うに

2011年1月20日木曜日

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「今日は＜かぼちゃの千切りサラダ＞の日！」村上祥子メニュークラブ

料理名: かぼちゃの千切りサラダ分量： 4人分

調理時間： 25分電子レンジ調理：レンジ調理

[材料]

かぼちゃ.....300g
人参.....1/2本(75g)
セロリ.....1本
きゅうり.....1本

{A}
・白ワインビネガー.....大さじ4
・バルサミコ酢.....大さじ1
・砂糖.....大さじ1
・塩.....小さじ1
・サラダ油.....大さじ4
・ブラックペッパー.....少々(きつめに)

[作り方]

(1) かぼちゃとにんじんはスライサーで2mm厚さにスライスしてせん切りにする。
　　かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ600W3分30秒(500W4分
　　20秒)加熱する。取り出して別の容器に移して冷ます。
(2) セロリは5mm幅の小口切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから3mm幅の斜
　　め切りにする。
(3) Aのドレッシングをあわせ、ボウルにかぼちゃ、にんじん、セロリ、きゅうり
　　を入れ、Aをかけて混ぜ合わせ、器に盛る。

料理名: 昔ながらのたいのあら煮分量： 4人分

昔は日本の食卓によく載っていた鯛のあら煮。
お魚嫌いの子供達も、甘辛い味が好きなのか不思議とよく食べていました。
電子レンジで作るたいのあら煮も美味しくできますが、昔ながらの作り方も
オツなものです。
なんと言ってもお魚屋さんであらは安く手に入ります。
沢山の人数のお客さんに出すときも、分量を倍にしていけば問題なく作れます。

しょうゆ味の甘辛

[材料]

鯛のあら.....1分尾(300g)
塩.....大さじ1
水

A
・酒.....1/2カップ
・みりん.....1/2カップ
・水.....1/2カップ

砂糖.....大さじ3
しょうゆ.....1/3カップ
しょうが.....1かけ

[作り方]

(1) 鯛のあらはうろこを落とし塩をふり10分程度おく。お湯を沸かして鯛を入れ
　　一煮立ちさせ、ざるに上げる。
(2) 大きめの鍋もしくはフライパンに1.の鯛のあらを平たく並べ入れAを加え落
　　としぶたをして強火にかける。
(3) 2.の煮汁が1/3になったら、強火のまま砂糖を加えて一煮立ちさせ、しょうゆと
　　しょうがの薄切りを加え落としぶたをし、再び先の1/3量まで煮汁を煮詰めて、
　　器に盛る。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
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【週刊フードスタジアム】Vol.327 飲食店も「個質の時代」が来る！

【週刊フードスタジアム】vol.327 飲食店も「個質の時代」が来る！

　【HEADLINE】

　【話題店チェック】太平洋と日本海、2つの海に面した北海の町、八雲町アンテナ
　ショップ「ご当地酒場北海道八雲町浜松町店」、2010年8月5日にオープン以来、
　話題の郷土業態に！

　函館から本州に寄った北海道は道南エリア。人口2万人弱の小さな町である八雲町
　は、東側は日本海、西側は太平洋と二つの大海に面し、豊富な海鮮類に恵まれてい
　る。日本海側では甘エビ、ホタテ、ウニ、アワビ。太平洋側ではカニ、ホタテ、ホ
　ッキ貝、つぶ貝、カレイ、平目など高級と言われる魚介が日々、3つもある漁港で
　水揚げされる。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001242.html

　★【ニューオープン】「アル・ケッチァーノ」奥田政行氏がプロデュースするパ
　スタ専門店「Yudero191（ユデロ191）フロムアル・ケッチァーノ」が12月4日、
　東京駅構内「グランスタダイニング」内にオープン！

　12月4日、東京駅改札内地上1階のノースコート「GRANSTA DINING（グランスタダ
　イニング）」に「Yudero191 フロムアル・ケッチァーノ」がオープンした。「GR
　ANSTA DINING（グランスタダイニング）」は、東京駅地下1階にあるエキナカ商業
　施設「GRANSTA（グランスタ）」に続きオープンした約990平米のエキナカ・レスト
　ラン施設。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001241.html

　★【ニューオープン】タレは蕎麦ツユで、新提案！〆のスープは"吸い物"をイメ
　ージ！油っこくないのに、和のうまみが濃厚。油そば専門店「ぶらぶら」が赤坂・
　一ツ木通りに11月25日オープン！！

　タレは蕎麦ツユを、〆のスープは"吸い物"をイメージするなど和を基調に。油っ
　こくないのに味わいは濃厚な油そば専門店「ぶらぶら」が赤坂・一ツ木通りに11月
　25日オープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001240.html

　★【ニューオープン】串に刺さない鶏皮を鉄板で焼く、本場"今治スタイル"の焼
　とりを東京で！繁盛店の暖簾分け店「今治・鉄板焼やきとり山鳥渋谷店」が12月
　1日オープン！

　焼とりは誰もが気軽に楽しめるその大衆性から、古くから広く親しまれてきた食べ
　物だ。ひと口に"焼とり"と言っても全国には様々なタイプの焼とりが存在し、地
　域性豊かな食べ物として近年、改めて注目を集めている。例えば、鶏肉を使った一
　般的な焼とりだけでなく、豚肉を使った焼とんも地域によってはごく普通に"焼と
　り"と呼ばれ、人々の食生活にしっかりと根づいている。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001239.html

　★【ニューオープン】日本酒の新時代を切り開く日本酒バル「兼ネル（カネル）」が
　11月11日、注目エリアの西新宿7丁目にオープン！

　都庁をはじめとした高層オフィスビルのお膝元である西新宿7丁目は、メガマーケット
　と言われる新宿にありながら、個性的な個店が集まる話題のレアエリアでもある。そ
　んな、西新宿7丁目に今、注目される日本酒の新業態「兼ネル」がオープンした。濃紺
　のキャノピーに、透明なガラス張りの引き戸のファサード。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001237.html

今日の夕食3449：麻婆豆腐

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/20発行

■麻婆豆腐

[材料(4人分)]
　・木綿豆腐-1丁
　・豚ひき肉-200g
　・長ねぎ-1本
　・にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
　・水溶き片栗粉-小さじ2と水大さじ1
　・塩、粗びき黒こしょう、ごま油

(A)
　：みそ、しょうゆ、酒、オイスターソース-各大さじ1
　：豆板醤-小さじ2

[作り方]
　１．ねぎは、幅1cmに切る。Aの調味料を混ぜ合わせておく。

　２．フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて炒める。
　　　香りがたったらねぎ、ひき肉、塩、粗びき黒こしょうを加えほぐ
　　　しながら炒める。

　３．肉の色が変わったら、(A)、豆腐、水1/4カップを加え、木べらで豆
　　　腐をくずす。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を全体に回し入
　　　れてとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。

おてがみおやつ堂　vol.488 受験にいい予感、伊予柑スイーツ

おてがみおやつ堂 vol.488 2011.1.20

　□■　レシピ　〜伊予柑パウンドケーキ〜　　■□

　さわやかな伊予柑を使って
　パウンドケーキを焼きました。

　[　材料分量　] １８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分

　薄力粉 …　100g
　ベーキングパウダー …　小さじ1/3
　卵 …　2個
　バターまたはマーガリン …　100g
　砂糖 …　90g
　伊予柑の皮すり下ろし …　1/2個分
　伊予柑の絞り汁　…　大さじ2
　ラム酒 …　大さじ1

（仕上げシロップ）
　伊予柑絞り汁 …50cc
　砂糖 …　40g
　ラム酒 …　大さじ3

　[　作り方　]

　１.　シロップを作っておきます。小さめの鍋に果汁と砂糖40gを混ぜて、火に
　　　　かけて温めます。砂糖は完全に溶かします。ラム酒大さじ3を加えて冷ま
　　　　します。

　２.　ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて泡だて器でしっかりと練り
　　　　混ぜます。分量の砂糖の半分量を加えて、白っぽくなるまで、泡だて器
　　　　ですり混ぜます。

　３.　卵黄を１個ずつ加えて、さらにふわふわになるまで、よく混ぜ、伊予柑の
　　　　皮のすりおろしと果汁、ラム酒を加えます。

　４.　別のボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、残り半分の砂糖を2回に分
　　　　けて加え、更に角が立つまで泡立てます。

　５.　3に4のメレンゲの半量と薄力粉とベーキングパウダーを合わせた物をふる
　　　　い入れて、さっくりとゴムベらで混ぜ合わせ、残りのメレンゲも入れま
　　　　す。

　６.　薄くバターを塗って粉をはたくか（分量外）、紙を敷いた型に生地を流し
　　　　表面をならします。（真ん中を少しへこまします。）台の上10センチ程
　　　　度の高さから何回か落として空気を抜きます。

　７.　160℃のオーブンで約45〜55分焼きます。竹串を真ん中にさして生の生地
　　　　がついてこなければ焼きあがり。

　８.　紙をはがし、熱いうちにシロップを刷毛で表面、側面にたっぷり塗ります。
　　　（びしょびしょしてきますが、翌日になれば落ちつきます）

　[　ＭＥＭＯ　]

　香りがいいと言うことは、それだけで、なんでこんなに幸せなことなんだろう。
　なんて思ってしまうパウンドケーキです。

　伊予柑の香りがとにかくフレッシュ。
　伊予柑は使う前に、塩をつけてよく洗います。
　皮をすりおろす時は、白い部分は入れないようにオレンジ色の部分だけをすり
　おろしてください。

　洋酒はラム酒の代わりに他のオレンジ系の洋酒でも。

　パウンドケーキ、一つだけ焼くのも二つ焼くのもそれほどかわりがないので、
　私はいつも倍量作って焼いてます。

　マジカルキッチン2002年3月20日登場2010年4月12日更新

　□■　簡単おやつ道　■□

　[　みかんは体にいい！　]

　近頃、みかんの消費量が減っているそうです、残念〜
　昔ながらのコタツにみかんで水分補給は、日本人にとって、体の良い習慣だそ
　うで、ビタミンが補給できたり、食物繊維がとれたり。

　がん、動脈硬化予防も期待できるそうです。

　ビタミンCは風邪予防になるので、風邪が大敵の受験生は毎日コンスタントに食
　べることをおすすめします。

2011/1/20【グルめも】

・コンビニ「ローソン」で購入。

☆「キットカットプチチーズ」
（ネスレ）
チョコ菓子
￥１３７／【６点】
普通サイズの「キットカット」よりも小さい、ミニサイズ。チーズの　
風味が濃い。ヨーロッパ産チーズ使用。

レトルト背脂がかなり本格的な「札幌でみつけた背脂みそラーメン」を食べてみました

連日連夜、体を貫くような冷え込みが続きますが、コンビニで非常にこってりした味で温まれそうな新商品「札幌でみつけた背脂みそラーメン」が目に留まったので買ってきました。

みそラーメン発祥の地である「札幌の味」を再現すべく、赤みそと白みそをベースにしたスープに独自の「レトルト背脂」を加えているとのことで、かなりの濃厚さが期待できますが実際のところはどうなのでしょうか。

背脂みそラーメンの感想は以下から。

続きを読む...

2011年1月19日水曜日

【京都散歩】四条烏丸のフレンチ：レジョンさんで、ラクレットチーズを。11.1.19号

　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2011_1_19号

　こんにちは、サヤマユウシです。
　
　外は風が冷たいみたいですが、
　室内からは穏やかに晴れた空が見え、すごくいい気分です。

　●●　四条烏丸のフレンチ：レジョンさんで、ラクレットチーズを。
　
　
　前菜／田舎風パテ：マスタードを多めにしてもらい、肉の旨味とスパイスのバランス良し
　ラクレットチーズ・じゃが芋を添えて：とろとろ熱々のチーズがたっぷり、これはたまりません
　
　
　メイン／マンガリッツァ豚のポワレ：じっくり火が通され、脂身に甘みが感じられるほどの美味
　豚足のパネ・グリビッシュソース：外は香ばしく、中はジューシーに、ソースとの相性がばっちり
　
　
　デザート／クレームブリュレ：濃厚な味わいとカラメルの苦味が好みに合いました
　フォンダンショコラ：割ると風味豊かなチョコレートがとろりと出てきます
　
　
　Ａコース：前菜＋メイン＋デザート＝2,625円
　Ｂコース：前菜＋魚料理＋メイン+デザート3,675円
　（料理は数種類から選ぶことができますが、一部に追加料金あり）

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　フランス料理「レジョン」
　
　
　場所は、四条烏丸から10分くらい、烏丸高辻の交差点を東へ入った先にあります。
　ビルの階段をはさんだ隣がピザハット烏丸店なので、これが目印。

　（このあたりの高倉通は真っすぐではありませんから、四条通からだと迷うかも知れません）
　
　
　京都市下京区高辻通高倉南側、たかくらビル一階
　→ http://www.region-french.com/ （更新されておらず、使えない状態のようです）

　●●　京都市バスのバス停を、もっとユニークに。

　海外にはユニークなバス停があるもので、
　そのいくつかは京都市バスでも参考になるんじゃないでしょうか。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-0204.html

　●●　受験生応援商品、今年も盛りだくさん
　

　先駆的なキットカットをはじめ、その中にはパッケージだけではなく、
　材料や商品を神社に持ち込んで"合格祈祷"済みとして販売しているものもあるんだとか。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-7759.html

　●●　御幸通蛸薬師下ル、京のおへそ

　オープンしてから１ヶ月半ほどの居酒屋さん。
　たくさんの日本酒が並び、それに合う料理といった感じでしたよ。

　→ http://www.leafkyoto.net/shop/gourmet/kyono-oheso/

　●●　河原町丸太町、タイキッチン・パクチー

　メルマガでも紹介したタイ料理店のランチが盛況のようです。
　たまたま通りがかって入ってみたら、だいたい午後２時頃までは混雑するとのこと。

　→ http://ameblo.jp/dobr/

　●●　洋菓子の店、オオマエさんのアップルケーキ

　北白川にあり、創業60年以上というケーキ屋さんです。
　先日、手土産でもらったのですが、買った翌日の方がしっとりしておいしいんですよ。

　→ お店のサイトはないようです。

　●●　生がきの大安さん

　平日の夕方に向かってみたら満席状態で、えらく賑わっていましたよ。
　（飲食スペースでは生牡蠣の提供はなく、焼いた状態で出てきます）

　→ http://www.kyoto-nishiki.or.jp/omise/sakana/tenpo-125.html

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2011.01.19 188回目

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜

★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 　【産直海鮮居酒家「浜焼太郎　池袋東口店」】 ◆◆池袋・目白
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●産直海鮮居酒家「浜焼太郎」をフランチャイズ展開している株式会社フードナビ
　（豊島区南池袋／代表：渡辺大河）は、20店舗目となる「浜焼太郎　池袋東口店」を
　２０１１年１月６日、ニューオープン致しました。

●「池袋東口店」は、従来の加盟店とは異なり、株式会社フードナビが運営する"直営店"となります。
　「浜焼太郎」では初めてとなる"立ち飲みスペース"を特色とし、新メニューの開発や新企画の導入など、
　様々な試みを行う基幹店としての位置づけを持つ店舗でもあります。

●「安い！うまい！元気がいい!!」をモットーとし、全国各地の漁港から直接、
　独自ルートで仕入れている海産物の新鮮さ、活きのよさに定評がある「浜焼太郎」は、
　おかげさまでお客様の熱烈な支持を得て、月に３〜４店舗のペースで出店を続けている人気ＦＣ居酒屋です。

●メインの浜焼きは、ホタテや牡蠣などは貝殻のまま、イカなどは丸ごと豪快に、
　お客様が自分で焼いて食べる"海鮮バーベキュー"スタイルが大好評。

このお店の詳細は↓
詳細

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 　【　喫茶いずみ　】 ◆◆埼玉
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●埼玉県越谷市に創業三十九年の喫茶店リニューアルオープン！
　レトロな雰囲気がまた新鮮☆老舗が醸し出すこの雰囲気に会いに来て下さい！

●昭和４６年に蒲生で開店してから、今年で３９年目。
　地域のみなさまが愛してくださったおかげで、気づけば老舗と呼んでも良いくらいの、
　息の長い店になりました。

　私たちの店はネルドリップ式のコーヒーと、手作りの味にこだわり、
　来ていただいたお客様に「私、おいしい店、知ってるんだ！」と、
　お知り合いやお友達に自慢していただけるようなお店を目指しています。

●息子が二代目オーナー、娘が自称プロデューサー（？）として後を継ぎ、
　喫茶いずみは、マスターの味を受け継いだ、料理名人の店長と、
　しっかり者のチーフ、新たに加わった明るい仲間たちとともに、
　みなさまのお越しをお待ちしております。

　このお店の詳細は↓
詳細

muybien▼サバグリルのマリネ

加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

　◆　本日のレシピ　サバグリルのマリネ　◆

　香ばしくグリルしたサバを、さっぱり味のマリネに

　＜作り方＞
　サバの骨をとって小さめのそぎ切りにする。
　全体に塩コショウし、グリルでこんがり焼く。

　タマネギ・パプリカを薄切りに、ニンニクをみじん切りにする。
　オリーブオイル・ニンニクを熱し、タマネギ・パプリカを炒め塩コショウ
　で調味する。

　レモン果汁・砂糖を混ぜ、炒めた具を汁ごと加える。
　サバを加えてざっと混ぜ、30分以上マリネする。

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　分量

今日の夕食3448：鶏肉とさといものおろし煮

　　おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/19発行

■鶏肉とさといものおろし煮

[材料(4人分)]
　・鶏もも肉-1枚
　・さといも-8個
　・小松菜-1/2わ
　・大根-1/4本
　・塩、片栗粉
　・酒、しょうゆ、しょうが汁
　・揚げ油

(A)
　：だし汁-1,1/2カップ
　：しょうゆ、みりん-各大さじ3,1/3

[作り方]
　１．鶏肉はひと口大のそぎぎりにして、酒、しょうゆ、しょうが汁各
　　　小さじ１をもみ込む。小松菜は塩ゆでし、水けをきって、幅5cm
　　　に切る。大根はおろす。

　２．さといもは洗って電子レンジ強で約9分加熱する。皮をむいて、
　　　大きければ半分に切る。

　３．揚げ油を170度に熱し、さといもを素揚げする。鶏肉の汁けをきり、
　　　片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。

　４．鍋に(A)を煮立て、揚げたさといもを入れて、ひと煮立ちさせ、鶏
　　　肉と小松菜を加え、大根おろしをのせ、沸騰直前で火を止める。

京都関西グルメ本第２６１号

京都関西グルメ本第２６１号１月１９日

■１／１０　ふんわり美味しい　■　誠優堂【大阪】

会社の笹を持って今宮神社の十日えびす。
人出も露店の数も京都ゑびす神社をはるかに越え、大賑わい。

鳥居を潜るも、参拝をするも、福笹をもらうも、吉兆さんを買うも、
えべっさんをドンドン叩くも、境内を出るも行列の流れの中。

やっと境内を出て、少しだけ自由が戻って。
しかし難波方面へぞろぞろと行列の波は続く・・・。
露店が途切れる事無く立ち並ぶ。我々の目的は、ベビーカステラ！！

美味しい続き・詳細は誠優堂　へ＞＞画像付き続き↓

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■１／１１　素通りできないランチ　■　酒菜食房いち【京都】

本当は別の店でランチを取ろうと思ったのですが、
ランチメニューの看板を見て、
思わずいちに吸い込まれてしまった・・（笑）。
そう、大好きなカレイの唐揚げだったのです。

美味しい続き・詳細は細は　酒菜食房いち　へ＞＞画像付き続き↓

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◆ＨＰを読む方はコチラ http://tabitano.main.jp/7ichi#6

知的ガリレオ派には揃えてホシイ。
前立てに、トーンの異なるグレーのパイピングで
切替て、上品に仕上げたカットカーディガン！！

http://item.rakuten.co.jp/newshaps/100913-1

http://newshaps.com/index.html

■１／１２　極上カレーパン　　■　マリーフランス【京都】

本当にこの日は休みボケしていて・・・。
ラパンドール（Lapin d'Or）のクリームパンが食べたくなって入店した先が
マリーフランス　Ｍａｒｒｙ　Ｆｒａｎｃｅだった！

あれ、こんなに餡ぱんが多かったかなと思った所で、
気が付いて自分にびっくり。本当に寝ていたのかも（笑）。

いや、マリーフランスには食べたいパンが沢山あるので、
これはこれで何の問題も無いのです♪

美味しい続き・詳細はマリーフランス　へ＞＞画像付き続き↓

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◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7marry#1

2011/1/19【グルめも】

☆「赤いきつね」
（マルちゃん）
インスタントカップうどん
￥１６８／【６点】
コンビニ限定で、揚げが特別に２枚入っている。揚げ２枚だと、粉末　
スープを入れて、お湯を注ぐと、２枚の厚みで上側の揚げがうまく戻
らない感じ。１枚でいいかも。
「どん兵衛」に味が似ているが、たまご焼きとカマボコが入ってるの
が違う。

2011年1月18日火曜日

今日の夕食3447：鮭のムニエル

　　おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/18発行

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　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

■鮭のムニエル

[材料(4人分)]
　・生鮭-4切れ
　・小麦粉、バター
　・塩、こしょう
　・サラダ油

-A-混ぜ合わす
　：ピクルスのみじん切り-大さじ1
　：セリのみじん切り-大さじ1
　：マヨネーズ-大さじ3
　：プレーンヨーグルト-大さじ1

[作り方]
　１．鮭は塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

　２．フライパンにサラダ油大さじ1、バター大さじ2を溶かし、鮭の皮
　　　の方から焼く。色が変わったら裏返し、油をかけながらこんがり
　　　焼く。

　３．器に盛り、Aのソースをかける。

2011/1/18【グルめも】

☆「どん兵衛（液体つゆ仕上げ）」
（日清食品）
インスタントカップうどん
￥１６８／【６点】
「どん兵衛」は、かなり昔からあるカップうどん。粉末スープだった　
けど、これは粉末でなく、熱湯５分後に液状スープを入れる。粉末の
方が５分間、スープが麺や揚げにしみこんで、おいしいような気もす
る。食べる直前にスープを入れると、味がなじまないのでは？
（粉末だと、溶けにくいのかもしれないけど）
「"赤いきつね"と差別化するために液体スープにした」のだろうか。

2011年1月17日月曜日

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59（1月17日）京都老舗お茶屋発。最上級抹茶で作った濃厚ロールケーキ入りセット

京都老舗お茶屋発。最上級抹茶で作った濃厚ロールケーキ入りセット

【「その時の自分の身体」と対話して】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！Vol.263

『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.263/20110117

＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊＊＊＊＊カブの豆乳煮＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＜材料 3人分＞

にんにく…1かけ、カブ…600g、ゴマ油…小さじ2、出汁…1カップ、
豆乳…100cc、片栗粉…大さじ1、海塩…小さじ4分の1、ブラックペッパー少々
カブの葉…少々

＜作り方＞

1.にんにくはみじん切りにする。
　カブは、縦4〜6くらいに切り、さらに横半分に切る。
　葉はみじん切りにする。

2.鍋を中火にかけて温め、ゴマ油を入れて熱し、にんにくを入れて炒める。
　カブも入れて炒め、出汁を入れ、強火にし、沸騰したら蓋をして弱火にし
　5分煮る。

3.再び強火にして豆乳を加え、沸騰してきたら同量の水で溶いた片栗粉を
　まわし入れてとろみをつける。

4.海塩、ブラックペッパー、カブの葉を加えて火を止める。

画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　http://nishinoyasuko.com/

今日の夕食3446：ひじきたっぷりハンバーグ

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/17発行

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■ひじきたっぷりハンバーグ

[材料(4人分)]
　・ひじきの煮もの(市販品)-200g
　・牛ひき肉-280g
　・玉ねぎのみじん切り-1個分
　・パン粉-大さじ4
　・大根おろし、しょうゆ

[作り方]
　１．ボウルに、ひき肉、ひじきの煮物、玉ねぎ、パン粉を加えてよく
　　　こね、4等分してハンバーグの形にまとめる。

　２．フライパンにハンバーグを入れ、両面を焼き、フタをして蒸し焼
　　　きにする。肉に火が通ったら、皿に盛り、大根おろしをのせ、しょ
　　　うゆをかけて食べる。

今日の夕食3445：山菜おこわ

　　おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/16発行

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■山菜おこわ

[材料(4人分)]
　・もち米-2カップ
　・山菜の水煮-100g
　・しめじ-50g
　・まいたけ-50g
　・あぶらあげ-1枚
　・ぎんなんの水煮缶-1缶(55g)
　・和風だしの素(顆粒)-小さじ1/2

-A-
　：しょうゆ、酒-各大さじ1
　：みりん-大さじ1/2
　：塩-大さじ1/2

[作り方]
　１．もち米はといでザルに上げ、水けをきっておく。山菜の水煮は水
　　　洗いし、水けをきる。しめじ、まいたけは石づきを取ってほぐす。
　　　あぶらあげは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。ぎんなん
　　　は水けをきる。

　２．水280ccを耐熱ボウルに入れ、和風だしの素、Aの調味料を入れて
　　　混ぜ合わせる。もち米、山菜、しめじ、まいたけ、あぶらあげを
　　　加え、全体を混ぜる。

　３．ラップをして電子レンジ(500W)で10分加熱し、全体を混ぜる。さ
　　　らに5分加熱し、ぎんなんを加えて同様に混ぜ、3分加熱する。ラッ
　　　プをしたまま10分ほど置いて蒸らす。

2011/1/17【グルめも】

☆「ボリュームモーニングセット」
（ガスト）
朝メニュー
￥６２８／【７点】
ハンバーグ・量たっぷりサラダ・目玉焼き・サラダ・ハッシュポテト・　
ライスかトースト・日替わりスープ・ドリンクバーのセット。
朝メニューなのにランチのようにボリュームがあり、おかわり自由のスー
プまでついている。
この内容でこの値段は、かなりコストパフォーマンスが良い。

2011年1月16日日曜日

muybien▼紅茶とマーマレードのしっとりパウンドケーキ

加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

　◆　本日のレシピ　紅茶とマーマレードのしっとりパウンドケーキ　◆

　ティーパック＆市販のジャムで！手軽にできる超しっとりパウンド。

　＜作り方＞
　パウンド型にクッキングシートを敷く。
　（またはバターを塗って小麦粉をうすくまぶす）
　小麦粉・ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

　バターを室温にし、ゴムベラでクリーム状に練る。
　砂糖を加えすり混ぜ、卵を1個ずつ割りいれ、ホイッパーでしっかり混ぜ
　る。
　粉類を加えゴムベラでさっくり混ぜ、更に紅茶（ティーパックの中の葉）
　・マーマレードジャムも加え混ぜる。

　型に流し、10cmほどの高さから2〜3回落として空気抜きをする。
　180度に熱したオーブンで30分（電気オーブンの場合は40分）焼く。

　☆紅茶は好みのものでOK！オススメはアールグレイ。
　☆ティーパックに入ってる物なら茶葉が細かいので、挽いたりせずそのま
　　ま使えます。
　☆焼いた直後より、1〜3日後がおいしい焼き菓子です。

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　分量

2011/1/16【グルめも】

・コンビニ「ローソン」で購入。

☆「プレミアムチーズスティック」
（森永製菓）
アイスクリーム
￥１４７／【６点】
ビスケット台＋チーズアイスクリームの細長いスティック。　
チーズの味が濃い。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59（1月16日）大阪王将の餃子50個＋炒飯＋塩焼きそば！激うま3点セットが半額

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2011年1月15日土曜日

コーヒーの達人への道 Vol.196

　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道

　　　　　　２０１１年　１月１５日　Ｖｏｌ．１９６

　　　　　　　　"オーストラリア産のコーヒー"
　　　　　　　　

今年ももう15日ほどが過ぎてしまいました。
以前は1月15日が成人の日でしたが、祝祭日の変更により今年は5日も
早い10日が成人の日でした。少し前までは、荒れる成人式のニュース
が報道されこのような若者は社会人の仲間入りをするのかと、少し
心配でしたが、今回の成人式の報道では昨今の就職難を反映してか
はたまたそのような人物のみを選んだのか、非常に真摯な受け答えと
将来に対しての心構えがしっかりしている新成人がテレビに映し出
され、ちょっと意外でした。

日本では大変な寒波で日本海側では大変な雪のようですが、南半球
の方では各地で洪水の被害が出ているようです。
ブラジルのサンパウロ州やオーストラリアのクインズランド州などで
車が洪水の濁流に流されたり、家屋が屋根近くまで水に浸かったり
大変なことになっているようです。

でも、ブラジルもオーストラリアも大変国土の広い国。別の場所では
先日まで大干ばつの被害が報告されていましたね。

そのオーストラリアでもコーヒーが生産されているという事を
ご存知でしたか？
コーヒーというと南米、中米、アフリカなどが良く知られていますが
オーストラリアでもコーヒーが生産されています。

洪水のニュースに登場したブリスベーンはクイーンズランド州の
南東に位置しニューサウスウェールズ州（シドニーやメルボルンが
有る洲です。）の境に位置しています。

そのブリスベーンの南２００ｋｍの場所に
マウンテントップ農園があります。

世界最南端のコーヒー栽培エリアですが、コーヒー栽培に適した
火山性の土壌と涼しく曇りがちな夏、晴れ間が多く厳しくない冬
といった穏やかな気候により１１か月もの長期にわたってじっくりと
コーヒーチェリーが熟してゆきます。そのため糖質の多い上質の
コーヒーを産出することが出来るのです。

農薬は一切使わず、肥料も最低限の非オーガニックのものを使用する
飲みにとどめています。
農園主のアンドリュー・フォード氏はＡｌｌｉａｎｃｅ　ｆｏｒ
Ｃｏｆｆｅｅ　Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ　の国際役員をであるだけでなく
ＣＯＥ，ＷＢＣの国際的なコーヒー機関の審査員を務めています。
勿論コーヒーの品質にはたいそう力を入れており、最高品質のものを
常に追及しています。

彼の農園マウンテントップカンパニーはコーヒー界の最高峰の
評価を得る目的で１９９７年に設立されました。
カンガルーが元気に遊びまわり、遠くに見える山々と整然と手入れ
された農園は素晴らしい景観を作り出しています。

この恵まれた環境で生産されるマウンテントップコーヒーは
柔らかな酸味と程好い甘み、チョコレートフレーバーで適度なコク
が特徴です。

一度飲んだら忘れられない味になるかもしれません。
あなたもオーストラリアのマウンテントップコーヒーを
味わってみませんか？

マウンテントップコーヒーはこちらからご注文できます。

http://www.ccscoffee.co.jp/tatsujin/tatsujin.htm#onlineshop

今日の夕食3444：かぼちゃのマヨネーズコロッケ

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/15発行

■かぼちゃのマヨネーズコロッケ

[材料(4人分)]
　・かぼちゃ-1/3個
　・おくら-6本
　・ベーコン-4枚
　・溶き卵、小麦粉、パン粉
　・マヨネーズ、塩、こしょう
　・揚げ油

[作り方]
　１．かぼちゃは、ワタを取り除き、ラップで包んで電子レンジで約４
　　　分加熱する。柔らかくなったらボウルに入れて、なめらかになる
　　　までつぶす。

　２．おくらを軸を切って幅5mmの小口切りにする。ベーコンは幅5mmに
　　　切る。つぶしたかぼちゃにおくら、ベーコン、マヨネーズ大さじ2、
　　　塩、こしょう各少々を加えて、全体を混ぜる。バットに入れて平
　　　らにならして、冷蔵庫で冷やす。

　３．冷蔵庫で冷やしたタネを8等分にして丸くする。小麦粉、溶き卵、
　　　パン粉の順で衣をつける。高めの中温の揚げ油で返しながら揚げ、
　　　きつね色になったら取り出して、油をきる。

2011/1/15【グルめも】

☆「フォワグラソテー＆ハンバーグのライスプレート」
（デニーズ）
ハンバーグ・ライスプレート
￥１１８０／【６点】
ハンバーグ・フォワグラソテー・アボガド入りサラダ・ライス・半熟たまごが　
ひとつの皿に盛られている。てりやきソースの他に、半熟たまごがソースにな
って、おいしく食べられる。フォワグラは平らな小型ハムのような形で、少量
（トロトロで香ばしく、味わい深い）。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59（1月15日）【送料無料】職人こだわりの地粉を使った桐生うどん！激うまの逸品

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京都関西グルメ本第２６０号

京都関西グルメ本第２６０号１月１５日

■１／７　町家フレンチ　■　エピス(epice)【京都】

３連休、ちょっと素敵な町家レストランでランチ、いかがでしょうか？
寺町通今出川下ル。
観光地ともいえないこの御所東にある
小さな町家フレンチレストラン　エピス(epice)。
オレンジがかった赤の暖簾の中で
鯛を釣ったえびすさんが微笑んでいるめでたき店。

美味しい続き・詳細はエピス(epice)　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=553

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-epice.html

■１／８　えべっさん限定和菓子　■　鍵甚良房【京都】

えべっさんの日は、京都えびす神社周辺にびっちりと気になる露店が並びます。
そのえべっさんの日にしか登場しない美味に、思わず足が止まります。
その１つが１９２１（大正１０）年創業の鍵甚良房さんが店先の屋台で作る
えびす焼き１５０円。

美味しい続き・詳細は鍵甚良房　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=554

◆ＨＰを読む方はコチラ http://tabitano.main.jp/7kagijin.html

■１／９　格式高き老舗温泉宿　　■　松田屋ホテル（湯田温泉）【山口】

山口の老舗温泉宿　松田屋ホテル（湯田温泉）へ宿泊しました。

維新の息遣いが今も残り、
見事な庭園の中には西郷、木戸、大久保が会見したという東屋、
倒幕の志士が密会に使用したという「維新の湯」があり、
こちらは家族湯として貸切利用ができました。
かの坂本龍馬もこの湯に浸かったのかもしれないという
ロマン溢れる宿です。

美味しい続き・詳細は松田屋ホテル（湯田温泉）　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=555

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://hotel.main.jp/6yamag-matuda3.html

2011年1月14日金曜日

貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ397号

『貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ』

◆貧乏食堂のおすすめ

『かまぼこ天丼』

材　料：かまぼこ・ごはん・ねぎ・天ぷら粉・めんつゆ・塩・ごま油
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．かまぼこを適当に切って、天ぷらにします。
２．丼ごはんにめんつゆをかけ、その上に、
　　塩とごま油と小口切りねぎを混ぜたものを乗せ、
　　さらにその上に、かまぼこの天ぷらを乗せて、完成です。

　
ごま油塩ねぎが、ひっじょうにポイント高し！

ごはんと混ぜ混ぜして、天ぷらと一緒に食べれば、めっさ旨し。

天ぷらいらんぐらいやし。

おいおいっ！

天ぷらが面倒なら、ごま油塩ねぎだけでも作ってみてね。

◆貧乏食堂の小ワザ

「ペペロンチーニライス」

パスタ用の粉末ソースが残ったので、
ええい、ごはんと混ぜちゃえ！　となりました。

フライパンでごはんを炒め、
ペペロンチーニの粉末ソースを入れて、チャカチャカするだけ。

めっちゃ簡単で、旨いっす。

あっ、玉子を入れると、味がまろやかになりますよ。

とうがらしの辛さも抑えられるしね。

でひ！

「今日は＜いかのネギソース＞他の日！」村上祥子メニュークラブ

電子レンジで簡単にできる、「いかのネギソース」と「いかのピーナッ
ツ和え」のレシピをお届けします。

添えるスープは「白菜のスープ(三色スープ)」です。

白いご飯と一緒にいかがですか？

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/27816607.html
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s

＜いかのネギソース＞　分量： 2人分　調理時間： 12分　一部レンジ調理

するめいかでもロールの冷凍いかでもどちらでも美味しくできます。
お酒のおつまみにもピッタリ。
さっぱりした塩味。思ったほど塩味は強くなありませんが、ご飯の
おかずにもぴったり。飲んべーさんの箸休めにもどうぞ。

[材料]

するめいか(胴).....170g
塩.....小さじ1/4
ごま油.....小さじ1

しょうが.....25g
万能ネギ.....1/4ワ(20g)
サラダ油.....大さじ2

[作り方]

(1) いかの胴は開いて、表に5mm幅の筋を包丁で入れる。横に2cm幅でそぎ切
　　りにし、長さ5cmに切り分ける。耐熱ボウルにいかを入れてラップをし、
　　電子レンジ600W1分40秒(500W2分)加熱する。取り出して汁気をきり、熱い
　　うちに塩とごま油をまぶす。
(2) しょうがはみじん切り、万能ネギは小口切りにし、少し大きめの耐熱ボウ
　　ルに入れる。サラダ油を煙が立つところまで熱し、しょうがと万能ネギに
　　かけ、1.のいかをあえ器に盛る。

＜いかのピーナッツ和え＞　分量： 2人分　調理時間： 15分
電子レンジ調理：一部レンジ調理

するめいかでもロールの冷凍いかでもどちらでも美味しくできます。お酒のおつまみにもピッタリ。
甘酸っぱい味と香りがいかにベストマッチです。

[材料]

するめいか(胴).....180g
塩.....小さじ1/4
酒.....大さじ1

ピーナッツ.....大さじ1と1/2
にんにく.....1/2かけ
サラダ油.....大さじ1
しょうゆ.....大さじ1/2
りんご酢.....大さじ1
砂糖.....小さじ1

ゆずの皮.....少々

[作り方]

(1) いかの胴は開いて、表に5mm幅の筋を包丁で入れる。横に2cm幅で
　　そぎ切りにし、長さ5cmに切り分ける。耐熱ボウルにいかを入れ、
　　酒と塩をふり5分おく。ラップをし、電子レンジ600W2分(500W2分
　　20秒)加熱する。
(2) ピーナッツはポリ袋に入れて口をしばり、すりこぎでたたいて砕
　　く。にんにくは薄切りにする。小さなフライパンにサラダ油を流
　　しにんんにくとピーナッツを入れ、色づくまで中火で熱し、火を
　　止めてしょうゆ、りんご酢、砂糖を加える。
(3) 1のいかを器にもり、ゆずの皮をすり下ろして散らし、2.のソース
　　をかける。

＜白菜のスープ(三色スープ)＞分量： 2人分

中華の塩味のスープです。冬の寒い時期にホッとする暖かいスープです。
鶏ガラベースの塩味。トマトの酸味がアクセントです。

[材料]

白菜(内側の黄色のところ).....125g
水.....500cc
酒.....大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒).....大さじ1

トマト.....1/2個(100g)
きくらげ(乾).....3g
緑豆春雨.....10g

{A}
・卵.....1個
・かたくり粉.....大さじ1
・水.....大さじ1
・酒.....大さじ1/2
・塩.....小さじ1/6

ブラックペッパー.....少々

[作り方]

(1) 白菜は長さ7cm幅2cm程度に横にざく切りにする。水と鶏ガラ
　　スープと酒と白菜を鍋に入れ強火で熱し沸騰したらフツフツ
　　程度の弱火にして7分間煮る。
(2) トマトは湯むきして2cm角のざく切り、きくらげは水でもどし
　　て2cm角のざく切り、春雨はお湯で2分程度にて食べやすい長さ
　　に切る。Aをあわせてよく混ぜ合わせる。
(3) 1.の工程が終わった鍋に春雨とキクラゲを入れて中火で2分煮
　　る。次に中火のまま2.のAの卵をもう一度かたくり粉を溶かす
　　ように混ぜて鍋に細い筋になるように流し入れる。卵に火が
　　通って浮き上がってきたら、トマトを入れ火を止める。
(4) 器につぎ、ブラックペッパーをふる。

今日の夕食3443：大根とスペアリブのバーベキュー風味

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/14発行

　　料理のレパートリーが広がるメールマガジン
　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

■大根とスペアリブのバーベキュー風味

[材料(4人分)]
　・大根-1/4本
　・豚スペアリブ-12本
　・パイナップル缶詰-1缶(230g)
　・塩、こしょう

-A-
　：赤ワイン-大さじ2
　：中濃ソース、しょうゆ-各大さじ1
　：ケチャップ-大さじ3
　：パイナップルの缶汁-大さじ4

[作り方]
　１．大根は皮をむき、縦半分に切ってから厚さ1cmの半月切りにする。
　　　パイナップルは4等分に切り、缶汁大さじ4を取っておく。スペア
　　　リブに塩、こしょうをふっておく。

　２．厚手の鍋を熱し、油をひかずにスペアリブを入れて転がしながら
　　　全体がこんがりとするまで炒める。脂が出てきたらペーパータオ
　　　ルでふき取る。大根を加えて炒め合わせる。

　３．２の鍋に水をかぶるくらいに加えて、煮立ったらアクをとりなが
　　　ら煮る。Aの調味料を順に加え、落し蓋をして約20分煮て、パイ
　　　ナップルを加える。さらに10分ほど煮て落し蓋を取り、煮汁がな
　　　くなるまで煮つめる。

2011/1/14【グルめも】

☆「柚子ヨーグルトシェイク」
（ルノアール）
アイスドリンク
￥６１０／【６点】
ユズの果肉入りヨーグルトドリンク。味は良いが、これ単品だと、　
ちょっと高い値段。
（コーヒーや紅茶が５００円近くする値段設定だからね☆）

2011年1月13日木曜日

【週刊フードスタジアム】Vol.326 2011年は真の「個店力」が問われる！

　■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド＆グルメニュース…週刊フードスタジ
　アム』■

　★【ニューオープン】名古屋を中心に80店舗以上展開する繁盛チェーン店が東京
　初進出！風来坊エスカ店が12月10日、「品川フロントビル」に「名古屋名物元祖
　手羽先唐揚と御食事風来坊品川店」をオープン

　2010年11月30日に竣工し、東京・品川の新たなランドマークとして親しまれてい
　るのが「品川フロントビル」（中日新聞社：愛知県名古屋市、社長：大島寅夫氏）。
　そして、その10日後には地下1階〜2階に11店舗もの飲食店がオープンし、品川の
　街を大いに賑わせている。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001231.html

　★【ニューオープン】浜倉好宣氏プロデュースの有楽町産直飲食街に12月20日、
　函館・小澤牧場の牛肉をメインとした居酒屋「牛○（ぎゅうまる）」が新たに
　オープン！

　地方の特産品を販売するアンテナショップが集まる有楽町に、岩手・熊本・静岡
　・長野各々の地方の特産物をテーマに居酒屋4店舗を集積した「有楽町産直飲食街」
　が11月16日にオープンし賑わいを見せている。今回は新たに北海道をテーマにした
　「牛○」が加わり、生産から販売まで一貫して手がける函館の小澤牧場で生産され
　た甘みのある美味しい肉をメインに展開する。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001228.html

　★【話題店チェック】11月16日、東京・銀座にニューヨークタイムズやザガットな
　どでも高い評価を得ているチャイニーズレストラン「ジョーズシャンハイニューヨ
　ーク銀座店」が登場！

　ジョーズシャンハイジャパン（東京都渋谷区、代表取締役・梅野貴典氏）は11月16日、
　米・ニューヨークを拠点に3店舗を展開し、"ザガットサーベイ"や"ニューヨーク
　タイムズ"をはじめ世界の各誌が絶賛する、小籠包で評判の中華料理の超有名店「ジ
　ョーズシャンハイニューヨーク」の日本3号店を銀座一丁目にオープンさせた。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001226.html

　★【話題店チェック】ラーメンマニアではない女子を虜に!?　昨年10月、中目黒に
　登場した、濃厚なのにあっさりした"ベジポタつけ麺"を提供する「（麺）ハレノ
　ヒ」に注目！

　世間一般のイメージで男性サイドに分類される食べ物の代表といえるラーメン。ガ
　ツガツ食べるといった男性色が強すぎるため、食事を楽しむゆとりが感じられず、
　ラーメン店に入ることを敬遠してしまう女性も少なくない。そんな女性に是非食べ
　てほしいと、女子による、女子のための、女子が好きな"麺"をコンセプトにした
　ラーメン店「(麺)ハレノヒ」が10月、中目黒にオープンし、賑わいを見せている。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001224.html

　★【ニューオープン】フレンチ界の雄、オザミワールドの丸山宏人氏が12月1日、
　東銀座に"パリの大衆食堂"をそのままにイメージした「パリのワイン食堂」をオ
　ープン！

　1997年、本格的なフランスのワインと料理を、それまでになかった良心的な価格で
　提供する「オザミ・デ・ヴァン」を銀座2丁目に開店し、先鋭的なデビューを果た
　したオザミワールド（東京都銀座、代表取締役：丸山宏人氏）。2002年には、丸ビ
　ル35階に飲食業界の大手名店と並んで「オザミ・トーキョー」をオープンさせ、名
　実ともに日本のフレンチ界の重鎮となった同社が、12月1日、"パリの大衆食堂"を
　コンセプトにした「パリのワイン食堂（Bouillon de Paris a vin：ブイヨンドパ
　リアヴァン）」を東銀座にオープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001223.html

　

　【PRESS RELEASE】

　●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。
　西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!!
　■⇒　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kumatoraC.pdf

　●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード！
　"元祖・広島お好みロール"の「ａｒｔ〈アルテ〉」が広島から上陸！
　下北沢一番街に12月10日オープン!!
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/artC.pdf

　●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ
　『Coffee Lounge ＹＯＮＥＭＯＴＯ』、2010年12月1日（水）グランドオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yonemotoC.pdf

　●"あがり"じゃなくて"コーヒ"！？お寿司でカフェ気分を味わう♪
　オープンテラス席でくつろげる『板前寿司愛宕店』11月18日、愛宕グリーンヒルズプ
　ラザにオープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaeatagoC.pdf

　●焼鳥一筋30年の焼匠が焼く…　最強タッグにして、究極の焼鳥！
　備長炭焼鳥『串どころ　銀座離宮』11月1日、銀座コリドー街にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzarikyuC.pdf

　●日本初！？LCDスクリーンやタッチパネル式のDJブースを搭載！
　アートな空間、可能性は無限大！最新設備を備えた未来型コミュニケーションスペース
　『graffiti〜ARTISTIC DINING〜』（グラフィティ・アーティスティック・ダイニング）
　が、10月21日（木）、六本木に誕生！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/graffitiG.pdf

　●関東で食べられるのは当店だけ！門外不出の"漢方豚"と、赤・白・琥珀の「三
　色スープ」が織りなす、新火鍋登場！！
　漢方豚で食す『三色薬膳火鍋』のご案内
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzanobutanabeC.pdf

　●"業界注目、東京フードワークスの新業態店
　超速産直「地魚」の店【じのもん家　魚々陣（ととじん）】9月、神田駿河台に
　オープン。
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/totojinC.pdf

　●"冬に集まれる空間。暖炉のあるカフェ"
　『MERCER CAFE DANRO』が10月12日オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mercercafedenroC.pdf

　●シチリア出身モデル、ジャンフランコシモーネ氏がコラボレーション
　アレンジしない本場・本物のシチリア料理。シンプル×リッチな"Sapori della
　Memoria（思い出の味）"を西麻布で！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ricciodimareC.pdf

●ワインショップ直営！
　直輸入直販の「ワインショップ　ソムリエ」が併設するカジュアルレストラン
　『ぶどう酒食堂　さくら』が9月28日、六本木駅徒歩0分の場所に堂々オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/budoushuC.pdf

　●ロティサリー＆SHOP価格のカジュアルワインバー！！『DEUX GINZA（ドゥーギ
　ンザ）』2010年9月7日銀座にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/deuxginzaC.pdf
　

muybien▼茸とポークジンジャーのサラダ丼

加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず

　◆　本日のレシピ　キノコとポークジンジャーのサラダ丼　◆

　年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を、優しく受け入れてくれる
　ほっとする味。

　＜作り方＞
　タマネギ薄切りに、エリンギは縦3cm長さの薄切りにする。
　しめじは小房に分け、レタスは手でちぎって水にさらす。
　トマトはみじん切りにし、塩コショウをふる。

　サラダ油少々を熱し、タマネギ、エリンギ・しめじの順に炒めあわせる。
　みりん・しょうゆ・ショウガを混ぜ、汁けがなくなるまで煮詰める。

　器にごはんを盛り、水気をきったレタスをのせ、トマトを散らす。
　炒めたキノコとポークジンジャーをのせる。

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

今日の夕食3442：スペイン風にんにくスープ

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/13発行

■スペイン風にんにくスープ

[材料(4人分)]
　・卵-3個
　・にんにく-2かけ
　・オリーブ油-大さじ4
　・食パン-6枚切り1枚
　・パプリカ(粉末)-小さじ2
　・カイエンペッパー-小さじ1
　・スープ-固形スープの素3個と水5カップ
　・塩

[作り方]
　１．にんにくはペースト状になるくらいたたきつぶす。パンはひと口
　　　大にちぎる。

　２．厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、香ばしくなるまで炒めて、
　　　パンを加える。焦がさないように炒め続け、パンが色づいたらパ
　　　プリカとカイエンペッパーを全体にまぶす。

　３．スープを注ぎ入れて煮、塩で味を調える。

　４．食べる直前に溶き卵を加えて、半熟状にして火を止める。

おてがみおやつ堂　vol.487 米粉で本格どら焼き

おてがみおやつ堂　　vol.487 2011.1.13

　□■　レシピ　〜米粉どら焼き〜　　■□

　米粉で　味わいどら焼き
　味の違い分かるかな。

　[　材料分量　] 6個分

　米粉（薄力粉タイプ）… 110g
　卵 …　2個
　重曹 …　小さじ1/4
　水 …　大さじ1
　砂糖 …　80g
　はちみつ …　大さじ1
　みりん …　大さじ1
　水 …　大さじ2〜3
　あん　…　250g

　[　作り方　]

　１.　重曹は水大さじ1にふり入れて溶かしておきます。あんは、等分にわけて
　　　　丸めておきます。

　２.　ボウルに卵を割りほぐし、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、
　　　　砂糖を何度かに分けて加え、もったりとするまで泡立てます。

　３.　はちみつ、みりん、醤油、重曹を加えてそのつどゴムベラで混ぜます。
　　　　米粉を2回に分けて加えます。ボウルにラップをして30分ほど寝かせ（暑
　　　　い時期は冷蔵庫）、生地のかたさをみながら水を加えなめらかな生地に
　　　　します。（お玉ですくってたらりと落ちる程度のかたさ）

　４.　熱したフライパンまたはホットプレートに薄く油を塗り、生地をお玉で6
　　　　センチ程度に丸く落とし中火から弱火で焼き、プツプツと穴があいてき
　　　　たら、裏返して火を通します。（手で押して音がしなくなったら裏側も
　　　　焼けてます）

　５.　焼きあがったものは、皿に並べ乾燥しないようにラップをかけておきます。
　　　あら熱が取れれば、あんをはさみます。

　[　ＭＥＭＯ　]

　米粉で作るどら焼きは、生地に味があって、それでいてあっさり。

　どら焼き作り、奥が深いと言うか、なかなか上手に焼けないので、何度も何度
　も作ったお菓子です。

　生地に蜂蜜、みりんを加えるとしっとりと。
　お醤油は香りづけです。

　蜂蜜が固くなっている場合は、レンジか湯煎にかけて温めてサラサラにしてお
　きます。
　ポイントは、焼きあがったものを乾燥させないこと。あんをはさんだ物も乾燥
　させないようにラップをかけておきます。出来れば1個ずつ包んだほうが形も整
　います。

　焼くときは、裏返してから焼きすぎると、これまた乾燥してしまいます。かと
　言って生では困るし。
　焼き上がりの目安は、手で押して、生っぽい音や感触がなくなればOK。

　米粉で作ると、生地の味が一味違います。やっぱり日本人はお米だなぁと再認
　識。
　薄力粉で作ったものと食べ比べると面白いですよ。
　米粉は粒子の細かい薄力粉タイプを使います。上新粉を使うと食感が少しざく
　ざくした感じになります。味は同じです。

　マジカルキッチン2010年10月17日登場

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　□■　ひらけ！マジカルボックス　■□

　おばあちゃんの知恵袋的な暮らしの情報メモをお届けします。

　[ 米粉でグラタン　]

　米粉はお菓子づくりだけでなく、お料理にも使えます。
　たとえば、グラタン。
　簡単にとろみがつきます。

　玉ねぎ、ウィンナーを油で炒め、玉ねぎがしんなりすれば、牛乳を加えます。
　牛乳がひと煮立ちすれば、塩、こしょうし、米粉をふり入れて、弱火でかき混
　ぜてとろみをつけます。
　ゆでたマカロニ、にんじんを加えます。
　あとは、お皿に入れてチーズをのせ、オーブンで焼くだけです。

　お味は若干あっさりめ。
　小麦粉で作ったものよりも、カロリーが低いそうです。

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2011/1/13【グルめも】

☆「モーニングＣ」
（ルノアール）
モーニング・サービス
￥１３０／【６点】
耳付きパンのカジュアル胚芽・朝サラダサンド（トマト・オニオン・　
キュウリ・ハム）、スープ。他に好きなドリンクを注文した場合のセ
ット価格。
ドリンクの価格が結構するので、モーニングとしては高めになるけど、
決められた一部のドリンクだけでなく、全ドリンクから飲み物を選べ
るのはいいね。温かいスープもついてくるし。

2011年1月12日水曜日

センター試験対策は食事から、受験生応援食品一括レビューマルちゃん編

センター試験対策は食事から、受験生応援食品一括レビューマルちゃん編: あと3回寝ると平成23年1月15日(土)、つまりセンター試験実施日です。全国の受験生が日夜必死でラストスパートに励んでいると思いますが、夜食3点セット、スナック菓子と続いてきた受験生応援食品レビューも最後となりました。

最終回は東洋水産株式会社の「マルちゃんがんばれ！受験生あんかけ風で願掛け焼そば」「麺づくりで点づくりとろみしょうゆ」「おかげ様で合格カレーうどん」という三種類のマルちゃんシリーズを試食レビューします。

受験生応援マルちゃんの味や外観などの詳細は以下から。

続きを読む...

ドミノ・ピザが全国の全店舗で新作ピザをまるまる1枚無料配布するキャンペーンを実施

ドミノ・ピザが全国の全店舗で新作ピザをまるまる1枚無料配布するキャンペーンを実施: "2011年1月15日（土）、ドミノ・ピザが新作「ボナペティート」シリーズの「アメリカン・クラシック」Mサイズ1枚を、全国の全店舗に来店した先着50名に無料配布する「ボナペティートピザ大試食会」を行うことが明らかになりました。

ドミノ・ピザの店舗に自ら出向いて持ち帰るのが条件ですが、Mサイズのピザをまるごと1枚無料でもらえるという、なかなか太っ腹なキャンペーンとなっています。

詳細は以下から。

続きを読む...

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今日の夕食3441：レタスと鶏肉のごまサラダ

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/12発行

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■レタスと鶏肉のごまサラダ

[材料(4人分)]
　・レタス-1個
　・鶏ささみ-3本
　・長ねぎ-10cm
　・塩

-A-
　：白いりごま、黒いりごま、ごま油-各大さじ1
　：しょうゆ-大さじ1
　：酢-大さじ1/2
　：砂糖-小さじ1/4

[作り方]
　１．ささみは塩少々を加えた熱湯で火が通るまでゆで、手でちぎる。

　２．レタスは食べやすい大きさにちぎり、洗ってザルにあげて水けを
　　　きる。長ねぎは、しらがねぎにする。

　３．ボウルにAのドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ささみ、レタス、
　　　ねぎを加えてあえる。

【京都散歩】木屋町三条の鍋屋：肉なべ千葉さんで、名物の鍋を。11.1.12号

　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2011_1_12号

　こんにちは、サヤマユウシです。
　
　京都市内は、今朝も冷え込みました。
　それでも、お昼前から気温が上がってきて、ほっとしたところです。

　●●　木屋町三条の鍋屋：肉なべ千葉さんで、名物の鍋を。
　
　
　タン刺しとセンマイ刺し：鍋を待つ間、ビールにぴったりですね。
　そのほかには生レバーやユッケもあり。それと牛すじポン酢もおすすめ。
　
　
　肉なべ＋肉だんご：基本は湯引きした牛豚鶏８割＋野菜２割で、割合は変更できるそうです。
　見た目から山盛りの肉を塩スープで煮込んで食べてみると、これはおいしい。
　
　
　最後に雑炊と中華そば：人数が多くて鍋が２つだったので両方とも食べましたが、
　通常は、どちらかを選びます。個人的は、ラー油で仕上げる中華そばが好み。
　
　
　デザート：わらびもちと日本茶。
　雑炊を作る時にかなりたくさんのニンニクが入るので、これでなんとか救われました（笑）

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　肉なべ「千葉」
　
　
　場所は、木屋町三条から南へ200mくらい、赤い提灯や派手な看板が目印。
　先斗町からなら、和菓子の「先斗町駿河屋」さんの横の路地を入れば、お店の横に出てきます。
　
　
　京都市中京区木屋町通三条下ル東側
　→ http://lmaga.jp/shop.php?id=1183

　●●　京都・岡崎「ラ・ヴァチュール」さんのタルトタタン

　おいしさはもちろんのこと、あの照りは真似できそうにないし、
　"濃縮された"感じが口いっぱいに広がるんですよ。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-e042.html

　●●　Twitterのある生活
　

　日常的に使っていると、話題に事欠かないというのか、速報としてのニュースが流れたり、
　いろんな情報が入ってきますし、おもしろいと思って買った商品もあります。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/twitter-dd74.html

　●●　珈琲所「コメダ珈琲店」二条駅前店

　オープンは昨年の12月18日で、京都市内では初の支店。
　連休中の昼間、満席で待ち時間あり、という状態でしたよ。

　→ http://www.komeda.co.jp/

　●●　京都市内で昼酒

　こちらも連休中の話なのですが、四条河原町〜錦市場あたりで思い浮かぶ中には、
　４時頃には満席になっているお店がありました。

　→ 「京都昼酒」で検索してみて下さい

　●●　百万遍さんの手づくり市

　毎月15日に、京大近くで行われています。
　メルマガで紹介した中国料理「華祥」さんは、徒歩10分ほどのところにあります。

　→ http://www.tedukuri-ichi.com/

　●●　ロールケーキ専門店「アリンコ」室町東入店

　四条烏丸に、昨秋オープンした商業施設「ラクエ」一階にあります。
　嵐山本店は行列ができているそうですが、こちらはわりとすんなり購入できました。

　→ http://laque.jp/shops/arinco.html

　●●　編集後記
　
　
　元々、少食ではあるのですが、お酒を飲まなくなったことも影響してか、
　かなり体重が減り、どうにも戻る様子がありません。
　
　
　ということで、お正月はわりとたっぷり食べてみたのに、
　昨日、体重を計ってみたら、見事に増減なし（正確には200g減）
　
　
　太ったら太ったで、あららと思うものだけど、
　あまりに減り過ぎると、やっぱり気になるものですね。
　
　

　京都散歩、路地にあるおいしいお店：今回のお店の個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

2011/1/12【グルめも】

☆「厚切りベーコンステーキ＆ビーフ１００％ハンバーグ<220g>」
（デニーズ）
ハンバーグ料理
￥１０８０／【６点】
厚切りと言っても１センチ弱の厚みだが、長くて大きなベーコン。ハン　
バーグ・フライドポテト・玉ねぎも厚みがあり、玉ねぎは１個を半分に
カットしたのがドンと置いてある。豪快な料理。ライス別の価格。

京都関西グルメ本第２５９号

京都関西グルメ本第２５９号１月１１日

ご馳走＊和食＊町家ご飯＊ランチ＊酒＊洋食＊焼酎＊お好み＊京料理＊自然食

■１／４　移転ＯＰＥＮ！　■　冨美家【京都】

今日から冨美家さんも営業開始。
ランチに寄せてもらおうかなと思っていたら、とんでもない行列が。
観光の方も多かったので、世の中はまだ正月休みなのかあ（羨）と。

ちょっと時間をずらすとゆっくりいただけます。
やはり冬に食べたくなるのがカレーうどん５４０円。
美味しい続き・詳細は冨美家　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=549

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■１／５　新春の和菓子で寿ぐ　■　月餅家直正【京都】

初売りで賑わう繁華街をそれて木屋町通を上ル。
「正月だ、月餅家直正でめでたい生菓子でも頂こう」という魂胆。

店内は一人、二人と客がちらほら訪れるほどで年始は静かです。
時折近所の女将さんが新年の挨拶に訪れています。
そんな中でどれにしようか思案。

美味しい続き・詳細は月餅家直正　へ＞＞画像付き続き↓

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◆ＨＰを読む方はコチラ http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-tukimochi#2

■１／６　１３番目　　■　進々堂ラクエ四条烏丸店【京都】

かわいい坂本龍馬うさぎのパン屋進々堂に１３店目が！
平成２２年１１月１１日、所業施設ラクエの地下に、
進々堂ラクエ四条烏丸店がＯＰＥＮしました。≫

美味しい続き・詳細は大黒屋鎌餅本舗　へ＞＞画像付き続き↓

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2011年1月11日火曜日

☆本日のレシピ☆

冬野菜ともちの
オリーブ油焼き

▽１人前あたり
・エネルギー：339kcal
・塩分：2.1g

【材料】
▼4人分
カリフラワー 1個(400g)
ブロッコリー 1個(250g)
ゆり根 1個(100g)
生椎茸 1パック(120g)
ソーセージ 6本(130g)
切りもち 4個(180g)
塩小さじ1
こしょう少々
●オリーブ油

【作り方】

1.カリフラワーとブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむいて小さめの一口大に切る。ゆり根は1枚ずつはがして洗い、汚れている部分をそぎとる。生椎茸は石づきを切り、大きいものは半分に切る。

2.ソーセージは斜め半分に切る。切りもちは2cm角に切る。

3.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、カリフラワーとブロッコリーを入れてふたをし、ときどき返しながら中火で蒸し炒めにする。10分ほどしてカリフラワーに竹串が刺さるようになったら、ゆり根、生椎茸、ソーセージを加え、さらに4〜5分蒸し炒めにする。

4.もちをフライパンの底のところどころに埋め込むようにして入れ、塩、こしょうをふる。ふたをしてときどき返しながら、もちがやわらかくなるまでさらに約10分蒸し炒めにする。

！advice(アドバイス)

・野菜は冷蔵庫にあるものをどんどん使ってＯＫ。
・ゆり根は根元に切り込みを入れて一枚ずつはがし、気になる汚れは庖丁でそぎ取ります。
・ソーセージの代りにベーコンやハムでもよい。
・ポイントは野菜を生から炒めて甘みを引き出すこと！
・途中ふたをして蒸し炒めにして、焦げ目がつくまで火を通します。
・もちはフライパンの底に当たるように埋め込み、焼き色をつけます。

☆本日のメニュー☆

☆本日のメニュー☆

納豆と豆腐の
お焼き♪

★材料2人分
A[納豆1/3パック
木綿豆腐1/2丁
たくあんのみじん切り30g
片栗粉大1
醤油小1
塩・胡椒各少々]
サラダ油大1

☆作り方
1.豆腐は水切りする

2.Aを混ぜ、4等分して平らな丸形にする

3.油を熱し2の両面を焼き出来上がり♪

今日の夕食3440：ぶりのあらと大根のスープ

おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/11発行

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■ぶりのあらと大根のスープ

[材料(4人分)]
　・ぶりのあら-350g
　・大根-420g
　・長ねぎ、しょうが
　・粒山椒、塩
　・サラダ油

-A-
　：水-7カップ
　：紹興酒-大さじ3
　：塩-小さじ1
　：こしょう-少々

[作り方]
　１．ぶりのあらをひと口大に切り、塩をふってしばらく置く。大根は
　　　皮をむいて、乱切りにする。ぶりを水洗いし、水けをよくふき取る。

　２．鍋にサラダ油大さじ3を入れ、粒山椒、長ねぎ、しょうがを炒め、
　　　香りがでたら、大根を加えて、全体に油が回ったら、Aの調味料
　　　を加える。ぶりを入れてアクをとりながら煮る。

　３．２の鍋から粒山椒、長ねぎ、しょうがを取り出し、塩で味を調える。

2011/1/11【グルめも】

・今、エッグマックマフィン＋ドリンクＳで２００円のコンビセットが朝メニューに
あるので、食べてきました。安い。

☆「テキサス２バーガー」
（マクドナルド）
ハンバーガー
￥４２０／【６点】
「ビッグ・アメリカ２」シリーズ。
中央に幅のあるバンズをもう１枚はさんだ、厚みのあるハンバーガー。　
ハンバーグ・チーズ・オニオン・ベーコン・チリビーンズ。レタスが
入ってないが、テキサス（荒野）だから、しょうがないか。
「テキサスバーガー」の新しいバージョンで、テキサス２。
ちょっと辛いソース。

2011年1月10日月曜日

【身体のほうを整えておかないと、吸収がうまくできない】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.262

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『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.262/20110110

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さて今日のお料理です。ちょっと変わったお餅のレシピです♪
━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊＊＊＊おもちイタリアン＊＊＊＊＊＊＊＊＊

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＜材料 3〜4人分＞

切り餅…一人2個位、にんにく…ひとかけ、玉ねぎ…100g、
トマトホール缶…1缶(400g)、トマトピューレ…大さじ1、
オリーブ油…大さじ1、オレガノ、チリペッパー少々、
海塩、こしょう、水菜、各適量

＜作り方＞

1.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

2.浅めの鍋を中火にかけて温め、オリーブ油を入れて熱する。　
　にんにくを入れて炒め、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

3.トマト缶を加え、木べらで崩す。
　トマトピューレ、オレガノ、チリペッパーを入れて
　沸騰したら弱火にして蓋をして20分〜30分煮る。

4.餅は一口大に切り、オーブントースターで焼く。

5.3に塩、こしょうで味付けする。

6.4を皿に盛り、上から5のソースをかけ、水菜を散らす。

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　http://nishinoyasuko.com/

今日の夕食3439：牛肉とねぎのオイスターソース焼きそば

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■牛肉とねぎのオイスターソース焼きそば

[材料(4人分)]
　・中華めん(蒸し)-4玉
　・酒、しょうゆ-各小さじ2
　・牛肉-200g
　・長ねぎ-2本
　・オイスターソース
　・酒、しょうゆ、塩、こしょう
　・サラダ油

[作り方]
　１．牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。長ねぎは縦半分に
　　　して斜め薄切りにする。

　２．中華めんは電子レンジにかけて軽く温め、酒、しょうゆを振りか
　　　けてほぐす。

　３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉をさっと炒めて取り
　　　出す。さらにサラダ油大さじ1を足して長ねぎを炒めて香りがで
　　　たら、めんを入れる。ほぐしながらパリッとするまで炒める。

　４．オイスターソース大さじ3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて、
　　　牛肉を戻し入れて混ぜる。

2011/1/10【グルめも】

・コンビニ「ローソン」で購入。

☆「クリーミールックチョコレート」
（不二家）
粒チョコレート
￥２３１／【６点】
ルックチョコレートは平らな形で、いろんな味のクリームを楽しめる　
ひと粒チョコだけど、これは全部同じ味。形もキューブ状で立体的。
これ、「ルックチョコレート」に分類できるのかな。
冬季限定。ちょっぴりカリカリした食感の「フィアンティーヌ」入り。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59（1月10日）【送料無料】辛ウマ★ヤミツキ！スープが止まらない！元祖、桝元の辛麺

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2011年1月9日日曜日

今日の夕食3438：鮭の親子パスタ

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■鮭の親子パスタ

[材料(4人分)]
　・スモークサーモン-200g
　・いくら-大さじ4
　・バター-160g
　・生クリーム-2カップ
　・粉チーズ-40g
　・パスタ(ファルファッレ)-320g
　・パセリのみじん切り
　・塩、こしょう

[作り方]
　１．スモークサーモンは細かく切る。塩を加えたたっぷりの湯でパス
　　　タをゆでる。

　２．フライパンに、バターを溶かし、サーモンを炒める。塩、こしょう、
　　　生クリーム、粉チーズを加えてソースを作り、火を止める。

　３．ゆで上がったパスタを２のソースにからめる。

　４．皿に盛り、いくらをのせてパセリをふる。

muybien▼鶏じゃが

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□
　　　　　　　　　加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.muybien.info/
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□

　◆　本日のレシピ　鶏じゃが　◆

　[難易度]　★★☆☆☆
　[調　理]　30分

　鶏肉を一口大にカットする（唐揚げ用にカットされてる物でもOK）
　ジャガイモ・ニンジンを一口大の乱切りに、タマネギを薄切りにする。

　鶏肉を皮目から鍋に入れて中火で2〜3分、表面にこんがり焼き色をつけ、
　ジャガイモ、ニンジン、タマネギの順に加え、炒めあわせる。
　水200cc・みりん・砂糖を加え蓋をして中火で3〜4分、しょうゆを加え更
　に10分煮る。
　ジャガイモに火が通ったら塩少々で調味し、汁気を軽く煮詰める。

　☆赤ワインにあわせ、ちょっと甘めの味付けにしました。
　☆ジャガイモは煮る前に炒めて、荷崩れを防いで味のふくみがよくなり
　ます。

　◇詳しくはこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

2011/1/9【グルめも】

☆「サラトガクーラー」
（わん）
アイスドリンク
￥４６２／【６点】
ノンアルコールカクテル。ジンジャーエール＆ライムシロップ＆レモン。　
カットレモン入り。弱めの炭酸で軽い飲みごこち。

2011年1月8日土曜日

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (01/08)

【送料無料】対象商品からお好きな4点が選べる！本格インド料理福袋！

【送料無料】受賞多数パティシエの本格＆人気4種ケーキセット！

今日の夕食3437：大根そぼろ煮

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■大根そぼろ煮

[材料(4人分)]
　・大根-1/4本
　・鶏ひき肉-200g
　・チンゲン菜-2株
　・だし汁-1,1/2カップ
　・水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
　・サラダ油
　・あれば、ゆずの皮の薄切り
　・酒、しょうゆ、砂糖

[作り方]
　１．大根は皮をむき、縦4等分にして厚さ1cmのいちょう切りにする。
　　　チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は小さめに葉は大きめに切る。

　２．鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。パラパラになってきたら
　　　大根を加えて炒め合わせる。だし汁を注ぎ入れて煮立ったらアク
　　　を取る。

　３．酒、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ煮る。大根が柔らか
　　　くなったら、チンゲン菜を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉でと
　　　ろみをつけて、器に盛る。好みでゆずの皮の薄切りを散らす。

2011/1/8【グルめも】

・居酒屋で私が注文することが多いのは「ししゃも」。

☆「ちゃんこ鍋」
（わん）
鍋
￥９２４／【６点】
小さめの鍋に１人前。豆腐・しめじ・えのきだけ・春雨・ほたて・いか・　
白菜など。しょうゆ味か、チゲ味噌味を選ぶ（しょうゆ味にした）。
竹筒容器入りのつくねも入れる。
プラス２９４円で、うどんセットを追加。タマゴと入れて、〆に食べる。
なかなか良い鍋。

2011年1月7日金曜日

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59（1月7日）【送料無料】ワインコンクール選考委員加藤氏セレクトワインが入ったセット！

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今日の夕食3436：かたまりとんかつ

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■かたまりとんかつ

[材料(4人分)]
　・豚ヒレかたまり肉-300g
　・パン粉、小麦粉、溶き卵
　・揚げ油
　・ソース、塩、こしょう

[作り方]
　１．豚肉は包丁で切り目を入れて、塩、こしょうをふる。パン粉はす
　　　り鉢で細かくする。

　２．豚肉の水けをふいて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

　３．揚げ油をフライパンに入れて170度に熱し、豚肉を入れて、油を
　　　かけながら火が通るまでじっくり揚げて油をきる。

　４．切り分けて皿に盛り、ソースをかける。

貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ396号

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
□　　　　　　　　お金を使わず、頭を使う。　　　　　■
■　　『貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ』　　□
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

◆貧乏食堂のおすすめ

『さんまドッグ』

材　料：さんまの蒲焼き缶・玉ねぎ・塩・マヨネーズ・ケチャップ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．蒲焼きと塩揉みした玉ねぎをドッグパンに挟み、
　　マヨネーズとケチャップをたら〜り。以上。

　
さんま缶の懐かしさと、パンやマヨネーズの洋風感が、
昭和30年代のセレブのようで、面白い味わいになっています。

面白いんかい！

下町っぽくて、なかなかいい仕事してますねぇ〜。
大切になさってください。

何を？

◆貧乏食堂の小ワザ

「カレー焼きとり」

アウトドアでバーベキュー、の代わりに、
焼きとりパーティも面白いよ。

つうか、家で焼きとりすると、
めっさ煙だらけになるから、外でせんとあかんし。

炭で焼くと、メタクソ旨いよ。

そこでひとつ、味つけのバリエーションを。

レトルトのカレーをつけながら、食べるんです。

これが、なかなかなか（ひとつ多い）、美味しいんですよ。

片手にカレー焼きとり、片手におにぎり。

このパーティは盛り上がりますよ。たぶん。

たぶんかい！

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ブログ『貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ』

2011/1/7【グルめも】

☆「さくらさくさく」
（ミスタードーナツ）
ドーナツ
￥１３６／【６点】
「必勝」シリーズ。サクラ味のチョコがけ。桜が咲くのは４月でまだ　
先だが、受験用ということで。「さくさく」食感ではない。

cookpad 2011.1.6 ピックアップレシピ

とろっとろ大根と豚バラ肉のみぞれ煮

材料（２人分）

大根 2/3本大根は小さめなら１本使用

豚バラ肉 300グラム

ごま油少々

＊酒、しょう油各大さじ１

＊しょうが 2センチくらいをすりおろす

水 1カップ

顆粒だし小さじ山盛り１

※しょう油、みりん各大さじ２

*******************************************************************************************

1
豚バラ肉は５、６センチに切り、＊の調味料をからめて下味をつけておく。

2
分量の大根の１／３くらいを大根おろしに、残りをスライサーなどで丸い薄切りにする。
なるべくうすーく。

3
フライパンにごま油少々を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、一旦取り出す。

4
フライパンに水と顆粒だしを入れ、薄切りの大根を蓋をして煮る。

5
大根が透明になってきたら、※のしょう油、みりんを入れてさらに５、６分煮込む。

6
一旦取り出していた豚肉を戻し2、３分煮たら、軽く水気を切った大根おろしを広げるようにのせ、あたためる程度に煮て完成♪

7
大根の葉があれがみじん切りにし、大根おろしと一緒に煮てもok！

コツ・ポイント
肉は豚バラ肉が一番おいしくできますが、薄切り肉なら何でもOK。
焼く前に調味料をからめて下味をつけておくのがポイント。
大根は薄くスライスすると火もすぐ通り、食べる頃にはとろっとろになっています。

2011年1月6日木曜日

【週刊フードスタジアム】Vol.325 「バナキュラー」と飲食トレンド

【週刊フードスタジアム】vol.325 「バナキュラー」と飲食トレンド

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　◆VOL.325 コンテンツ・ダイジェスト
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　【HEADLINE】

　★【ニューオープン】驚くほどに臭みのないラム肉！　ジンギスカンが苦手という
　人に食べてほしいジンギスカン専門店「銀座羊屋はなれ」が12月1日、銀座3丁目に
　オープン！

　空前のジンギスカンブームが去って数年、ジンギスカン専門店が激減し景気も後退
　する中で、銀座7丁目でジンギスカン料理「銀座羊屋」を経営してきたPIPS（大田区
　山王、代表取締役・土屋一史氏）。一頭から4人前しか取れない最高部位のラム肉か
　ら、さらに余分な脂やスジを丁寧にそぎ落として本当においしいところだけを焼肉
　感覚の"網焼きジンギスカン"で食べるというスタイルが人気

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001219.html

　★【話題店チェック】11月11日、「御料理壽修(じゅしゅう)」が西麻布にオープン
　── 誰もが馴染み易い「憩いの場」を目指し、満を持して激戦区に参入

　11月11日、根津美術館から西麻布方面へ抜けていく閑静な通り沿いに、日本料理店
　「御料理壽修」がオープンした。店主の先崎真朗氏は、大阪の和食店で10数年に渡
　り研鑽を積んだ後、上京して都内の寿司店で修業を重ねながら、独立の構想を3年に
　渡り温めていたという。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001218.html

　★【トピックニュース】今年1年の総決算！2010年フードスタジアム"ヘッドライン"
　のアクセスランキング　トップ10を発表！

　飲食業界でも物販関連でも、引き続き今年も「長引く不況の中で生き残るには？」が
　合言葉になっていた1年……。そんな中、飲食業界でのキーワードになったのは、「低
　価格競争」、「無料サービス」、「横丁ブーム」、「飲食店のエンターテイメント化」
　などであった。フードスタジアム「ヘッドライン」にて、今年1年掲載してきた店舗お
　よび商業施設の年間アクセスランキングTOP10を集計してみると、今年1年の動向がなん
　となく見えてくる。まずは、以下TOP10を発表！

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001217.html

　★【ニューオープン】オーナー自らが愛情込めて作ったメガネ屋のような？アットホー
　ムな居酒屋「.megane（ドットメガネ）」が11月19日、渋谷・神泉駅すぐの好立地にオ
　ープン！

　約14年の飲食店勤務を経て、神泉駅から徒歩1分の好立地にインパクトのあるメガネマー
　ク看板が印象的な居酒屋「.megane（ドットメガネ）」を独立開業した菅野友樹氏。店名
　の「.megane」は菅野氏のあだ名でもある"メガネ"に、"どっと繁盛してほしい"とい
　う思いとドットを掛けたダジャレに基づくユニークな発想から誕生したもの。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001214.html

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　【PRESS RELEASE】

　

●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!!
　■⇒　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kumatoraC.pdf

　

●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード！"元祖・広島お好みロール"の「ａｒｔ〈アルテ〉」が広島から上陸！下北沢一番街に12月10日オープン!!
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/artC.pdf

　

●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ『Coffee Lounge ＹＯＮＥＭＯＴＯ』、2010年12月1日（水）グランドオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yonemotoC.pdf

　

●"あがり"じゃなくて"コーヒ"！？お寿司でカフェ気分を味わう♪オープンテラス席でくつろげる『板前寿司愛宕店』11月18日、愛宕グリーンヒルズプラザにオープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaeatagoC.pdf

　

●焼鳥一筋30年の焼匠が焼く…　最強タッグにして、究極の焼鳥！備長炭焼鳥『串どころ　銀座離宮』11月1日、銀座コリドー街にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzarikyuC.pdf

　

●日本初！？LCDスクリーンやタッチパネル式のDJブースを搭載！アートな空間、可能性は無限大！最新設備を備えた未来型コミュニケーションスペース『graffiti〜ARTISTIC DINING〜』（グラフィティ・アーティスティック・ダイニング）が、10月21日（木）、六本木に誕生！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/graffitiG.pdf

　

●関東で食べられるのは当店だけ！門外不出の"漢方豚"と、赤・白・琥珀の「三色スープ」が織りなす、新火鍋登場！！漢方豚で食す『三色薬膳火鍋』のご案内
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzanobutanabeC.pdf

　

●"業界注目、東京フードワークスの新業態店超速産直「地魚」の店【じのもん家　魚々陣（ととじん）】9月、神田駿河台にオープン。
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/totojinC.pdf

　

●"冬に集まれる空間。暖炉のあるカフェ"　『MERCER CAFE DANRO』が10月12日オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mercercafedenroC.pdf

　

●シチリア出身モデル、ジャンフランコシモーネ氏がコラボレーションアレンジしない本場・本物のシチリア料理。シンプル×リッチな"Sapori della Memoria（思い出の味）"を西麻布で！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ricciodimareC.pdf

●ワインショップ直営！
　直輸入直販の「ワインショップ　ソムリエ」が併設するカジュアルレストラン　『ぶどう酒食堂　さくら』が9月28日、六本木駅徒歩0分の場所に堂々オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/budoushuC.pdf

　

●ロティサリー＆SHOP価格のカジュアルワインバー！！『DEUX GINZA（ドゥーギンザ）』2010年9月7日銀座にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/deuxginzaC.pdf
　

「勝ち組祈願」がコンセプト、ロッテリアの新商品「ミルフィーユ勝バーガー」試食レビュー

「勝ち組祈願」がコンセプト、ロッテリアの新商品「ミルフィーユ勝バーガー」試食レビュー: "ロッテリアから新年を「勝ち組」として迎えることができるように開発された「ミルフィーユ勝バーガー」が本日より期間限定で発売になったということで、早速食べてきました。

ミルフィーユカツといえば薄切りの豚肉を何層にも重ねて作るカツで、さながら洋菓子のミルフィーユのような断面をもっている料理ですが、「ミルフィーユ勝バーガー」は実際のところどんな断面を見せてくれるのか気になるところです。

というわけで、「ミルフィーユ勝バーガー」の見た目や味などの詳細は以下から。

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楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (01/06)

人気の「ルクエ」スチームケースレギュラーが4時間限定で驚きの価格で登場！

muybien▼ピリ辛鶏団子入り豆乳湯豆腐

　新年あけましておめでとうございます
　昨年末、３年ぶりに都内に戻りお片づけも一段落。現在キッチンスタジオ
　開業に向け、準備を進めてます。近いうちにこちらでもお知らせしますの
　で、楽しみにしててくださいね(^-^)ﾉ
　今年もおつきあい宜しくお願いします！

　◆　本日のレシピ　ピリ辛鶏団子入り豆乳湯豆腐　◆

　この冬イチオシのあったかお豆腐レシピ。
　豆乳がとろりと豆腐にからんで、体も心もぽっかぽか。お好みでポン酢や
　ラー油をかけても。

　＜作り方＞
　ポリ袋に鶏挽肉・タマネギ・豆板醤・片栗粉・塩コショウ入れ、袋の上か
　らコネコネ。
　湯800cc・鶏がらスープを熱し、タネをスプーンですくって落とし、火が
　通ったら一旦すくう。

　あいた鍋にキャベツ・ニンジンを加え、中火で3〜4分煮る。
　弱火にして豆乳を加え、塩コショウ少々で調味。

　豆腐を水切りしてスプーンですくって落としいれ、団子を戻す。
　※火加減はコトコト・・・決して煮立てないこと！（分離します）

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

今日の夕食3435：厚揚げチャンプルー

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/6発行
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　　料理のレパートリーが広がるメールマガジン
　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■厚揚げチャンプルー

[材料(4人分)]
　・厚揚げ-1枚
　・豚肩ロース薄切り肉-200g
　・もやし-1/2袋
　・小松菜-1/2わ
　・にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ
　・溶き卵-3個分
　・オイスターソース、しょうゆ-各小さじ1
　・酒、塩、粗びき黒こしょう
　・ごま油

[作り方]
　１．厚揚げは縦半分に切ってから幅1.5cmに切る。豚肉はひと口大に
　　　切る。小松菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

　２．フライパンを熱し、ごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れ
　　　て炒める。香りがたったら豚肉を加えて塩、粗びき黒こしょう
　　　各少々をふって炒める。

　３．肉の色が変わったら、厚揚げ、もやし、小松菜を順に入れて炒める。
　　　しんなりとしたら溶き卵を全体に回し入れる。卵が固まってきた
　　　ら酒大さじ1を加えて水けをとばすように炒める。オイスターソー
　　　ス、しょうゆ各小さじ1を加えて炒め、塩、粗びき黒こしょうを
　　　各少々をふって味を調える。

おてがみおやつ堂　vol.486 お正月恒例お餅レシピ

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おてがみおやつ堂　　vol.486 2011.1.6
　 http://magicalkitchen.com
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　毎年この時期恒例のお餅を使ったレシピです。

　お餅ってご飯やパンのようなものだから、洋風の味付けも合う！
　乳製品やハム、サラミといった食材ともマッチ。
　ピザはもちろん、グラタンに加えてもおいしいですよ。

　□■　レシピ　〜餅のせピザ〜　　■□

　お餅とチーズどちらも糸を引くおいしさ。
　しょうゆを塗って海苔をトッピング。

　[　材料分量　] 2枚分

　強力粉 …　150g
　薄力粉 …　100g
　砂糖 …　小さじ1
　塩　…　小さじ1/2
　インスタントドライイースト …　小さじ1
　水またはぬるま湯　…　約150cc
　オリーブオイル …　大さじ1、適宜

　餅 …　3個
　ソーセージ …　6本
　焼き海苔　…　適宜
　しょうゆ …　適宜
　塩、こしょう（あればあらびき） …　少々
　ピザ用チーズ …　適宜

　[　作り方　]

　１.　大きいボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、オリーブオ
　　　　イルを入れます。（ドライイーストは砂糖の隣に置き、塩からは離れた
　　　　場所に）

　２.　ぬるま湯を加え、お箸でかき混ぜます。
　　　　手につかずなめらかな状態になるまでよくこねます。
　　　　生地をひとまとめにし、一次発酵。私は、ビニール袋に入れて、口を縛
　　　　って暖かい所においてます。約2倍の大きさになったらOKです。

　３.　生地を取り出し、こぶしで生地を押して、ガス抜きします。

　４.　包丁で2等分し、それぞれを20センチ程度の円形にのばします。

　５.　天板にオーブンシートを敷き、生地をのせフォークで穴をあけ、オリーブ
　　　　オイル、しょうゆを順に塗ります。

　６.　斜めに切ったソーセージ、3〜4ミリ厚さにスライスした餅を並べ、塩、こ
　　　　しょうを振り、チーズをたっぷりのせます。

　７.　200℃に温めておいたオーブンで、約15〜18分焼きます。網（ケーキクー
　　　　ラー）にとります。細かくした焼き海苔をトッピングします。

　[　ＭＥＭＯ　]

　お正月に余ったお餅でいかが？
　餅とチーズが伸びて糸を引くおいしいピザ。
　和風を意識してピザ台にはしょうゆを塗り、トッピングには焼き海苔を。
　そしてのせる具はシンプルに最小限に抑えました。
　しょうゆのかわりにピザソースを塗ったものも作りましたが、こちらもおいし
　かったですよ。

　マジカルキッチン2006年1月16日登場

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　□■　ひらけ！マジカルボックス　■□

　おばあちゃんの知恵袋的な暮らしの情報メモをお届けします。

　[ リメイクおせちスイーツ　]

　おせちの黒豆、栗きんとん。
　もしも余っていたなら、素敵スイーツにリメイク。

　たとえば、黒豆をカップケーキやパウンドケーキに加えると、和風テイストの
　焼き菓子に。

　すり鉢などでつぶして、バターや生クリームと混ぜてクリームを作れば、まっ
　たり美味しい黒豆クリーム。
　パンやシフォンケーキに添えて召し上がれ。
　香りづけに洋酒を加えるとグッと風味がアップ。

　きんとんは、バターを加えて、パイ皮で包んで焼けば、こんがりきんとんパイ。

　抹茶アイスを用意して、和パフェを作っても簡単美味しいです。

2011/1/6【グルめも】

☆「勝て！オレ」
（ミスタードーナツ）
ドーナツ
￥１３６／【６点】
「必勝」シリーズ。カフェオレ味のチョコがけ。ミスタードーナツは　
女性客が多く、男性客は少ないと思うのに「オレ（俺）」。
男の人って、あまりドーナツ食べないと思うんだけどね。

グルーポンが「バードカフェ謹製おせち」問題でお詫び、一体何が問題だったのか

グルーポンが「バードカフェ謹製おせち」問題でお詫び、一体何が問題だったのか: "1月5日にグルーポンが「バードカフェ謹製おせち」問題でお詫びを出しました。

これは流行りのクーポン購入サイト「グルーポン」で購入したおせちの配送が遅れ、さらに中身が説明されていたものと全く違うという件についてのものです。

おめでたいはずのお正月に、一体何が起こったのでしょうか。

続きを読む...

φ(・_・;) ＥＳＥグルメール

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φ(・_・;) ＥＳＥグルメール
2011/1/6　第538号
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……　蔵書今週のオススメ　……………………………………………………

堀辰雄　「美しい村」

小説にも様々なスタイルがあります。とにかくストーリー重視で面白さを追
求するもの、世間一般に対して何かを訴えようとするもの、芸術性を・・・

http://zosho.blog19.fc2.com/

……　新規紹介店　…………………………………………………………………

「エルヘルメス」

どんな国の料理でも食べられるようになった昨今の日本ではインド料理のお
店を探すのは容易いことです。そういったお店が"本場の味を再現"・・・

http://www.s-harvest.com/ese/db/

2011年1月5日水曜日

これは家飲み革命の予感…！1月19日発売の紅茶のお酒・カフェラテのお酒、キリン「夜Cafe」イベントに行ってきました

これは家飲み革命の予感…！1月19日発売の紅茶のお酒・カフェラテのお酒、キリン「夜Cafe」イベントに行ってきました: "

12月26日、渋谷のカフェ「ON THE CORNER」にて行われた、「
究極の！おうちで夜カフェつくろう会議
」の第1回目の放送に行ってきました。

これは1月19日から首都圏のコンビニ限定で発売される、紅茶とカフェラテをベースにしたキリンの新しいお酒「
夜Cafe
」の特別企画。

抽選で総計ほぼ100万円のインテリアが当たるプレゼント企画や、全く新しいお酒の楽しみ方の可能性を感じさせる、夜Cafeとイベントの詳細は続きからどうぞ。

続きを読む"

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (01/05)

【期間限定】味はハニーとココナッツ♪絶品！豆乳ダイエットクッキー

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【京都散歩】烏丸御池のカフェ：さんさかさんで、ミックスサンドを。11.1.5号

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　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2011_1_5号
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/
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　●●　烏丸御池のカフェ：さんさかさんで、ミックスサンドを。
　
　
　カフェというより品がいい喫茶店：ジャンルでいうなら、ブックカフェでしょうか。
　深みがあって香りが高いコーヒーが看板商品です。
　
　
　ネルドリップのコーヒー：オリジナルのほか、数種類を入れ替えつつ用意されていて、
　京都市内にある自家焙煎所「カフェ・ドゥ・ガウディ」さんのコーヒー豆です。
　
　
　ミックスサンド：これが好きで、とても丁寧に作られてあるし、
　シャキシャキしたレタスとたっぷりのタマゴとチーズの組み合わせがコーヒーと合いますよ。
　
　
　チキンカレー：見た目に派手さはなく、ごく一般的な感じですが、
　野菜の甘みとスパイスの香り、ぴりっとした辛さ、このバランスがいいんです。

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　珈琲と本「さんさか」
　
　
　場所は、烏丸御池から御池通の北側歩道を東へ、セブンイレブンを目印に、
　そこを80mほど入ったところ、営業中なら通り沿いの敷地内に看板が置いてあります。
　
　
　京都市中京区間之町通御池上ル東側、ポポラーレ御池一階
　→ http://d.hatena.ne.jp/sansaka/

　●●　おひとりさまのお正月

　案外、直前になって空きがあったから京都に来たのかも知れないし、
　こういった場合、一人だと簡単にできてしまいますものね。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-f377.html

　●●　京都市内中心部のカフェ
　

　カフェ新聞で今までに紹介してきた以外で、
　思い浮かぶまま人気のカフェをいくつか挙げてみたいと思います。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2011/01/post-f846.html

　●●　cafe coLugo（コルゴ）

　烏丸御池近くのカフェ＆ギャラリー「ルゴール」さんの２号店が昨秋、押小路通富小路にオープンしました。
　もう落ち着いた頃だと思いますので、何かの折に。

　→ http://www.colugo-cafe.com/

　●●　京都の魔改造タクシー

　20インチディスプレイを搭載したタクシーが京都市内を走っていると聞いたことがあったのですが、
　写真で見ると、かなりの存在感です（笑）

　→ http://www.mobypicture.com/user/visavis_miyavix/view/7309856

　●●　お濃茶ラングドシャ茶の菓

　年末にいただいた、北山「マールブランシュ」さんのお菓子。
　口の中いっぱいに、お茶の風味が広がりますよ。

　→ http://www.malebranche.co.jp/gift/chanoka.php

　●●　一保堂茶舗　東京丸の内店

　友人の話によると、昨年末にオープンした新しい支店がいい雰囲気なんだそうですよ。
　有楽町駅または日比谷駅から徒歩５分くらい、丸の内仲通り沿いにあります。

　→ http://www.ippodo-tea.co.jp/marunouchi-tokyo/

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2011.01.05 187回目

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■■■□　　　「飲食店PR.COM」のライターが取材した
■■□　　　　　　〜飲食店のニューオープン情報〜
■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011.01.05 187回目
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★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 　【 Lios Bar 】 ◆◆飯田橋・神楽坂
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●女性バーテンダーが提供する心安らぐ癒しの空間
　店名である『Lios Bar(リオスバー)』は、ゲール語で『庭』という意味。
　店長である村山が「お客様の心安らぐ癒しの空間でありたい」という気持ちを込めてつけた名前です。
　お客様との距離が近く暖かい雰囲気のお店を作りたいと考え、店内は温かみのある木や
　暖炉をイメージした内装となっています。
　落ち着いたシックな黒も取り入れておりますのでゆったりと寛いで頂けると思います。

●充実したメニューとサービス
　洋酒や季節のフルーツを使ったカクテルが充実しています。
　もちろん、お客様の希望でオリジナルカクテルも承ります。
　また、"BAR"というとカクテルやウィスキーなど文字通りの「酒場」というイメージが
　強いと思いますが、Lios Barではお酒だけでなくフードのメニューも充実させていきます。

　「仕事帰りにちょっと」「ご飯もお酒も！」と気軽に寄っていただけるようなBarですので、
　お一人様でも気兼ねなくご利用できると思います。
　記念日やお誕生日には、お客様にとって特別な日になるようお店もお手伝いをします！
　心に残るサービスをお届けしますので事前にご連絡ください。

このお店の詳細は↓
詳細

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 　【　Korea DAK HANMARI(コリアタッカンマリ）　】 ◆◆新宿
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●「タッカンマリ」
　日本ではまだあまり知られてなく、その名をまだ聞いた事がないという方も多いかと思いますが
　タッカンマリとは韓国風鶏水炊き鍋です。
　その美味しさは日本人の口にも良く合い、またコラーゲンたっぷりの鶏鍋は
　美肌効果にも優れ韓国では女性にも大人気！
　一度食べた人は、その黄金のコク深いスープに感動を覚え、
　必ずまた食べたいと思わせてくれる、そんな鍋です！
　
●日本ではまだ認知度は低いものの、一部マスコミなどで紹介され、
　知る人の間では絶対的な人気を誇る韓国鶏鍋です。
　きっとこれから日本でもっと沢山のタッカンマリファンが出来、ブレイクすることでしょう！
　私たちはコリアタウン新大久保にタッカンマリ専門店を新たにOPEN致しました。

●専門店の名に恥じることなくタッカンマリを追求し最高の一品を仕上げました！
　他では味わえない専門店の味を是非多能してください。

　このお店の詳細は↓
詳細

今日の夕食3434：鶏照り焼きのおろしがけ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2011/1/5発行
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　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

☆あけましておめでとうございます☆
　　本年も「メルマガ今日の夕食」をよろしくお願いします

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■鶏照り焼きのおろしがけ

[材料(4人分)]
　・大根-300g
　・鶏もも肉-500g
　・ピーマン-3個
　・片栗粉、サラダ油
　・酒、しょうゆ、酢
　・砂糖、みりん
　・しょうが

[作り方]
　１．鶏肉にくはやや大きめのひと口大に切る。バットに酒としょうゆ
　　　各大さじ1、しょうがのしぼり汁小さじ1を入れて混ぜ、鶏肉を加
　　　えて漬ける。ピーマンはヘタとタネを取り、食べやすい大きさに
　　　切る。

　２．鶏肉の汁けをきり、片栗粉をまぶしつける。フライパンにサラダ
　　　油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて表面がカリッとするまで両面を
　　　焼く。ピーマンを加え、焼きつける。砂糖大さじ1,1/2、酒、み
　　　りん、しょうゆ各大さじ2を加え、照りがでるまで全体にからめる。

　３．大根は食べる直前に皮をむいてすりおろし、軽く水けをきってボ
　　　ウルに入れる。砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1を加えて混ぜ、器
　　　に盛った鶏の照り焼きにかける。

2011/1/5【グルめも】

☆「いい予感」
（ミスタードーナツ）
ドーナツ
￥１３６／【６点】
「必勝」シリーズ。受験シーズンで合格を願った絵馬デザイン（ポン・デ　
・ライオンが鉛筆をくわえているイラスト）。受験だけでなく、勝負ごと
に勝つ、という新春におめでたい食べ物。
五角（"ごうかく"）形のドーナツ。チョコがけ、ホイップクリーム入り。
「いよかん」を使ってある。
「いいよかん」というダジャレで笑いをとって、リラックスした気分に。

京都関西グルメ本第２５８号

京都関西グルメ本第２５８号１月４日

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■１／１　初詣の友　■　下鴨神社の美味【京都】

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あけましておめでとうございます。
本年も美味しいものを沢山紹介して参りたいと思いますので、
よろしくお願い致します。

さて、正月といえば初参り！
初詣といえば、露店の美味が盛りだくさん。
美味しい続き・詳細は下鴨神社の美味　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=546

◆ＨＰを読む方はコチラ　準備中です

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■１／２　うさぎ神社のそばの名店　■　蛸安【京都】

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うさぎの狛ウサギができた岡崎神社に向かうも、
あまりに長い行列に今日はやめ。
ふと蛸安さんに目をやると開いている！

いつもは夕方からなのですが、３が日は昼も開いている模様。≫
美味しい続き・詳細は蛸安　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=547

◆ＨＰを読む方はコチラ準備中です。

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■１／３　お正月はおしるこ♪　■　大黒屋鎌餅本舗【京都】

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正月のお楽しみは、甘味に和菓子。
我が家で用意するのは大黒屋鎌餅本舗さんの懐中しるこ。

名前にあるようにかまもちの美味しい和菓子屋さんです。
懐かしい店内で包んでもらいます。
美味しい続き・詳細は大黒屋鎌餅本舗　へ＞＞画像付き続き↓

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◆ＨＰを読む方はコチラ　準備中です。

2011年1月4日火曜日

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足で集めた東京の飲食店ガイドぉ〜赤坂見附

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

店名：HOOTERS TOKYO(ﾌｰﾀｰｽﾞﾄｳｷｮｳ)‐ｱﾒﾘｶ料理
電話：03-6206-1242
住所：千代田区永田町2-14-3-2F
時間：11:00〜23:00(金28:00)
休み：無
最寄駅：赤坂見附
予算：￥4,000
一言：フットボールみながら、バーガーとビール、そしてHOOTERS GIRLとの会話も楽しい〜女性客も多いね♪

2011/1/4【グルめも】

☆「エンゼルテディパンくまキャラメル」
（ミスタードーナツ）
ドーナツ
￥１４７／【６点】
熊の顔の形をしたドーナツ（パンじゃなくて）。顔にキャラメルチョコ、　　
目が粒チョコ。丸いホワイトチョコレートにチョコで鼻と口が描いてある。
中には、ぬいぐるみに入ってる綿のように、ふわふわの白クリームがたっ
ぷり。他に「くまチョコ」「くまイチゴ」がある。キャラメルが最もクマ
らしい色かな（リラックマ色）。（白クマはないのか）
テイクアウトでリラックマの紙袋に入れてもらったが、このドーナツはリ
ラックマには似てない。

2011年1月3日月曜日

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2011/1/3【グルめも】

☆「オメデタイメシ弁当」
（コンビニ「ローソン」弁当コーナー）
弁当
￥５９０／【６点】
「おめでたい」と「鯛めし」をかけたダジャレ。正月限定のお弁当。　
鯛３切れ（ほぐした鯛でなく、皮付き切り身）、何かのダンゴ（甘く
ない）、花の形のカマボコ、昆布巻・漬物・鯛めし。
鯛の姿を切り抜いた紙パッケージが凝ってる。

2011年1月2日日曜日

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2011/1/2【グルめも】

☆「紅鮭と小海老のオムライス」
（風月堂）
オムライス
￥８８０／【６点】
期間限定。紅鮭が多めに入った、ケチャップライスのオムライス。　
カボチャ＆ブロッコリー添え。クリームソースがたっぷりかかって
いる。
風月堂のドリンク（セットドリンク以外）は値段高めだけど、料理
は、高すぎない値段設定。

2011年1月1日土曜日

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コーヒーの達人への道 Vol.195

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　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道

　　　　　　２０１１年　１月１日　Ｖｏｌ．１９５

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　　　　　　　　"お節料理にはコーヒー"
　　　　　　　　
新年明けましておめでとうございます。
この一年が皆様にとってよい年でありますようお祈りします。
皆さんは新年にあたりどんな目標を掲げましたか？
１月１日でも昨日の続きの翌日なので何も変わった所などない
等の考えずに、新たな気持ちで何か今年こそという目標を持って
それに向かって努力し、進んでいくことが人生にとってよいことであり
その節目を付ける日だと思いましょう。

コーヒーメールでも今年は新しい企画のコーヒーの販売が始まります。
皆様に本当に美味しいコーヒーを飲んで頂きたいとの思いから
とても興味深い新商品が生まれます。飲んで美味しいだけでなく、
楽しさもプラスされ、コーヒーが待ち遠しい
毎月毎月のサプライズ付きです。　どうぞお楽しみに！！

さて、お正月は毎日ご馳走を食べ、余り体を動かさない日々に
なりがちですね。ちょっと食べすぎたかなー　と思ったら
コーヒーで体調を整えましょうね。

レストランなどのコース料理の最後にコーヒーが付いてきますね。
これはデザートのお菓子を食べるための飲み物としてではなく、
胃腸の働きをよくして消化を助けるためです。

コーヒーに含まれるカフェインは胃液の分泌を促し、胃の働きを
促進し、消化を高める効果があるからなのです。

そして、お正月に頂くコーヒーはいつもよりちょっと上質の、焙煎
したての香り高い物を。選びたいですね。
そして、こんな時こそハンドドリップでコーヒーをサービスしては
如何でしょう。手軽なものではペーパードリップ、カフェプレスなどが
手早く美味しいコーヒーが抽出できます。もう少し手をかけるなら
ウッドネックのネルフィルターやサイフォンもいいですね。
最近使うのを忘れていたムッカエキスプレスに登場してもらうのも
いいですよ。
お正月のご馳走に疲れた胃腸に美味しいコーヒーをどうぞ！

また、もし体を休めるためにちょっとお昼寝という人は是非お昼寝の
前にコーヒーを飲んでください。
コーヒーを飲むと眠れなくなるという心配は御無用です。
コーヒーを飲んだ直後はカフェインはまだ働きません。
３０分後から効果が出始め１時間後にピークがきます。
つまり３０分後に目覚めればその後からカフェインが効き始め
頭がすっきりした状態にすることが出来ます。

お正月にも欠かせないコーヒー！
新年の一番初めに点てるコーヒーに一年の目標と願を込めて
心をこめてコーヒーを戴いてはいかかでしょうか。

お正月には美味しいコーヒーを！！