おかずレシピ【ほたてときのこの炒めもの】（10/30）

■ほたてときのこの炒めもの

-材料(4人分)-

・ほたての貝柱-6個

・干ししいたけ-4枚

・えりんぎ、しめじ-各1パック

・たけのこ水煮-50g

・にんにくのみじん切り-1/2かけ分

・しょうがのみじん切り-1かけ分

・塩、酒

・水溶き片栗粉-片栗粉と水各大さじ1/2

・ごま油

-A-

混ぜ合わす

：酒-大さじ2

：オイスターソース-大さじ1

：水-1/2カップ

：鶏がらスープの素-小さじ1/2

：砂糖、しょうゆ-各小さじ1/2

-作り方-

１．ほたては半分の厚さに切って、塩小さじ1/4、酒大さじ2の下味に つける。

２．干ししいたけは戻してそぎ切り、えりんぎは斜め薄切り、しめじ は小房に分ける。
たけのこは薄切りにする。

３．中華鍋を熱し、ごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒 める。
香りが出たらほたてを入れてサッと炒めて取り出す。

４．ごま油を足してきのこ、たけのこを炒める。
Aの調味料を加えて ひと煮立ちしたら、ほたてを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。