おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/5発行
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■牛肉のかき揚げ
[材料(4人分)]
・牛こま切れ肉-200g
・にんじん-1本
・玉ねぎ-1個
・いんげん-80g
・セロリの葉-2本分
・小麦粉-大さじ2
・衣-卵1個と冷水1カップと小麦粉1カップ
・塩、粉山椒
・揚げ油
[作り方]
１．にんじん、玉ねぎは細切りにする。いんげんは斜め切り、セロリ
の葉はざく切りにする。
２．牛肉と野菜を混ぜて小麦粉をまぶす。衣の材料を軽く混ぜ合わせて、
1を加えてざっと混ぜる。
３．揚げ油を中温に熱して、スプーンなどですくって落とし入れて、
こんがりと揚げる。
４．器に盛り、塩と粉山椒を混ぜたものを添える。
