
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yuC.pdf
●小樽の大人気ラーメン店が東京初進出！食べれば思わず、「あっぱれ！！」
と口にするこの旨さ。小樽の人々に後押しされ、「小樽あっぱれ亭」東武百貨店
池袋店レストラン街スパイスに1年間限定で出店！9月7日からは、北海道の恩恵
を受ける為、行列必至に!?
■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/appareC.pdf
