□■ レシピ 〜 クレープ・オ・バナーヌ 〜 ■□
ソテーしたバナナをくるんだクレープ。
バナナさえあれば簡単に作れます。
[ 材料 分量 ]
薄力粉 … 40g
砂糖 … 大さじ1と1/2
卵 … 1個
牛乳 … 120ml
バターまたはマーガリン … 25ｇ
バナナ … 2本
砂糖、洋酒、バター … 各大さじ1
[ 作り方 ]
１. ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を混ぜます。
よく溶いた卵液を加
え泡だて器で混ぜ、牛乳を3回に分けて加えます。
２. ラップをかけてそのまま冷蔵庫で３時間以上生地を寝かせます。
（なめら
かな生地になります）
３. フライパンを火にかけバターを入れてバターを溶かし、熱いうちに2の生
地に加えます。
４. フライパンを火にかけて、生地をおたまに8分目入れて流しいれます。
フ
ライパンを動かして薄く丸く広げます。
５. 表面が乾いてきて周りがちりちりになってきたら、お箸１本を生地の下に
差し入れて、すくうように持ち上げて裏返します。
裏も5秒程度さっと焼
いて、皿に重ねておきます。
６. （中身のバナナ）バナナの皮をむいて、縦半分に切ります。
フライパンを熱し、バターを溶かし、中火でバナナを裏表軽く炒めます。
さらに、洋酒、砂糖を振りかけ火を止め、クレープ皮に、バナナをのせ
て巻きます。
[ ＭＥＭＯ ]
クレープで巻いたとろりと甘く香りのよくなったバナナ。
溶けた砂糖とバターがおいしいソースになります。
バナナクレープといえば、生のバナナとホイップクリームのクレープが有名で
すが、こちらのソテーしたバナナもなかなかですよ。
バナナにかける 洋酒は、リキュール類（コアントロー、グランマニエ、オレ
ンジキュラソー） お父さんのブランデー、コニャックを少し拝借しても。
ラ
ム酒も合います。
