オリーブ油焼き
▽１人前あたり
・エネルギー：339kcal
・塩 分：2.1g
【材料】
▼4人分
カリフラワー 1個(400g)
ブロッコリー 1個(250g)
ゆり根 1個(100g)
生椎茸 1パック(120g)
ソーセージ 6本(130g)
切りもち 4個(180g)
塩 小さじ1
こしょう 少々
●オリーブ油
【作り方】
1.カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて小さめの一口大に切る。ゆり根は1枚ずつはがして洗い、汚れている部分をそぎとる。生椎茸は石づきを切り、大きいものは半分に切る。
2.ソーセージは斜め半分に切る。切りもちは2cm角に切る。
3.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、カリフラワーとブロッコリーを入れてふたをし、ときどき返しながら中火で蒸し炒めにする。10分ほどしてカリフラワーに竹串が刺さるようになったら、ゆり根、生椎茸、ソーセージを加え、さらに4〜5分蒸し炒めにする。
4.もちをフライパンの底のところどころに埋め込むようにして入れ、塩、こしょうをふる。ふたをしてときどき返しながら、もちがやわらかくなるまでさらに約10分蒸し炒めにする。
！advice(アドバイス)
・野菜は冷蔵庫にあるものをどんどん使ってＯＫ。
・ゆり根は根元に切り込みを入れて一枚ずつはがし、気になる汚れは庖丁でそぎ取ります。
・ソーセージの代りにベーコンやハムでもよい。
・ポイントは野菜を生から炒めて甘みを引き出すこと！
・途中ふたをして蒸し炒めにして、焦げ目がつくまで火を通します。
・もちはフライパンの底に当たるように埋め込み、焼き色をつけます。
