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おかずレシピ【今日の夕食】2010/11/8発行
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■焼き鮭のポン酢醤油漬け
[材料(4人分)]
・生鮭-4切れ
・すだち-5,6個
・長ねぎ-5cm
・しょうゆ、酒
[作り方]
１．生鮭は半分の大きさに切って軽く塩をふり、20分ほどおく。すだ
ちはしぼる。長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水けをきる。
２．天板に網をのせ、鮭を並べて200度のオーブンで約15分、両面こ
んがり焼く。
３．バットにすだちのしぼり汁、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を合わ
せる。
４．焼きたての鮭を3の漬け汁に入れ、10分ほど置いて味をなじませる。
汁ごと器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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