おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/18発行
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■焼きしいたけとうにの和風カルボナーラ
[材料(4人分)]
・スパゲティ-400g
・生うに-100gg
・生しいたけ-12個
・卵黄-4個分
・万能ねぎ-1束
・しょうゆ-大さじ4
・塩、ゆず七味、オリーブ油
[作り方]
１．卵黄にしょうゆをかけて30分ほど漬ておく。しいたけは、ハケで
しょうゆをぬって両面をあぶり焼きにして縦に裂く。万能ねぎは
斜め細切りにする。袋の表示どおりにスパゲティをゆでる。
２．ボウルにうに、１の材料を混ぜ、オリーブ油大さじ2を加える。
３．ゆで上がったスパゲティの水けをきって２に手早く混ぜ合わせる。
４．皿に盛り、ねぎをのせて、好みでゆず七味をふる。
