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■ぶりのねぎあんかけ
[材料(4人分)]
・ぶり-4切れ
・長ねぎ-2本
・水溶き片栗粉-水大さじ1と片栗粉大さじ1
・サラダ油
-A-混ぜ合わせておく
：酒-大さじ2
：塩-小さじ1/2
：こしょう-少々
：鶏がらスープの素-小さじ1
：湯-1,1/2カップ
[作り方]
１．ぶりは骨を取り除き、そぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ2の
漬け汁に漬け込む。ねぎは小口切りにする。
２．ぶりの汁けを軽くふき取り片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ
油大さじ1を熱してぶりの両面をカリッと焼く。
３．フライパンをふき、ねぎを炒め、しんなりしたらAの調味料を加
えてやわらかくなるまで煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．器にぶりを盛り、3のあんをかける。
