おかずレシピ【鶏肉とブロッコリーのカレー煮】（11/14）

■鶏肉とブロッコリーのカレー煮

-材料(4人分)-

・鶏むね肉-2枚

・ブロッコリー-1個

・玉ねぎ-1個

・にんにく、しょうが-各1かけ

・固形スープの素-1個

・カレー粉、小麦粉

・塩、こしょう

・バター

-作り方-

１．鶏肉は細長く切り、塩、こしょう各少々、カレー粉大さじ1/2、 小麦粉大さじ2をまぶす。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
玉ねぎは薄切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

２．鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、しょうがを炒める。
香 りが出たらバター大さじ1を足して鶏肉を炒める。
肉の色が変わっ たら玉ねぎを加えて炒める。

３．水３カップ、スープの素を加えて煮立てる。
アクを取り、汁けが 少なくなるまで煮る。
ブロッコリー、カレー粉大さじ1/2を加えて、 塩で味を調える。