◆VOL.328 コンテンツ・ダイジェスト
【HEADLINE】
【ニューオープン】"食べる青森物産館"として青森の魅力を訴求！地方の宝物が
手がける「青森PR居酒屋 りんごの花」が1月6日オープン
"青森とつながる場所"。「青森PR居酒屋 りんごの花」の看板には、同店の思い
が店名とともにそう力強く記されている。同店を経営するのは地方の宝物（東京都
新宿区、代表取締役：坂本真奈美氏）で、経営者の坂本氏と店長の小池政晴氏の「食
を通じて青森を盛り上げていきたい」との思いの詰まった郷土色豊かな居酒屋だ。
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★【トピックニュース】低単価均一店の先駆けとして全国に躍進する「じゃんぼ焼
鳥 鳥貴族」、1月26日にオープンする経堂店にて、ついに200店舗目を達成！
店内手打ちの国産焼鳥や山崎ハイボールなどを全品280円という破格の値段で提供し、
幅広い層に人気を博す「じゃんぼ焼鳥 鳥貴族」。1985年に大阪郊外の俊徳道に第一
号店をオープンして以来、紆余曲折がありながらも着実に店舗数を拡大し、いまや
"トリキ"の愛称で親しまれる全国区の焼鳥チェーンとなっている。
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★【INFORMATION】ハイボールにもっと自由を！キリン、うまいウイスキー、ハイボ
ールを多種展開。キャンペーンで飲食店にも普及の予感！
ハイボールブームが続く昨今、キリンビール（東京都渋谷区、代表取締役：松沢 幸
一氏）が業務用向けハイボールの新たな仕掛けを開始している。秋冬向けに行われた
「キリンウイスキースタート！ハイボールキャンペーン」では、キャンペーン期間中
の2ヶ月間で新たに約1万店に導入、累計で約4万店での取扱いが見込めた。
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★【トピックニュース】リクルートが運営する国内最大級チケット共同購入サイト
「ポンパレ」、今まで脚光をあびることのなかったサービスを目玉の商品に仕立てる！
リクルートが運営する「ポンパレ」は、全国55エリアに展開、月間最大販売枚数51万
枚を超える、国内最大級チケット共同購入サイトだ。2010年7月21日サービスを開始し、
「HOT PEPPER」、「じゃらん」、「ケイコとマナブ」など各媒体の知見や、全国のプラ
ンナー（営業スタッフ）による提案力、企画力を生かしながら販売枚数を伸ばしている。
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★【ニューオープン】昔ながらの北国の味を再現！札幌味噌ラーメン専門店「北の大草
原」が2010年12月1日、新装オープン！
2010年12月1日、東京・赤坂のみすじ通り沿いに、札幌味噌ラーメン専門店「北の大草原」
がオープンした。経営するのは、東京や千葉にラーメン店を展開するSCHOOL FOOD JAPAN
（東京都新宿区住吉町、代表取締役：高 海正氏）。
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★【トピックニュース】外食産業記者会が創設した「外食アワード 2010」受賞者が決定！
外食事業者部門では、エイチワイシステム安田久氏、グレイス中村仁氏ら4名が「外食事
業者」部門で受賞！
「外食アワード」とは、外食産業記者会（東京都港区、代表幹事：千葉 哲幸氏）が2004
年に創立25周年記念事業として制定した表彰制度。「外食産業の発展と外食の食文化醸成
に寄与する」ことを目的に、毎年、その年に活躍・話題になった人物を選出している。
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【インタビュー】＝NEW＝
ジョースシャンハイ ジャパン株式会社代表取締役
梅野 貴典氏
ニューヨーク（以下NY ）で連日行列が絶えず、世界中にファンを持つチャイニー
ズレストラン 「JOE'S SHANGHAI」の、大変困難と言われてきたライセンス権獲得
に成功し、世界初出店を日本で果たした梅野貴典氏。飲食店経営者と同時に音楽プ
ロデューサーという肩書きをも持つ梅野氏が、飲食店経営に対する熱き想いを語る！
世界でも最高レベルの「蟹肉と蟹味噌入り小籠包」を看板料理とした「JOE'S SHAN
GHAI NEW YORK」は、NYではサラ・ジェシカ・パーカー、クリントン元大統領など多
くのセレブに支持され、その名を知らないニューヨーカーはいない程の人気店である。
NYにて家族経営を頑なに守り続けてきた兄弟経営者、ジョー・サイ氏とピーター・ラ
ム氏のもとには、今までに数々の海外ライセンス契約のオファーが来ていたが、家族
経営を守り抜くために、断り続けてきたという。そんな同店に長い年月をかけて交渉
をし、世界で初めてライセンス契約を取り付けたのが梅野氏だ。それまでの経緯につ
いて、そして、氏の飲食店経営における哲学について、忌憚なく語っていただいた。
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