加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
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◆ 本日のレシピ 鶏皮丼 ◆
お肉やさんで驚く程安く手に入る鶏皮。
余計な脂を抜いて甘辛く煮れば、昔懐かしい優しい味わい。
相性抜群のかいわれと一緒に丼に。
＜作り方＞
鶏皮は一口大にカット。
かいわれは根を落とし、さっと洗って水気をきる。
フライパンを熱し、鶏皮を炒める。
脂がどんどん出てくるので、キッチンペーパーでふきとりながら、こん
がりキツネ色に炒める。
しょうゆ・みりん・砂糖・酢を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
丼にごはんを盛り、かいわれを散らして鶏皮をのせる。
