材料 （ ２人分 ）
大根 2/3本 大根は小さめなら１本使用
豚バラ肉 300グラム
ごま油 少々
＊酒、しょう油 各大さじ１
＊しょうが 2センチくらいをすりおろす
水 1カップ
顆粒だし 小さじ山盛り１
※しょう油、みりん 各大さじ２
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1
豚バラ肉は５、６センチに切り、＊の調味料をからめて下味をつけておく。
2
分量の大根の１／３くらいを大根おろしに、残りをスライサーなどで丸い薄切りにする。
なるべくうすーく。
3
フライパンにごま油少々を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、一旦取り出す。
4
フライパンに水と顆粒だしを入れ、薄切りの大根を蓋をして煮る。
5
大根が透明になってきたら、※のしょう油、みりんを入れてさらに５、６分煮込む。
6
一旦取り出していた豚肉を戻し2、３分煮たら、軽く水気を切った大根おろしを広げるようにのせ、あたためる程度に煮て完成♪
7
大根の葉があれがみじん切りにし、大根おろしと一緒に煮てもok！
コツ・ポイント
肉は豚バラ肉が一番おいしくできますが、薄切り肉なら何でもOK。
焼く前に調味料をからめて下味をつけておくのがポイント。
大根は薄くスライスすると火もすぐ通り、食べる頃にはとろっとろになっています。
