■きのこうどん
-材料(4人分)-
・うどん-4玉
・しめじ、えのきだけ、なめこ-各１パック
・大根、青ねぎ
・しょうゆ、みりん、塩
-作り方-
１．しめじはほぐし、えのきだけは半分に切り、なめこはサッと洗う。
大根はおろし、青ねぎは小口切りにする。
２．鍋にだし汁2/3カップ、しょうゆ、みりん各大さじ2を煮立て、き
のこ類を煮て味をつける。
３．別の鍋にだし汁６カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3、塩小さじ
1/2を入れて煮立てる。
４．器に湯通ししたうどん、３の汁を入れ、きのこ、大根おろし、ね
ぎをのせる。
