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■タイ風チキンボールスープ
[材料(4人分)]
・鶏ひき肉-300g
・にんにくのみじん切り-2かけ分
・赤唐辛子の輪切り-2本分
・塩、ナンプラー、ごま油
・香菜、ライム
-A-
：長ねぎのみじん切り-大さじ3
：ナンプラー-小さじ2
：こしょう-少々
：卵-1/2個
：片栗粉-大さじ1
[作り方]
１．鶏ひき肉にAを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。ひと口大に
丸める。
２．鍋に水6カップ沸かし、香菜の茎を入れ、さらに塩少々とナン
プラー大さじ2で味を調えて1のだんごを入れる。再び煮立ったら
アクを取る。
３．フライパンににんにく、唐辛子、ごま油大さじ2を入れて、香ば
しくなるまで炒める。２に加えて、ナンプラーで味を調える。
４．器に盛り、香菜、ライムなどを添える。
