おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/7発行
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■ささみのチリソース
[材料(4人分)]
・鶏ささみ-8本
・ゆでたけのこ-1個
・ピーマン-3個
・長ねぎのみじん切り-10cm分
・しょうが、にんにくのみじん切り-各1かけ分
・塩、酒、ごま油
-A-
：しょうゆ-大さじ2,1/2
：トマトケチャップ-大さじ1,1/2
：オイスターソース-小さじ1,1/3
：酒-大さじ2
：豆板醤-小さじ1/2
[作り方]
１．鍋にささみを並べ、塩少々、酒大さじ3を加えてフタをして火に
かけ、火が通るまで蒸し煮にして粗熱が取れたらひと口大に切る。
２．たけのこは厚さ3mmに切り、ピーマンはひと口大の乱切りにする。
３．フライパンにごま油小さじ4を熱して長ねぎ、しょうが、にんに
くを炒め、香りがでたら、たけのこ、ピーマンを炒め、油が回っ
たらAを加える。ささみを加え、汁けがなくなるまで煮詰める。
