こんにちは、クックです。
すっかり秋です。
日差しは柔らかく、これぐらいの時期が一番過ごしやすいか
もしれません。
スタジオの賄い作りは、朝のリクエストの受付から始まります。
今日は明太子スパゲッティーとのこと。
和風パスタのＴＯＰバッターでしょうか。手軽にだれでも簡単に
作れますが、いまいち味が決まらなくて、焼き海苔をもんでかけた
り、お醤油を忍ばせたりと相談を受けることも多いレシピです。
コツは、麺をゆでるときのお湯に入れるお塩の量と、明太子の量。
明太子自体塩味やそれ以外の調味料の味が強いので、無塩バターで
軽く火を通してあげれば、それだけで立派なソースになります。
一番シンプルな作り方です。一度おためしください。
あわせたサラダは＜豚肉とキャベツの温サラダ＞です。
さっぱりした薄味のサラダです。
日曜日のランチにいかがですか。
今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/folder/1026602.html
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s
＜明太子スパゲッティー＞ 2人分 レシピ作成 村上祥子
調理時間：15分
シンプルなのにこのおいしさ。
こつはスパゲッティーをゆでるときのお湯の塩加減と明太子の量。
[材料]
スパゲッティー(乾).....140g
お湯.....3L
塩.....大さじ3
明太子(小).....1腹(30g)
無塩バター.....大さじ2
長ネギ(白いところ).....5cm
[作り方]
(1) お湯に塩を入れて沸騰させ、スパゲッティーを袋に表示されて
いるゆで時間より1分少なくゆでる。
(2) フライパンにバターを入れて弱火で溶かし熱する。明太子を縦
に包丁を入れて袋を裂いてしごき、中の卵をフライパンに入れ
弱火で温め、まだ赤身が1/3程度残るぐらいで火をとめる。
(3) 1のスパゲッティがゆであがったらお湯を切り、スパゲッティを
2のフライパンに入れてからめる。
(4) 器に盛り最後に長ネギを千切りにして天盛りにする。
＜豚肉とキャベツの温サラダ＞ 2人分
調理時間： 12分 一部レンジ調理
さっぱりした、塩味のサラダ 薄味
[材料]
豚バラ肉(薄切り).....100 g
塩.....小さじ 1/2
キャベツ.....1/6 玉(200g)
万能ネギ.....1/2 ワ(50g)
{A}
・サラダ油.....大さじ1
・りんご酢.....大さじ1
・塩.....小さじ1/4
・ブラックペッパー.....少々
・レモン汁.....小さじ 1/2
[作り方]
(1) 豚バラ肉は1cm幅に切りテフロンのフライパンに入れ、中火でゆ
っくり加熱し、塩小さじ1/2をふる。豚肉に火が通ったら火をとめる。
(2) キャベツは一口大にちぎり、水にはなちざっと洗う。キャベツを
ポリ袋に入れ口を軽く閉じ、電子レンジ600W2分(500W2分20秒)加熱する。
(3) ボウルにAをあわせて、1の豚バラ肉と2のキャベツを入れて、よく混ぜる。
(4) 最後に万能ネギを1cm長さの小口切りにして、3のボウルにあわせてざっと
混ぜ、器に盛る。
ブログ おひとりさまごはん「ちゃんと野菜を作り、ちゃんと食べて、
いつまでも元気で頑張ります」更新のご案内
ヤフーブログでの掲載
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/27239456.html
携帯の方は以下のURLでご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s
---------
メルマガの携帯での登録先のＵＲＬ
このメルマガ「村上祥子・メニュークラブ」を携帯に配信を開始しました。
携帯から
http://mobile.mag2.com/mm/0000053433.html
PCから
http://www.murakami-s.com/kyouha/club_touroku.htm
♪大人の料理教室♪
村上祥子の大人の料理教室（東京クラス・福岡クラス）のご案内
以下のURLをご覧ください。
http://www.murakami-s.com/class/classindex.htm
空飛ぶ料理研究家 村上祥子 料理とレシピ
--------
