-材料-
-材料(4人分)-
・木綿豆腐-2丁
・トマト-2個
・ししとう-4本
・玉ねぎ-1個
・にんにく-1かけ
・しょうが-1かけ
・ご飯-4人分
・カレー粉
・レモン汁、塩、こしょう
・サラダ油
-作り方-
１．
豆腐は水切りする。トマトは皮、種を除いてザク切りにする。ししとうは小口切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２．
鍋にサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。カレー粉大さじ2を加えて炒め、水2カップを加える。
３．
煮立ったら豆腐を崩しながら加える。塩小さじ2、こしょうを加えてしばらく煮る。ししとう、レモン汁小さじ2、カレー粉大さじ1を順に加えて煮る。
４．
器にご飯を盛り、カレーをかける。
