おかずレシピ【今日の夕食】なすの鍋しぎ（8/27）

-材料-

-材料(4人分)-

・豚肉薄切り-200g

・なす-6個

・ピーマン-4個

・赤唐辛子の小口切り

・酒、しょうゆ

・ごま油

-A- 混ぜ合わす

：砂糖、みりん、しょうゆ-各大さじ2

：赤みそ-大さじ3

-作り方-

１．

豚肉はひと口大に切り、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。なすはヘタを取り、縦に6つ割にして長さを半分に切り、水にさらす。ピーマンはヘタ、タネを取り除き、縦半分に切って幅2cmの斜め切りにする。

２．

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を汁ごと入れて炒める。火が通ったら取り出す。

３．

２のフライパンをきれいにしてごま油大さじ3を熱し、水けを拭いたなすを入れて炒める。酒大さじ2をふって煮、ピーマン、赤唐辛子を加えてサッと炒める。豚肉を戻し入れ、Aの調味料を回し入れてからめる。