おかずレシピ【今日の夕食】けんちん汁（10/17）

-材料-

-材料(4人分)-

・木綿豆腐-1/2丁

・あぶらあげ-2枚

・ごぼう-1/2本

・里いも-3個

・にんじん-1/2本

・長ねぎ-1本

・生しいたけ-8本

・こんにゃく-2/3枚

・昆布-10cm

・しょうゆ、酒

・サラダ油

-作り方-

１．

ごぼうは洗って乱切りに、里いもは４つ割りにして、それぞれ水にさらす。にんじんは厚さ５mmのいちょう切り、ねぎは幅５mmの小口切り、しいたけは軸を落として４つ切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎり、あぶらあげは縦半分に切ってから幅５mmに切る。

２．

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、あぶらあげ以外の材料を加えて炒める。全体に油がまわったら水５カップ、昆布を入れて煮る。

３．

野菜が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ３、酒大さじ１、ねぎ、あぶらあげ、ひと口大にちぎった豆腐を加えて煮る。