おかずレシピ【今日の夕食】2010/11/25発行
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■豚角じゃが煮
[材料(4人分)]
・豚バラかたまり肉-350g
・じゃがいも-3個
・さやいんげん-4〜5本
・にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ
・ねりからし
-A-
：酒-1カップ
：しょうゆ-大さじ3
：砂糖-大さじ2
：みりん-大さじ1
[作り方]
１．豚肉は3cm角に切り、表面が白くなるまでゆでる。さらに蒸し器
に入れて1時間蒸す。
２．じゃがいもは大きめの乱切りにし、さやいんげんは長さ4cmに切る。
３．鍋に蒸した豚肉、にんにく、しょうが、Aを入れ、落としブタを
して約40分煮込む。
４．じゃがいもを加えてさらに15分煮、さやいんげんを加えて火を通す。
器に盛り、好みでからしを添える。
