おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/19発行
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■ピカタ風コロッケ
[材料(4人分)]
・じゃがいも-3個
・玉ねぎのみじん切り-1/2個
・牛ひき肉-120g
・卵-1個
・小麦粉、バター
・塩、こしょう
・サラダ油
-A-混ぜ合わせる
：卵-1個
：塩、こしょう-各少々
：パセリのみじん切り-大さじ2
[作り方]
１．じゃがいもは柔らかくゆで、水けをとばしてつぶす。フライパン
にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、ひき肉を加えてさら
に炒める。さらに小麦粉を加えて炒め、塩、こしょうをする。
２．1を4等分にし、丸形にする。小麦粉をまぶし、混ぜておいた衣を
つける。
３．フライパンにバター大さじ2を熱し、コロッケの両面をこんがり
と焼く。
