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■黒ごま風味の白菜ロール
[材料(4人分)]
・白菜-大8枚
・鶏ひき肉-250g
・木綿豆腐-1/4丁
・黒いりごま-大さじ1
・小麦粉
・水溶き片栗粉-小さじ1と水小さじ2
-A-
：酒-大さじ2
：水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
：塩-小さじ1/2
：こしょう-少々
-B-
：だし汁-3カップ
：砂糖-小さじ2
：みりん-大さじ1
：酒-大さじ1,1/2
：しょうゆ-大さじ1
[作り方]
１．白菜をややしんなりするまでゆでて、ザルにあげて冷ましておく。
２．ボウルにひき肉を入れ、豆腐を手でくずし入れ、よく混ぜ合わす。
Aの調味料と黒ごまを加えて、よく混ぜる。8等分にしておく。
３．白菜の葉を広げ、小麦粉をかるくふる。軸の方に2の1/8量をのせ
て巻く。残りも同様にする。
４．鍋にBの調味料を煮立て、3の白菜ロールを並べて入れて、落とし
蓋をして煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
