うに

2010年12月23日木曜日

今日の夕食3428：豚ばらと大根の卵とじ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/23発行
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　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■豚ばらと大根の卵とじ

[材料(4人分)]
　・豚ばら肉-200g
　・大根-10cm
　・卵-6個
　・しょうゆ、砂糖
　・サラダ油

[作り方]
　１．豚ばら肉は長さ3cmに切る。大根は皮をむき、細切りにする。あ
　　　れば大根の葉を細かく刻む。

　２．フライパンに1の材料としょうゆ、砂糖各大さじ4、水1カップを
　　　入れて煮る。煮立ったら、フタをして大根が柔らかくなるまで煮る。

　３．大根が柔らかくなったら再び煮立てて、溶き卵を全体にまわし入
　　　れて、卵が半熟に固まるまで煮る。

2010/12/23【グルめも】

☆「生姜入りいろいろ野菜の岩塩スープ」
（ファーストキッチン）
カップ入りスープパスタ
￥４９０／【６点】
小さめのカップに入った、ブロッコリー・キャベツ・たまねぎ・　
人参・大麦（大きめの米みたいなの）などのスープパスタ（平ら
なパスタ）。値段、ちょっと高い。

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φ(・_・;) ＥＳＥグルメール
2010/12/23　第537号
PC
携帯

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……　新規紹介店　…………………………………………………………………

「タイ屋台料理＆ヌードルオシャ」

福岡にもだいぶ東南アジア系料理のお店が増えてきたなと思っていたので、
このお店を発見した時も「お、また増えたな」ぐらいの感慨しか持た・・・

タイ屋台料理＆ヌードルオシャ

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2010年12月22日水曜日

【京都散歩】京都駅前の中華料理店：菜花亭さんで、チビ餃子と麻婆豆腐を。10.12.22号

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　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2010_12_22号
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/
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　こんにちは、サヤマユウシです。
　
　今日は冬至、一年の間で昼間が最も短い日。
　現在のところ、わりと暖かいです。
　

　●●　京都駅前の中華料理店：菜花亭さんで、チビ餃子と麻婆豆腐を。
　
　
　名物のチビ餃子と蒸し鶏、それと〆鯖を注文してビールで乾杯。
　湯通ししたイベリコ豚がおいしくて、この時点から期待が高まります。
　
　
　生だこの唐揚げはスパイシーだし、鶏の唐揚げは大ぶりでジューシー。
　エビチリにしても、エビと野菜の塩炒めにしても、エビがぷりぷりでおいしいです。
　

　それから今回のメインといっていい、激辛麻婆豆腐。
　四川風というのでしょうか、見た目だけじゃなく、口の中に入れると山椒の辛さががつんと。
　
　
　酢豚や牛肉とピーマンの炒め物、チンゲン菜のクリーム煮、広東風やきそば、
　ビーフンと炒飯を食べましたが、混雑するのも納得の味わいでしたよ。

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　創作厨房「菜花亭」
　
　
　場所は、京都駅前にある京都タワービルの裏側（ヨドバシカメラマルチメディア京都との間）、
　木津屋橋通に面していて、週末は予約なしでは入ることができないようです。
　
　
　京都市下京区烏丸通塩小路北西角、京都タワービル北新館３階
　→ http://www.saika-tei.com/

　●●　京都の街を紹介する、KYOTO - CRUISE 2010

　前回の2009年版は"京都の街と観光地"がテーマだったのですが、
　今回は"京都の街の素顔"といった感じ。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/kyoto---cruise-.html

　●●　飛び出すカードの作り方
　

　ハサミというよりカッターで切り出すもので、わりと簡単に短時間でできるものもあり、
　繊細かつ美しく、どうやって創作しているのか、ちょっと見当がつきません。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/post-c146.html

　●●　ゆずプラリネチョコレート

　ゆずチョコレートの第２弾は、ゆずピューレをカプチーノ風味のチョコでコーティング。
　12月19日からの発売で、贈り物にいい感じの箱入りです。

　→ http://www.yojiya.co.jp/pages/news.html

　●●　スターバックス「Book for Two（ブックフォートゥー）」の締切迫る

　読み終わった本を店舗に提供し、それを古本の業者さんに買い取ってもらい、
　その全額を日本点字図書館に寄附するというプログラムで、今年で３回目。

　→ http://starbuckscoffeejapan.blog.so-net.ne.jp/2010-11-25

　●●　WINE BAR ICO

　今年の梅雨時に閉店したラビットコーヒー跡が、ワインバーになったようです。
　河原町通にある京都ロイヤルホテル北側のビル２階です。

　→ お店のサイトはないようです

　●●　河原町店限定YAMIホットドッグ

　喫茶「葦島」さんを紹介した際に、ビル一階に「ヤミヨーグルト」さんがあると書いたのですが、
　ヨーグルト専門店なのにホットドッグも販売しています。パンがおいしい。

　→ http://www.yami.co.jp/

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/22)

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今日の夕食3427：いか豆腐

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/22発行
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■いか豆腐

[材料(4人分)]
　・焼き豆腐-1丁
　・しょうが-2かけ
　・いか-1ぱい
　・酒、みりん、砂糖、しょうゆ

[作り方]
　１．焼き豆腐は縦半分、横に5等分に切る。しょうがは半量を薄切り、
　　　残りはせん切りにする。いかはワタを除き、胴は幅2cmの輪切り、
　　　足は２本ずつに切る。

　２．鍋に水1/2カップ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ3、しょう
　　　ゆ大さじ2を入れて煮立たせ、しょうがの薄切り、いかを加えて
　　　煮て取り出す。

　３．煮汁を半分くらいまで煮詰め、豆腐を入れて落としブタをし、途
　　　中上下を返して煮る。いかを戻し入れて、ひと煮立ちさせ、器に
　　　盛り、しょうがのせん切りをのせる。

muybien▼香ばしチキンのパエリア

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　　　　　　　　加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.muybien.info/
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◆　香ばしチキンのパエリア　Paella de pollo　◆

伝統的な作り方ではなく、おうちのフライパンで作るためのオリジナルレ
シピ集。
新メニューは、こんがり香ばしいチキンがポイントの見た目も華やかなパ
エリア。サフランを使わない、シンプルなおいしさを堪能してください。

手羽先に塩コショウをふり、中火で表面にこんがり焼き色をつけて、一旦
取り出します。
あいたフライパンでオリーブオイル・ニンニクを弱火で炒め、タマネギを
しんなりするまで炒めあわせます。

カットトマトを加え水分をしっかり飛ばし、お米炒めあわせます。
水100cc・コンソメ小さじ1を加え、中火で2〜3分。木ベラでゆっくり全体
を混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰めます。

水200cc・コンソメ小さじ1を加え、軽く全体を混ぜます。ソテーした手羽
先・いんげんを全体に散らし、蓋をして弱火で18分炊きます。
蓋をはずし中火で1分間、余計な水分を飛ばしつつ、底におこげ（ソカレッ
ト）をつけてあげましょう。

⇒詳しくはこちら　http://www.muybien.info/

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

パエリア鍋とフライパンは何が違うの？お米は？オリーブオイルは？サフ
ランの正しい使い方は？
などなど、パエリアにまつわるＱ＆Ａコーナーや、スペインコラムも掲載
しました。

パエリアは敷居の高い特別な料理ではなく、その日に手に入った食材で自
由に作る、日本のチャーハンのような物。
気構えず、お好きな材料で作ってください。

⇒「おうちdeパエリア」　http://paella.muybien.info/

2010/12/22【グルめも】

☆「大阪ミックスジュース（Ｍ）」
（サンマルクカフェ）
ジュース
￥４４０／【６点】
何のフルーツが混ざってるか、よくわからない（バナナ・みかん？）、　
黄色いミックスジュース。グラス提供。どのへんが大阪？

京都関西グルメ本第２５２号

京都関西グルメ本第２５２号１２月２１日

ご馳走＊和食＊町家ご飯＊ランチ＊酒＊洋食＊焼酎＊お好み＊京料理＊自然食

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■１２／１１　寒い日はラーメン！　■　東龍【京都】

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紅葉もひと段落、散り紅葉が綺麗な季節になりましたが、寒い！
帰宅時間など風がぴりぴりします。
そんな時に食べたくなるのは・・・ラーメン！

河原町通丸太町を少し下った（南下）西側に２軒のラーメン店があります。
北よりは屋台風で行列ができていることが多い一神堂。
アサリ入りラーメンが人気の店。

その隣の赤い暖簾と招き猫が目印のラーメン店が東龍。
面白いのはいずれも系列が一緒なこと。

美味しい続き・詳細は東龍　へ＞＞画像付き続き↓

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■１２／１２　ベーグル美味し♪　■　アゲハクラシック【京都】

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フランス料理のアルチザンの横に小さな看板が出ていた。
訝しげに覗くと何やらＯＰＥＮしている様子。
ロールケーキとベーグルの店　アゲハクラシック　Ａｇｅｈａ　Ｃｌａｓｓｉｃ。
昼は怪しげなバーのように見えるのですが、夜は潜水艦の窓のように明るく、
中が伺えるので却って入りやすいかも。

≫美味しい続き・詳細はＡｇｅｈａ　Ｃｌａｓｓｉｃへ＞＞画像付き続き↓

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■１２／１３　珈琲店のモーニング　■タナカコーヒ今出川店【京都】

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清水寺で今年の漢字として「暑」が発表されましたね。
確かに暑い２０１０年でした。寒さが厳しくなってきた昨今、
すごく寒い冬との予報を聞いてびくびくしています。

さて、寒さ厳しい京都の朝ですが、
今日は早起き派におすすめの喫茶店をご紹介したいと思います。

河原町今出川の辺りには老舗喫茶店が点在しています。
ＳＥＣＯＮＤＨＯＵＳＥ、コーヒーハウスＭａｋｉ、
そしてタナカコーヒ今出川店。

美味しい続き・詳細はタナカコーヒ今出川店へ＞＞画像付き続き↓

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2010年12月21日火曜日

今日の夕食3426：チキンステーキ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/21発行
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■チキンステーキ

[材料(4人分)]
　・鶏もも肉-4枚
　・玉ねぎ-1個
　・しめじ-1パック
　・バター-大さじ2
　・レモン汁-大さじ2
　・塩、こしょう

[作り方]
　１．鶏肉に塩、こしょうをふる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切り、し
　　　めじは石づきを取ってほぐす。

　２．フライパンにバターを入れて溶かし、鶏肉をこんがり焼いて取り
　　　出す。同じフライパンで玉ねぎ、しめじを炒め、レモン汁を振っ
　　　て皿に盛る。

　３．鶏肉を食べやすい大きさに切り、2の皿に盛る。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/21)

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「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2010.12.21 186回目

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■■■□　　　「飲食店PR.COM」のライターが取材した
■■□　　　　　　〜飲食店のニューオープン情報〜
■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.12.21 186回目
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★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 　【銀座屋台酒場　千日屋】 ◆◆銀座
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●12月1日〜銀座に3年限定の幻の『屋台風居酒屋』がOPEN〜

●銀座は外部からネットや情報誌を見て予約する店が多い街。
　私達は、そんな銀座の街に予約なしでも気軽に立ち寄って頂けるようなお店を提案します！

●店内は昭和の雰囲気漂う『屋台風』☆
　ごまかしは一切なく、素材を大切にした食材を使った料理をお出しします。
　スタッフのまごころこもった接客は他店では見らないかも？
　とにかく一度足を運んでみて下さい！お会計時に全てがわかります。

●千日屋…3年限定の幻のお店にしたいと思っています！

このお店の詳細は↓
http://www.inshokutenpr.com/PR2000/jsp/P2010_10.jsp?mode=normal&contents_key_id=634

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 　【　Coffee Lounge YONEMOTO 　】 ◆◆御茶ノ水・神田・神保町
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●"本当においしい珈琲を、上質なラウンジで。"
　1960年の創業以来、多くの人に愛されてきた米本珈琲が、2010年12月１日（水）、
　神田のオフィス街の一角に、新しいスタイルの珈琲ラウンジをオープンいたします。
　珈琲専門店が淹れる本格珈琲を、まるでファーストクラスのラウンジのような、
　ゆったりとした空間でお愉しみください。
　
●珈琲へのこだわり
　ＹＯＮＥＭＯＴＯがご提供するのは、サンドライにこだわった高地産のブルボン種や
　ティピカ種の生豆を、丁寧に、対話するように焙煎した珈琲です。
　香りに優れた豆はその香りが際立つ焙煎度を選び、上質の酸味を持つ生豆は浅めの焙煎を心がけます。
　また程よい苦みを持つ生豆ではミルクとの相性を考えた深めの焙煎を施します。
　しかし生豆は常に同じではありません。同一農園、同一品種でも、その収穫期や経過時間、
　保管方法によって微妙に変わってきます。
　生豆の色や香りを適切に判断するノウハウを駆使し、ＹＯＮＥＭＯＴＯオリジナルのブレンドを行い
　お客さまへお届けします。
　
●大人の社交場としてのたのしみ
　ラウンジのもうひとつの愉しみは、19時からのバータイムにあります。
　ＪＡＺＺの流れるシックな空間は昼間の雰囲気とは一転し、ビジネスマンの遊び場へと表情を変えます。
　さまざまなアルコールと気の利いたおつまみをおともに、大切なビジネスパートナーの接待や
　社交場として幅広くご活用ください。

このお店の詳細は↓
http://www.inshokutenpr.com/PR2000/jsp/P2010_10.jsp?mode=normal&contents_key_id=627

2010/12/21【グルめも】

・炭火で焼くと、なぜおいしいんでしょうね。

☆「炭火焼鳥丼」
（デニーズ）
ランチメニュー
￥７８０／【６点】
ミニハンバーグ大のつくね、ひと口サイズの焼鳥、刻み海苔、半熟　
たまご、大きく切ったネギ２本の丼。みそ汁・つけもの付き。巨大
ネギが大きすぎる気がする（私は食べない）。炭火焼鳥が香ばしい。

2010年12月20日月曜日

【好きなものを美味しく食べる】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！Vol.260

『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.260/20101220

■オーガニックベーカリー・アコルトのＨＰ　http://www.der-akkord.jp/　
■アコルトお店サイト　http://www.akkordshop.com/
■携帯サイト　http://www.akkord.jeez.jp/
■西野椰季子のマクロビサイト　http://macro-bi.jp/

〜好きなものを美味しく食べる〜

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＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊ごぼうとセロリの塩きんぴらサンド＊＊＊＊

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＜材料 3〜4人分＞
ごぼう…200g、セロリ…100g、ごま油…大さじ1、水…100cc〜150cc、
海塩、ブラックペッパー、しょうゆ、レタス、白ゴマペースト、パン

＜作り方＞

1.ごぼうは斜め薄切りにしてから千切り。セロリは斜め薄切り。

2.フライパンを中火にかけて温め、ごま油を入れて熱する。
　ごぼうを入れ、良い香りになるまでじっくり炒めてアクを抜く。

3.海塩ひとつまみ加え、水を入れて、時々混ぜながら煮る。
　水分がなくなってきたらセロリを加えてしんなりするまで炒める。

4.ブラックペッパーを加え、しょうゆをごく少量加え混ぜ、火を止める。

5.パンにゴマペーストを塗り、レタスと4をはさむ。

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　http://nishinoyasuko.com/

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/20)

【送料無料】ぷるっぷるの新鮮ホルモンと専門店のもつ鍋スープ！年内配送OK

今日の夕食3425：鮭とじゃがいもの煮物

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■鮭とじゃがいもの煮物

[材料(4人分)]
　・じゃがいも-600g
　・甘塩鮭(あればハラス)-300g
　・いんげん-80g
　・だし汁-2カップ
　・酒、みりん、しょうゆ

[作り方]
　１．鮭はこんがりと焼く。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切って
　　　水にさらす。いんげんは筋を取って塩ゆでしてひと口大に切る。

　２．鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたのだし汁を注ぎ、強火にかける。
　　　煮立ったら3分ほど煮て、鮭をほぐして加え、酒、みりん各大さじ2、
　　　しょうゆ大さじ2で味を調える。

　３．じゃがいもが柔らかくなるまで煮ていんげんを散らす。

2010/12/20【グルめも】

・コンビニ「サークルＫサンクス」で購入。

☆「さくらさくさくパンダいちご味」
（カバヤ）
チョコ菓子
￥６０／【６点】
「さくさくパンダ」というチョコ菓子を「合格応援」デザインに　
したもの（ビスケット＋チョコ）。「サクラ咲く」という合格ワ
ードにひっかけたダジャレ。こういうのを受験前のバレンタイン
デーに贈ったら、縁起がいい……はずなのだが、不吉なところが
２つある。
ひとつは、パッケージを開ける時、「合格応援」の文字の「合格」
部分を破ってしまうこと。（気づかずに「合格」を破ってしまう）
もうひとつは、中に入ってるチョコ菓子のパンダの顔が口を「へ
の字」に曲げて、いかにも「不合格」な表情をしていること。
縁起ものにしては配慮不足。

2010年12月19日日曜日

京都関西グルメ本第２５１号

京都関西グルメ本第２５１号１２月１９日

■１２／８　かわいいケーキ勢ぞろい　■　むしやしない【京都】

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一乗寺駅前のかわいいケーキ店　むしやしない。
虫養いとは腹の虫を落ち着かせるという意の京ことばで、おやつや軽食を指します。
美味しいケーキでむしやしないということ。

一乗寺中谷とは反対方向、有名な本屋恵文社の方にあるので、
分かりやすいと思います。

美味しい続き・詳細はむしやしない　へ＞＞画像付き続き↓

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http://kyotog.jugem.jp/?eid=523

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-musi.html

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■１２／９　かわいらしいカフェ　■　キトカフェ【京都】

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出町ろろろ、餃子の王将のほど近くにかわいらしいカフェができました。
キトカフェ。

ちょうど昼時。
Ｋｉｔｏの看板とランチの黒板を目印に
おんぼろビル（失礼）の階段を上がると。

≫美味しい続き・詳細はキトカフェへ＞＞画像付き続き↓

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■１２／１０　ランチもオススメのカフェ　■かもがわカフェ【京都】

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荒神口かもがわカフェの楽しみは、喫茶だけではありません。
ランチなどの食事もしっかり美味しい。

今日のランチカレーは、ひよこ豆とカッテージチースのカレー。
異国の味わい。
ここにチーズを加えるなど素晴らしいアイデアです。
ぴりりと辛いカレーがまろやかに。

美味しい続き・詳細はかもがわカフェへ＞＞画像付き続き↓

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今日の夕食3424：ピカタ風コロッケ

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■ピカタ風コロッケ

[材料(4人分)]
　・じゃがいも-3個
　・玉ねぎのみじん切り-1/2個
　・牛ひき肉-120g
　・卵-1個
　・小麦粉、バター
　・塩、こしょう
　・サラダ油

-A-混ぜ合わせる
　：卵-1個
　：塩、こしょう-各少々
　：パセリのみじん切り-大さじ2

[作り方]
　１．じゃがいもは柔らかくゆで、水けをとばしてつぶす。フライパン
　　　にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、ひき肉を加えてさら
　　　に炒める。さらに小麦粉を加えて炒め、塩、こしょうをする。

　２．1を4等分にし、丸形にする。小麦粉をまぶし、混ぜておいた衣を
　　　つける。

　３．フライパンにバター大さじ2を熱し、コロッケの両面をこんがり
　　　と焼く。

「今日はワンセグテレビの出演のご案内と＜なすの素揚げと油淋鶏＞他の日！」村上祥子メニュークラブ

☆今日はワンセグテレビの出演のご案内と＜なすの素揚げと油淋鶏＞他の日☆
村上祥子メニュークラブ10.12.19

今日はSectionRの賄いご飯からお届けします。
油淋鶏と白菜ときのこのおひたしです。
白いご飯と一緒にどうぞ。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/27584944.html
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=soratobu_s

＜なすの素揚げと油淋鶏＞分量： 4人分　調理時間： 30分　レシピ作成村上祥子
鶏の唐揚げを酢醤油にからめて油淋鶏はいかがですか。
我が家でも老若男女を問わず人気のお総菜の一つです。
なすの素揚げと一緒に作ります。夏場の食欲の落ちた
ときや休日にみんなで一緒にいかがですか。

料理の味方向性など：
しっかりした酢醤油味でちょっとピリ辛。

[材料]
鶏もも肉.....1枚(300g)
なす.....4本(400g)

{A}
・水....1L
・塩.....大さじ1

{B}
・酒.....大さじ1
・しょうゆ.....大さじ2
・しょうがのしぼり汁.....小さじ2
・ごま油.....小さじ2

かたくり粉.....大さじ2と1/2

ねぎ(白いところ).....1本
しょうが.....3かけ
にんにく.....1かけ
サラダ油.....大さじ1

{C}
・酒.....大さじ3
・しょうゆ.....大さじ2
・砂糖.....小さじ2
・酢.....大さじ1
・水.....大さじ4
・一味唐辛子.....小さじ1/2

揚げ油.....適量

[作り方]

(1) 鶏もも肉は3cm程度の一口大に切り分け、Bにつけこんで20分おく。
　　なすは縦5cm程度の四つ切りにしてAの塩水に10分さらしてざるに
　　揚げ水気をきる。
(2) ねぎとしょうがにんにくはみじん切りにして、フライパンにサラダ
　　油を引き中火でねぎが透き通ってくるぐらいに軽く炒めCとあわせて
　　おく。
(3) 1の鶏もも肉を付け汁から引き上げかたくり粉をまぶす。フライパン
　　に3cm程度まで揚げ油を入れて170℃になるまで熱し、鶏もも肉を入れ
　　て5分程度揚げる。油から引き上げたら、2の漬け汁に熱いうちに入れ
　　てからめる。なすも170℃の油で2分から3分程度素揚げにして、2の漬
　　け汁に入れる。
(4) 3の鶏肉となすをざっと絡めて器に盛る。

＜白菜ときのこのおひたし＞分量：4人分　調理時間： 15分電子レンジ調理

冬の季節においしくなる白菜ですが、一玉2kgもあると冷蔵庫を2，3日
占領してしまいます。
市販のめんつゆで簡単にできるおひたしにしてしまってはいかがですか。
きのこと油揚げのうま味と白菜の甘みがほどよくマッチします。
このレシピは白菜300gに対してキノコ類を200gでつくります。
キノコはレシピ通りでなくても分量を守れば美味しくできます。
あり合わせのもので作ってください。

料理の味方向性など：
薄い醤油味で少し甘みがあります。

[材料]

白菜.....300g
しいたけ.....2個(40g)
エノキ茸.....1パック(100g)
なめこ.....60g
あぶら揚げ.....1枚
酒.....大さじ1
塩.....小さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮).....大さじ1
砂糖.....小さじ1

[作り方]

(1) 白菜は大きめの一口大に切る。しいたけは軸をおとして5mm幅の
　　薄切り、えのき茸は石突きを落として2cm長さに切る。なめこは
　　バラしてざっと水で洗ってざるにあげる。油揚げは4cm長さ幅7
　　mmに切り分ける。
(2) 大きめの耐熱ボウルに、白菜としいたけえのき茸、なめこ、あ
　　ぶら揚げを入れて、酒をふり塩を上から振る。ラップをして電
　　子レンジ600W6分(500W7分20秒)加熱する。
(3) 2のボウルを取り出して熱いうちにめんつゆと砂糖をふり、ざっ
　　と混ぜ合わせて器に盛る。

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2010/12/19【グルめも】

・ペコちゃんって何才なんだろ。

☆「ペコちゃんのほっぺ（いちごミルク）」
（不二家）
ケーキ（１個）
￥１００／【６点】
ドーム型。パンケーキのような柔らかさ。上部にペコちゃんの顔が　
焼き印されている。クリーム入り。
子供のほっぺたをイメージしてるらしい。１個１００円は安いね。

2010年12月18日土曜日

今日の夕食3423：焼きしいたけとうにの和風カルボナーラ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/18発行
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■焼きしいたけとうにの和風カルボナーラ

[材料(4人分)]
　・スパゲティ-400g
　・生うに-100gg
　・生しいたけ-12個
　・卵黄-4個分
　・万能ねぎ-1束
　・しょうゆ-大さじ4
　・塩、ゆず七味、オリーブ油

[作り方]
　１．卵黄にしょうゆをかけて30分ほど漬ておく。しいたけは、ハケで
　　　しょうゆをぬって両面をあぶり焼きにして縦に裂く。万能ねぎは
　　　斜め細切りにする。袋の表示どおりにスパゲティをゆでる。

　２．ボウルにうに、１の材料を混ぜ、オリーブ油大さじ2を加える。

　３．ゆで上がったスパゲティの水けをきって２に手早く混ぜ合わせる。

　４．皿に盛り、ねぎをのせて、好みでゆず七味をふる。

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2010/12/18【グルめも】

・苺も、定期的に食べるようにしてます。

☆「苺のカタラーナ」
（ココス）
デザート
￥５０４／【６点】
スペイン発祥のイタリアンデザート（スペインなのにイタリア？）。　
多めのカット苺＆ソースをかけてある。見た目はチーズのような
四角いかたまりが２個。食感は凍ったアイスクリーム。フォーク
で刺しても、カタイ！（カタイからカタラーナ？）
ちょっとカタすぎて、かなり力を入れないと分割できない。食べ
づらい。しばらく放っておいたら、溶けてやわらかくなった。
（アイスクリームのようにドロドロにはならず、形を保っている）
まろやかな甘さ。

2010年12月17日金曜日

貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ393号

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
□　　　　　　　　お金を使わず、頭を使う。　　　　　■
■　　『貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ』　　□
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

本日の料理＝千枚漬けトースト

材　料：千枚漬け（自家製）・食パン・マーガリン・スライスチーズ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．食パンをトーストして、マーガリンを塗り、
　　スライスチーズと千枚漬けを乗せます。
　　（千枚漬けは、一晩塩漬けしたカブを二杯酢に漬けるだけでできる）

　
とんでもない発想だからと、否定してはいけない。

何にでもチャレンジしてみないと、新しいものは生まれない。

食の冒険王・遊酔の旅は、まだまだ続く。

◆貧乏食堂の小ワザ

「フルーツ餃子」

餃子と言っても、スイーツです。

ぎょうざん食べてね。
関西人にしかわからない言葉ですね。

解説：たくさん＝ぎょうさん。

まず、フルーツの缶詰を適当に買ってね。
パイン、みかん、桃など。

フルーツカクテルつうものもあります。

これらを餃子の皮で包み、油で揚げます。

小麦色になったら、えっ、きつね色ちゃうの？
まぁ、似たようなもんや。

それを取り出して、上から粉糖をかけて完成です。

餃子を包む時は、水溶き片栗粉（小麦粉でも可）で、
しっかりと止めてね。

水分が外に出ると、油にはじいちゃうから。
気をつけてね。

パリパリ、サクサク、美味しいよ。

今日の夕食3422：きゅうりとしめじのマヨネーズあえ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/17発行
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■きゅうりとしめじのマヨネーズあえ

[材料(4人分)]
　・きゅうり-2本
　・しめじ-1パック
　・わかめ(乾燥)-大さじ2
　・マヨネーズ、しょうゆ、塩

[作り方]
　１．きゅうりは幅2mmに切って、塩をふってしばらく置く。わかめは
　　　戻して水けをしぼる。しめじは石づきを切り落とし、小房に分け
　　　てさっとゆで、水けをきる。

　２．きゅうりをしぼってボウルに入れ、しめじ、わかめ、マヨネーズ
　　　大さじ2、しょうゆ少々を加えて全体を混ぜる。

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2010/12/17【グルめも】

☆「ケーキセット（苺のホワイトチョコモンブラン単品５５６円）」
（ダッキーダック）
ケーキ＋ドリンクセット
￥９５５／【６点】
苺クリームをモンブラン風に絞り、タルト台に苺とホワイトチョコ　
クリームをのせた１ピースケーキ。ドリンクは「プレミアムケーキ
ブレンドティー」にした。"ディンブラ"ベースのホット紅茶。
ケーキに合うらしい。（合ってるのか、よくわかんないけど）
ケーキセットとしては高価（セットでも、あまり安くなってる感じ
しない）。

2010年12月16日木曜日

☆本日のレシピ☆

　≪Today's Recipe≫
　　　∧____∧
╋.・≧・~＿~・≦.・.╋
・　　　・
∴ 白菜の重ね ‥
☆ レンジ蒸し ☆
∴ ∴
╋☆∴・.☆‥.・.☆∴╋

▽１人前あたり
・エネルギー：364kcal
・塩分：1.8g

【材料】
▼4人分
白菜 1/2個(1kg)
豚バラ肉(薄切り) 300g
　酒大さじ2
　しょうが汁大さじ1
　塩小さじ1/4
　片栗粉大さじ1
長ねぎ 1本
▼あん
　えのき茸 1袋(100g)
　白菜の蒸し汁＋水 1カップ
　鶏ガラスープの素小さじ1
　塩小さじ1/4
　しょうゆ小さじ1
　片栗粉小さじ1(倍量の水で溶く)
　ごま油小さじ1

【作り方】

1.酒、しょうが汁、塩、片栗粉を混ぜ合わせ、豚肉にまんべんなくふりかけてまぶす。

2.白菜は根元を切り、1枚ずつはがす。長ねぎは斜め薄切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

3.たっぷりの湯を沸かして白菜を入れ、やわらかくなるまで7〜8分ゆでてザルに上げる。粗熱がとれたらしっかり水気を絞り、4等分する。

4.大きめの耐熱皿に、白菜1/4量を厚みが均一になるように(葉元と葉先を互い違いにする)並べ、ねぎ、豚肉の1/3量を均一におく。さらに白菜、ねぎ、豚肉の順に2度くり返し、最後に白菜をかぶせるようにのせる。ラップをして電子レンジ(500W)に20分かけ、そのまま10分おいて余熱で中まで火を通す。

5.鍋に(4)の蒸し汁と水を合わせて入れ、鶏ガラスープの素、えのき茸を加えて中火で煮立てる。塩、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて香りをつける。

6.(4)を7〜8等分に切り分けて器に盛り、(5)のあんをかける。

＜白菜の形になるように重ねて！最後は内側にくるむように形を整える。＞

！advice(アドバイス)

・白菜をやわらかくゆでておくのがポイント（下ゆでせずに蒸すと水気がどっと出てしまう）。
・ゆでた白菜はふきんにくるんで水気をしっかりきっておくこと。

☆本日のメニュー☆

☆本日のメニュー☆
　　∧＿∧　∩＿∩
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★材料2人分
木綿豆腐1丁
A[マヨネーズ大3
コーン大2
粉チーズ・パン粉各大1
塩・胡椒各少々]

☆作り方
1.豆腐は水きりして、1cm幅に切る

2.耐熱容器に並べ、合わせたAをかける

3.トースターで焼き色がつくまで焼き出来上がり♪

【週刊フードスタジアム】Vol.323 2011年のキーワードは「ネクストＱ」

【週刊フードスタジアム】vol.323 2011年のキーワードは「ネクストＱ」

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　◆VOL.323 コンテンツ・ダイジェスト
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　【HEADLINE】

　★【ニューオープン】まかない生まれで行列もできる鉄板フード"元祖・広島お
　好みロール"の｢ａｒｔ〈アルテ〉｣が広島から上陸！下北沢一番街に12月10日オ
　ープン！

　広島で人気のお好み焼き屋を経営するジェイコーポレーション（東広島市、代表
　取締役：山田伸二氏）は、まかないから生まれた人気の鉄板フード"元祖広島お
　好みロール"の専門店art下北沢店を下北沢一番街に12月10日オープンした。"広
　島お好みロール"は、お好み焼きとは異なり小麦粉は使用しておらず、特製スパ
　イスで炒めた焼きそばを5種類の具材を使いくるりとロール状に巻いたもので、ボ
　リュームたっぷりの鉄板ファーストフードだ。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001196.html

　★【ニューオープン】自由が丘を拠点に人気店を展開する「一期一会」が11月15日、
　代官山に"魚と鶏と旨い酒"「うおとり」をオープン！

　飲食店の入れ替わりが激しい自由が丘において、「はじめの一歩」「縁LAVIDA」と
　いう不動の人気を誇る2店舗を経営する「一期一会」（東京都渋谷区、代表取締役：
　石垣創氏）が、11月15日、代官山に"魚と鶏と旨い酒"「うおとり」をオープンし
　た。もともとこの店舗は、格闘家の坂田亘氏が経営していた「わたる」であったが、
　前店舗の内装はそのままに、石垣氏が引き継ぐ形でリニューアルされた。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001195.html

　★【ニューオープン】ユニマットグループ出身の金井伸作氏が、青山骨董通りエリ
　アに独立3店舗目となる"インターナショナルバー＆グリル"「FAT GROOVE（ファ
　ットグルーブ）」を12月6日オープン！

　ユニマットグループ出身の金井伸作氏率いるRH GROUPのEPICURIENS（東京都港区、
　代表取締役：早川徹氏）が、独立3店舗目となる「FAT GROOVE（ファットグルー
　ブ）」を、青山骨董通りエリアの地下に12月6日オープンした。今回は、インター
　ナショナルバー＆グリルの業態だ。コンセプトは、ミドルカジュアルなダイニン
　グ・ラウンジ。内装は、ニューヨークの地下にあるステーキハウスを彷彿とさせる
　ハイエンドながらカジュアルな雰囲気。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001194.html

　★【話題店チェック】中目黒の焼肉＆しゃぶしゃぶの人気店「焼肉びーふてい」
　が8月14日にオープンした新店舗、"ワイン片手に最高ランクの和牛を気軽に楽し
　む"「ワイン＆キッチンびーふてい」に注目！

　国産黒毛和牛を一頭買いし、激安価格で提供することで知られる中目黒の焼肉＆し
　ゃぶしゃぶ専門店「焼肉びーふてい」（東京都目黒区、代表取締役：遠藤泰子氏）
　が、一風変わったワインバル「ワイン＆キッチンびーふてい」をプロデュースし、
　8月14日にオープンさせた。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001193.html

　★【ニューオープン】11月20日、渋谷明治通り沿いに、イタリアンファッション
　ブランドＤＩＥＳＥＬが手がける初のカフェ「Glorious Chain Caf？（グロリアス
　チェーンカフェ）」がオープン！

　イタリアのプレミアム・カジュアル・ブランドとして若者を中心に圧倒的な支持
　を得るDIESELが、渋谷明治通り沿いに、世界最大級のコンセプトストアを11月20
　日にオープン。併設する形で、ランチやドリンクを気軽に楽しめる初のカフェ
　「Glorious Chain Caf？（グロリアスチェーンカフェ）」も同時オープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001192.html

　★【話題店チェック】繁盛居酒屋業態を多数展開するケイキフードサービスが、
　新業態店"無国籍の魚料理とがぶ飲みワインのお店"「自由ヶ丘直出しワイン
　セラー事業部」をオープン！

　「島味穴蔵びんび家」「はなれびんび家駅前荘」「博多串焼き・牛もつ鍋・
　炊き餃子めのじ」「博多焼とんつきろく」「博多串焼き角打さっさば」を展
　開するケイキフードサービス（東京都目黒区、代表取締役：増田圭紀氏）が、8
　月25日に新業態店「自由ヶ丘直出しワインセラー事業部」をオープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001191.html

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※12月16日現在、過去50日
　掲載分

　（一口コメント）ベトナムきのこ鍋の「ASHIMA」が1位をキープ。そのほかは、2位
　プレッツェルチェーン「アンティ・アンズ（auntie Anne's）」、3位、4位は浜倉
　さんの「有楽町産直飲食街」「新橋ワールドミートセンター」。5位には、HUGE新
　川さんの「MUCHO MODERN MEXICANO（ムーチョ）」がランクイン。6位にスパイスワ
　ークスの「豚バル380塊」、7位にリヨンブルーアンテルナショナルの4店舗目「銀
　座テルミ二」が上がってきた。

　1位；日本初上陸！ベトナムで有名なキ…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001112.html

　2位；アメリカで大人気のプレッツェル
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001154.html

　3位；浜倉好宣氏が手がけた生産者、飲…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001151.html

　4位位；新橋の高架下に5つの肉業態店が…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001152.html

　5位；「RIGOLETTO」などスタ …
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001130.html

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　【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝

　【ニューオープン】四条烏丸がますます熱い。「バルニバービ」が京都注目の新ス
　ポット「LAQUE四条烏丸」内に「アマーク・ド・パラディ　ヴィー」をオープン！
　⇒　http://kansai.food-stadium.com/headline/000084.html

　【商業施設ニュース】12月9日、梅田に地上28階「大阪富国生命ビル」がオープン！
　地下2、1階には飲食・商業ゾーン「フコクフォレストスクエア」が登場！
　⇒　http://kansai.food-stadium.com/headline/000081.html

　【インタビュー】株式会社リタウン代表取締役　松本篤氏
　「炭火焼鳥ちんどん」を皮切りに成長を続けるＦＣ店舗開発の雄・ＲＥＴＯＷＮ松本
　氏が語る、経営者も産地も潤う店作り。
　⇒　http://kansai.food-stadium.com/interview/000034.html

　■その他の関西情報⇒　http://kansai.food-stadium.com/

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　【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝

　【話題店チェック】名古屋コーチンと三河地鶏を使った鶏料理居酒屋として人気の
　「地鶏坊主本店」に注目！
　⇒　http://tokai.food-stadium.com/headline/000213.html

　【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所　代表取締役会長　神谷利徳氏

　約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い
　店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない！手がけた店が繁盛して、初めて仕
　事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは
　…。
　⇒　http://tokai.food-stadium.com/interview/000168.html

　■その他の東海情報⇒　http://tokai.food-stadium.com/

　
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　【PRESS RELEASE】

　●焼鳥一筋30年の焼匠が焼く…　最強タッグにして、究極の焼鳥！
　備長炭焼鳥『串どころ　銀座離宮』11月1日、銀座コリドー街にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzarikyuC.pdf

　●日本初！？LCDスクリーンやタッチパネル式のDJブースを搭載！
　アートな空間、可能性は無限大！最新設備を備えた未来型コミュニケーションスペース
　『graffiti〜ARTISTIC DINING〜』（グラフィティ・アーティスティック・ダイニング）
　が、10月21日（木）、六本木に誕生！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/graffitiG.pdf

　●関東で食べられるのは当店だけ！門外不出の"漢方豚"と、赤・白・琥珀の「三
　色スープ」が織りなす、新火鍋登場！！
　漢方豚で食す『三色薬膳火鍋』のご案内
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ginzanobutanabeC.pdf

　●"業界注目、東京フードワークスの新業態店
　超速産直「地魚」の店【じのもん家　魚々陣（ととじん）】９月、神田駿河台に
　オープン。
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/totojinC.pdf

　●"冬に集まれる空間。暖炉のあるカフェ"
　『MERCER CAFE DANRO』が10月12日オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mercercafedenroC.pdf

　●シチリア出身モデル、ジャンフランコシモーネ氏がコラボレーション
　アレンジしない本場・本物のシチリア料理。シンプル×リッチな"Sapori della
　Memoria（思い出の味）"を西麻布で！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ricciodimareC.pdf

●ワインショップ直営！
　直輸入直販の「ワインショップ　ソムリエ」が併設するカジュアルレストラン
　『ぶどう酒食堂　さくら』が9月28日、六本木駅徒歩0分の場所に堂々オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/budoushuC.pdf

　●ロティサリー＆SHOP価格のカジュアルワインバー！！『DEUX GINZA（ドゥーギ
　ンザ）』2010年9月7日銀座にオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/deuxginzaC.pdf

　●豚料理ブームの元祖・とんとことんが仕掛ける新コンセプト。40種類の新鮮野
　菜ビュッフェ・上州豚とことん・生マッコリ！食べて、心もカラダもキレイにな
　れる『ベジとん』が西麻布に9月13日グランドオープン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/vegetonC.pdf

　●名古屋の名店が満を持して東京進出！名物"名古屋コーチン"にこだわった地鶏
　居酒屋「地鶏坊主渋谷本店」が9月13日渋谷神南にオープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/jidoribouzuC.pdf

　●渋谷初のデトックス水晶鍋＆渋谷最大級のアクアリウム！！アクアリウムダ
　イニング『優羽』＆美酒個室ダイニング『線香花火』が渋谷神南に8月2日同時オー
　プン！！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yuC.pdf

　●小樽の大人気ラーメン店が東京初進出！食べれば思わず、「あっぱれ！！」
　と口にするこの旨さ。小樽の人々に後押しされ、「小樽あっぱれ亭」東武百貨店
　池袋店レストラン街スパイスに1年間限定で出店！9月7日からは、北海道の恩恵
　を受ける為、行列必至に!?
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/appareC.pdf

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5秒に1個売れたシリーズ第2弾年末年始は柚子みそチーズケーキ

～種子島からの贈り物～【みつ姫ぷりん】＋【みつ姫冷凍焼き芋】

今日の夕食3421：豚肉とキャベツのウスターソース煮

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/16発行
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■豚肉とキャベツのウスターソース煮

[材料(4人分)]
　・豚バラ肉-300g
　・キャベツ-6枚
　・玉ねぎ-1/2個
　・ウスターソース-1/2カップ
　・練りからし
　・サラダ油

[作り方]
　１．豚肉は長さ4cmに切る。キャベツはシンを取り、大きめのひと口
　　　大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

　２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、豚肉を炒める。
　　　しんなりしてきたらキャベツを加えて炒め、全体に油がなじんだ
　　　らウスターソースを加える。

　３．キャベツが柔らかくなるまで煮込んだら、好みで練りからしを溶
　　　かし、全体を混ぜる。

muybien▼鶏肉のトマトクリーム煮

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□
　　　　　　　　　加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.muybien.info/
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□

　◆　本日のレシピ　鶏肉のトマトクリーム煮
　　　　　　　　　　　　　　　　Pollo cocido al crema de tomate　◆

　ウサギ肉の料理を鶏肉代用で身近に。
　クリーミーで旨みたっぷりの極上ソース。パンやパスタを添えて、残さず
　いただきましょう。

　＜作り方＞
　鶏肉に塩コショウをふって下味をつける。
　オリーブオイルを中温に熱し、表面に焼き色をつけ一旦取出す。

　残った肉汁でニンニク、タマネギ・ベーコンの順に炒め、トマト・白ワイ
　ンを加える。
　鶏肉を戻し弱火で20分煮込み、生クリーム・塩で調味する。

　◇　maaaから一言　◇
　炒める工程は時間をおしまずじっくり。甘味と旨みはここで決まります。
　生クリームを加えてからは加熱しすぎないように。

　詳しい分量はこちらをご覧ください　→　http://www.muybien.info/

おてがみおやつ堂　vol.483　冬の甘い朝ごはん

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おてがみおやつ堂　　vol.483 2010.12.16
　 http://magicalkitchen.com
※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※〜※

　□■　レシピ　〜ヨーグルト蒸しパン〜　　■□

　ヨーグルトを加えた生地は
　作ってる時からいい匂い。

　[　材料分量　]　電子レンジ用紙カップ8号5個分

　ホットケーキミックス …　100g
　レーズン山盛り　…　大さじ2
　卵 …　1/2個
　はちみつ …　大さじ1/2
　プレーンヨーグルト …　100cc
　サラダ油 …　大さじ1/2

　[　作り方　]

　１．レーズンはお湯につけ、洗って水気を切っておきます。

　２.ボウルに卵を割りほぐし、はちみつ、サラダ油を加えて混ぜます。

　３.ホットケーキミックス、ヨーグルト、レーズンを加えて混ぜます。

　４.レンジ用の紙カップに生地を6〜7分目ほど入れて、電子レンジで、2分半〜3
　　　分半ほど加熱します。

　[　ＭＥＭＯ　]

　ヨーグルトをたっぷり。
　ヨーグルト風味がさわやかな蒸しパンです。
　レーズンとあわせて甘酸っぱく。

　電子レンジにかけるときは、なるべく真ん中をあけて周りに置いて並べます。
（中央部分は火が通りにくいので）

　レンジで作る蒸しパンはとっても早くて、お手軽。
　でも、加熱しすぎると固くなるので、気をつけます。
　あと、ムラに加熱されて、周りがべたつくときは、余熱を利用したり、レンジ
　弱を利用して、少しずつ様子を見ながら加熱して仕上げます。

　マジカルキッチン2008年4月12日登場

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　□■　簡単おやつ道　■□

　[ パーティーデザートにパイナップルボート　]

　もうすぐクリスマス。
　クリスマスのテーブルに豪華なデザートはいかが。

　パイナップルのボートにフルーツを盛り付ければ
　パーティー華やぐトロピカルな１品に。

　〜　パイナップルボート　〜

　[　材料分量　]　パイナップル1/2本分

　パイナップル …　1/2本
　ライチ …　3個
　イチゴ …　10個
　粉寒天 …　1g
　果汁と水をあわせて …　250cc
　砂糖 …　大さじ4
　レモン汁 …　大さじ2

　[　作り方　]

　１.パイナップルは縦半分に切り、芯と実をナイフで取り出します。（汁も使う
　　　のでとっておきます。）くりぬいたパイナップルは2センチ角程度にカット
　　　します。

　２.粉寒天、水、パイナップル果汁を鍋に入れて10分ほど置いてから、火にかけ、
　　　ゆっくり混ぜながら寒天を溶かします。

　３.沸騰してから約1分半ほど火にかけ砂糖を加え溶かし、火からおろしレモン
　　　汁を加えます。そのまま冷まします。（とろっとしてきます。）

　４.パイナップルの器にパイナップル、他のフルーツを盛りつけ、とろみのつい
　　　た寒天を上にかけます。
　　　冷蔵庫で冷たく冷やし、ミントなどを飾ります。

　[　ＭＥＭＯ　]

　パイナップルのカットが一番気を使う作業。
　まず芯の部分に沿って斜めに包丁を入れていき、芯を取り除くときれいに切れ
　ます。

　ライチとイチゴは別のフルーツでも。チェリーやキウイフルーツもぴったり。
　なるべくカラフルになるようにします。

　そのままフルーツを盛りつけただけでもかわいらしいのですが、寒天を使って
　つやつやにするのがポイントです。

φ(・_・;) ＥＳＥグルメール

☆★------------------------------------------------------------☆★

φ(・_・;) ＥＳＥグルメール
2010/12/16　第536号
http://www.s-harvest.com/ese/
http://www.s-harvest.com/ese/i

☆★------------------------------------------------------------☆★

……　新規紹介店　…………………………………………………………………

「節道（ぶしどう）」

このお店のラーメンはちょっと力入れて紹介しましょう。なぜなら他より少
し上をいく味を確立しているからです。普段なら「お、ここのラーメン・・

http://www.s-harvest.com/ese/db/

2010/12/16【グルめも】

・『ファイナルファンタジー１１（２８０）』、更新しました。

☆「ショコラ＆ベリーパフェ」
（ロイヤルホスト）
デザート
￥６６１／【５点】
筒型焼き菓子・マカロン・クリーム・カシスアイス・ショコラムース　
＆スフレ・チョコアイス・ミルクアイス・砕いたビスケットなどが入
ったパフェ。マカロン、おいしくない。フルーツパフェの方がいいな。

2010年12月15日水曜日

【京都散歩】京都・市役所近くのバー：カルバドールさんで、カルバドスを。10.12.15号

　●●　京都･嵐山花灯路で、スターバックスのサンプリング
　
　今年で４回目となる、コーヒーの無料配布が行われます。
　渡月橋などのライトアップを楽しみつつ立ち寄ってみてはいかがでしょう。
　
　
　12月18日（土）と19日（日）の17:00〜20:30
　竹林の小径にある大河内山荘前に、スタバのトラックが止まっています。
　
　→ スターバックス

----------------------------------------------------------------------
　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2010_12_15号
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/
----------------------------------------------------------------------

　●●　京都・市役所近くのバー：カルバドールさんで、カルバドスを。
　
　
　隠れ家的なバーで飲む・・・といった感じでしょうか、
　りんごから作るカルバドスが揃っていて、数十年のビンテージ物も置いてあります。
　
　
　熟成期間が短いものには若々しさ、長くなれば芳醇さと口の中に入れた時の広がりが感じられ、
　今の時期ならホットでオーダーすると、鼻から入ってくる香りを楽しむことができます。
　
　
　カクテルも好みで作ってもらえますし、その手さばきにも注目。
　特にフルーツ系がおすすめで、"所作も味のうち"と思える一杯が目の前に出てきますよ。
　
　
　店内はカウンターのみ９席ですので、グループでの利用はできませんが、
　ひとりで飲みたい時、ふたりでのんびりしたい時にぜひ。禁煙です。
　

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　バー「カルバドール」
　
　
　場所は、地下鉄の京都市役所前駅から５分ほど、寺町二条のampmの南隣のビルです。
　ちょっと見上げたところにビル用の集合看板があり、黒背景に白抜きのリンゴのマークが目印。
　
　
　京都市中京区寺町通二条上ル西側、若林ビル２階
　→ お店のサイトはないようです

　●●　京都・出町柳のレンタサイクル「かりおん」

　実は界隈で人気のお店なんだとか。一時的に貸し出すレンタサイクルというよりも、
　月極で常時利用している人が400人もいるという。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/post-2fe8.html

　●●　宇多田ヒカルさんのUstライブ、10万人が同時視聴
　

　映像が乱れるトラブルを起こしながらも多くの人達が視聴し、
　テレビからインターネットへの流れを印象づける出来事となりました。
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/ust10-32dd.html

　●●　ちゃぶ屋本店

　しばらくのお休みのあと、移転して10月に再開。
　今回は町家を改装してあって、賑やかさが通りまで溢れている感じです。

　→ http://ameblo.jp/chabuya-honten/

　●●　ダイニングスペース「Apartment（アパートメント）」

　前回分で紹介したのですが、公式サイトがなく、お知らせだけという感じでした。
　お店の雰囲気を伝えている記事がありました。

　→ http://patola.jp/search/detail/id-817.html
　→ http://karasuma.keizai.biz/headline/1240/

　●●　音楽も楽しめるカフェ　冬に聞きたい、店主おすすめCDもご紹介！

　喫茶六花さんの跡にオープンした「喫茶fe カフェっさ」にいると、なんだかほっこりします。
　お店は、東山の一澤信三郎帆布さんの近くで、自家製のタルトがおすすめ。

　→ http://www.kyotoliving.co.jp/article/101204/last/index.html

　●●　烏丸御池すぐ「定食屋soto」

　メルマガで取り上げた際はまだお店のサイトがなかったので、改めて。
　たまに食べに行っているのですが、目立たない場所にあるのに、人気店になりつつあるようです。

　→ http://soto-kyoto.com/

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/15)

【送料無料】マダムシンコの常識をくつがえす新食感の激売れバウムクーヘン！

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これが訳あり？美味しさは訳なし！超お得訳ありベーグルSET

今日の夕食3420：水餃子

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/15発行
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　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■水餃子

[材料(4人分)]
　・豚ひき肉-50g
　・むきえび-150g
　・にら-1/3わ
　・長ねぎ-1/2本
　・しょうが
　・餃子の皮-32枚
　・ごま油、しょうゆ、塩、砂糖

-A-　混ぜ合わす
　：ナンプラー、水-各大さじ3
　：マヨネーズ、酢-各大さじ1
　：赤唐辛子の小口切り-1本分

[作り方]
　１．えびは背ワタを取り、包丁でたたく。にら、ねぎ、しょうがはみ
　　　じん切りにする。

　２．ボウルに1とひき肉、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、
　　　砂糖各小さじ1/2を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。餃
　　　子の皮で包む。

　３．鍋に湯を沸かして餃子を入れ、浮いてきてから30秒ほどゆでる。
　　　器に盛り、たれをつけて食べる。

コーヒーの達人への道 Vol.194

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　　　　　　　　　　　コーヒーの達人への道

　　　　　　２０１０年　１２月１５日　Ｖｏｌ．１９４

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　　　　　　　　"年末大感謝セール"
　　　　　　　　

今年もあと半年を残すのみとなりました。
あなたにとって今年はどんな年だったでしょうか？
ともかくも暑い夏でした。そして秋を通り越して一足飛びの冬。
各地での紅葉が綺麗でしたね。そしてさまざまな出来事。

楽しかったこと、うれしかったこと、つらかったこと、悲しかったこと
色々なことが思い出されることと思います。
そして、あなたはこの一年間の間にどのくらいコーヒーを飲みましたか
一日に１杯以上のコーヒーを飲んでいたでしょうか？

コーヒーは心を落ち着かせ、発想を豊かにさせる想像力に貢献する
優れた飲み物であると同時に、疲れを癒し次への大きな力を与えて
くれるリフレッシュに欠かすことのできない飲み物でもあります。
コーヒー好きは文化程度が高い方が多いようです。

残り少ないこの１年の締めくくりをしっかりとこなすために香り高い
美味しいコーヒーを飲んで、もうひと踏ん張り頑張ろうではありませんか
そんな方へまだ間に合うクリスマスセット！
ケーキによく合うちょっと深めのローストがうれしいクリスマスの
特別ブレンドです。セットではとっても可愛らしいサンタさんの
チョコレートが５０個も付いてきます。
机の上に並べておくだけでも可愛い顔に癒されます。
勿論「見ーっけ」の人にはプレゼントしましょう！
コーヒーを飲みながらお口へ「ポン！」ちょうどいいサイズです。

そして年末のお勧めはもう一つ（正確には２つ）
年末特別セールです。"年末ギリギリ大感謝セール"
こちらはサーモポット付きのメリタのコーヒーメーカー
アロマサーモＪＣＭ−５１２（５杯まで対応）の器具と
コーヒーメールの大人気看板ブレンドのグリークブレンドを
２００ｇ（１００ｇ入りを２袋）で４３％ｏｆｆの大奉仕！

もう一つはサーモマグ付きのメリタのコーヒーメーカー
アロマサーモＪＣＭ−５５５（５杯まで対応）の器具と
グリークブレンド２００ｇ（１００ｇ入りを２袋）と
なんとあの超高級コーヒーブルーマウンテンＮｏ．1の
ストレート（ブレンドではありませんよ！）を１００ｇお付けします。
こちらの方は３９％ｏｆｆの大奉仕です。

そしてそのどちらにも新春に縁起のよい
"七福神"の可愛いチョコレートを七人を三組合計２１個おまけで
お付けします。七福神の可愛いチョコレートを食べて新しい一年の
福をゲットしましょう！

詳しくはこちらをご覧ください！
勿論数は限定です。早い者勝ち！！すぐにお申し込みください。

http://www.ccscoffee.co.jp/tatsujin/tatsujin.htm#onlineshop

2010/12/15【グルめも】

☆「ステーキバーガー」
（ロッテリア）
バーガー
￥４２０／【６点】
ハンバーグでなく、ステーキ肉を使用したバーガー（レタス入り）。　
あまり厚くはない肉だけど、ちょっとゼイタク気分。
米粉をバンズに使った、肉２倍の「はみだしステーキバーガー」は
８４０円。ちょっと高いので、こっちだけ購入。

京都関西グルメ本第２５０号

京都関西グルメ本第２５０号１２月１５日

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■１２／５　町家ドーナツ　■　ニコット＆マム【京都】

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烏丸御池よりすぐ。
押小路を上がって右手、車屋町通りに面した町家カフェ　ニコット＆マム。
と、言っても普通のカフェではないのです。ドーナツ専門店。

ニコット＆マムは、町並みに馴染んでいて意外と通り過ぎてしまうので注意。
オレンジ色の看板を目印にするといいですよ。

美味しい続き・詳細はニコット＆マム　へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=519

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-mam#1

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■１２／６　惣菜パンも美味しい♪　■　キャトルセゾン【京都】

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

散歩途中に見つけた小さなパン屋　キャトルセゾン。
まるで雑貨屋のような白壁にかわいらしい緑のドア。
大きなガラス窓には沢山のパンが並んでいました。
なんとなく通り過ぎてしまって、引き返して。
　
美味しい続き・詳細はキャトルセゾンへ＞＞画像付き続き↓

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◆ＨＰを読む方はコチラ http://kyoto.hiho.jp/7k-seson#1

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■１２／７　ただならぬ町家カフェ　■汚点紫【京都】

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北大路堀川でちょっと目を引く町家カフェ　汚点紫。
しみむらさきと読みます。
ただならぬ雰囲気を醸し出しているカフェ＆バー。

美味しい続き・詳細は汚点紫へ＞＞画像付き続き↓

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2010年12月14日火曜日

☆本日のレシピ☆

　≪Today's Recipe≫
　　　∧____∧
╋.・≧・~＿~・≦.・.╋
・　　　・
∴ 高野豆腐入り ‥
☆ 鶏だんご鍋 ☆
∴ ∴
╋☆∴・.☆‥.・.☆∴╋

▽１人前あたり
・エネルギー：238kcal
・塩分：4.7g

【材料】
▼4人分
▼鶏だんご
　鶏ひき肉 300g
　高野豆腐 2個(40g)
　卵 1個
　おろししょうが 1かけ分
　長ねぎのみじん切り 1/2本分
　塩小さじ1/2
　酒大さじ2
　片栗粉大さじ1
水菜 1わ(200g)
だし汁 6カップ
塩小さじ2
しょうゆ小さじ2
みりん大さじ1

【作り方】

1.高野豆腐はたっぷりの熱湯をかけて充分にやわらかくもどし、手のひらではさむようにしてしっかり水気を絞り、手で細かくもみほぐす。

2.ボウルに卵を割り入れ、おろししょうが、長ねぎのみじん切り、塩、酒、片栗粉を合わせて混ぜる。鶏ひき肉を加えてさらに混ぜ、高野豆腐を加えてしっかり練り混ぜる。

3.鍋にだし汁を煮立て、(2)を小さなだんご状に丸めて入れ、2〜3分ゆでて引き上げる。

4.食卓用の鍋に(3)のゆで汁をこし入れ、塩、しょうゆ、みりんで調味する。(3)の鶏だんご、5〜6cm長さに切った水菜を適宜加えながら、煮えたものから好みで七味唐辛子をつけて食べる。

＜高野豆腐はくずして！＞
高野豆腐は熱湯をかけてもどすとボロボロに崩れます（冷めるまでおいてほぐす）。崩れにくい場合は庖丁で刻むとよい。

！advice(アドバイス)

・鶏だんごはだし汁で下ゆでをして、ゆで汁をこしておくのがポイント（これで澄んだ煮汁の鍋になる）。
・具材に豆腐をプラスしたい場合は、汁が薄まらないように水気をしっかりきっておくこと。

☆本日のメニュー☆

☆本日のメニュー☆
　　∧＿∧　∩＿∩
　 (*>ω<*)(-^∀^-)
★━∪━∪━∪━∪━★
┃ ┃
┃キャベツとかにかま┃
┃ のごま酢あえ♪ ┃
★━━━━━━━━━★

★材料2人分
キャベツ200g
しいたけ4枚
塩少々
かにかま3本
A[白すりごま大1.5
砂糖・酢・水各大1
醤油大1/2
だしの素少々]

★作り方
1.キャベツ、しいたけは塩ゆでし、冷水にとり食べやすく切る。かにかまはほぐす

2.1をAであえ出来上がり♪

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/14)

【送料無料】楽天最安値に挑戦！販売累計250ｔ突破！数量限定の訳ありタラバ脚

今だけさらに値下げ！激安で食べまくり♪本ずわいかにしゃぶ＆鍋

【送料無料】【1日限定53％OFF】レンジで簡単石焼き芋5本

【送料無料】ふぐ福袋☆一夜干し・唐揚げ・フライの1.8kg入り！

今日の夕食3419：鶏肉の野菜巻き

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/14発行
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■鶏肉の野菜巻き

[材料(4人分)]
　・鶏むね肉-1枚
　・にんじん、さやいんげん

-A-
　：しょうゆ、みりん-各大さじ2
　：砂糖-小さじ2

[作り方]
　１．Aの調味料を耐熱容器に入れ、電子レンジで15秒加熱する。

　２．にんじんは1cm角の棒状に切る。

　３．鶏肉で野菜を巻いて端をようじでとめ、ラップで包み電子レンジ
　　　で約4分中に火が通るまで加熱する。

　４．鶏肉の野菜巻きを幅1cmに切り、器に盛り、たれをかける。

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2010.12.14 185回目

■■■■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■■□　　　「飲食店PR.COM」のライターが取材した
■■□　　　　　　〜飲食店のニューオープン情報〜
■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.12.14 185回目
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 【 cafe Haru&haru 】 ◆◆目黒・白金台
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●都内初！フレンチトーストの専門店カフェ☆12月6日オープン！！

●都内に初めてフレンチトーストの専門店が出来ました！！
フランスの昔ながらの作り方でありながらフランスパンの歯ごたえと
食感を残しつつ、ソースの濃厚な深みが絶妙です。

●お洒落で、手作り感のある店内で種類の豊富なメニューから
ご自分の好きな味をご堪能ください。
お子様から年配の方までが楽しめる落ち着いた空間です。

●無添加のフランスパンの歯ごたえと感触がしっかり残りつつも、
卵のソースとバターの美味しい風味が残る絶品のフレンチトーストを一度味わってください！

このお店の詳細

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 【　たいやきおたぎら　】 ◆◆横浜・川崎
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●たい焼きの定番といえば餡子のたい焼き！
こだわりの自家製あんがシッポまでギッシリつまった
昔ながらのたい焼きが味わえる「たいやきおたぎら」が横浜の和田町にオープン！

●北海道十勝産小豆の自家製あん
店内で北海道十勝産の小豆を昔ながらの直火銅釜で長時間じっくり炊き上げ
小豆の風味が豊かで上品な甘さが味わえる餡子に仕上げています。

●パリッとしたプチハード系食感！
ガス鉄板の強火でパリっと香ばしく焼き上げ
薄皮なのにちょっぴり噛みごたえのある食感となっています。

●メニューはつぶあんたい焼きのみ！
たい焼きの定番といえばあんこ。
こだわりの自家製あんのみの取り扱いとなっています。

●店名「たいやきおたぎら」
「おたぎら＝OTAGIRA」を逆から読むと・・・。

このお店の詳細

2010/12/14【グルめも】

☆「温野菜のバーニャカウダプレートセット」
（BECK'S COFFEE SHOP）
プレートセット
￥６９０／【６点】
ゆでたまご・エビ・じゃがいも・トマト・ペンネパスタ・かぼちゃ・　　
ブロッコリー・鶏肉をゆでたものと、りんごソース入りブランマンジ
ェ、トースト、選べるドリンクのセット。アンチョビソース付き。
シチューやスープではないのであまり温まらないけど、いろんな食材
が入ってるのがいいね。

【もっと良くなりたい、とサインを送っている】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！Vol.259

『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.259/20101213

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊＊＊＊炒め野菜の白菜巻き＊＊＊＊＊＊＊＊

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＜材料 3〜4人分＞

白菜…6枚、人参…50g、生椎茸…3個、小松菜…100g、
油揚げ…1枚、ごま油…小さじ2、しょうゆ…小さじ1/2、海塩、胡椒

＜作り方＞

1.白菜は1枚ずつはがして蒸し器で5〜8分蒸す。

2.人参、椎茸、油揚げは千切り、小松菜は3cm長さに切る。

3.フライパンを強火にかけて温め、ごま油を入れて熱し、2の野菜を炒め、
　しょうゆと塩、胡椒少々で味付けする。

4.1の白菜を巻きすに広げ、3を端に乗せて巻いていき、3cm幅くらいに切る。

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　ブログ

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

2010年12月13日月曜日

【コロンバン通信　第１９号】

【コロンバン通信】 第１９号

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contents　☆★☆2010年表参道イルミネーションは必見！

　　　　　　　　　　　ご休憩は、コロンバン原宿本店で ☆★☆

☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆o｡:･;;.｡:*･☆

コロンバン通信をご愛読いただき、ありがとうございます。WEB担当白石です。

ラジオからヘビーローテーションでクリスマスソングが流れてきましたね。クリスマスイベント

情報も花盛りということで、気持ちが盛り上がってきたのではないでしょうか☆(*^o^)乂(^-^*)☆

今年のイルミネーションはすごい

今原宿はこーーんな感じになっています！

実際見ると感激しますよ。昨年11年ぶりに復活したイルミネーション。そのときは約63万球の

LEDが使用されていたのですが、今年はなんと表参道90年の歴史にあわせて90万球も

使用されていて、理屈ぬきでいい雰囲気なんです！

日没から夜22時まで、明治神宮の入り口から青山通りまでの約1kmに渡って、まさにロマンチックムード全開です。

周辺店舗にも素敵なクリスマスオーナメントが飾られています♪期間は、1月3日までなので、ぜひ一度お立ち寄りください。

原宿サロンは、イルミネーションのビューポイント

ビーフシチュー

そして、コロンバンの原宿本店サロンは、メインどおり沿いにあり、窓もとても大きいので、

イルミネーション鑑賞にはぴったり。お菓子屋さんだけに、お食事は？と思われる方も

いらっしゃると思いますが、結構充実しています。

ウニのペシャメルソースを使ったオリジナルグラタン（税込945円）、

野菜たっぷり女子が大好きヘルシーなタジン温野菜（税込1,050円）は人気メニューです。

クリスマス限定(12/20〜12/25)メニューには「やわらかビーフシチュー（パン付）」

（税込1,365円）。赤ワインでじっくり煮込まれたとろとろ牛肉に、

具沢山のごろごろ野菜をぜひチェックしてみてくださいね (^-^*)☆

もちろん、食事にあわせてアルコールも提供しています。

原宿サロン限定スイーツ

イルミネーションを見たら、お家でゆっくりくつろぎたい派には、原宿本店サロン限定スイーツのお持ち帰りがお勧めです。

人気の本店限定スイーツ「原宿ロール」、「原宿はちみつプリン」。

原宿ロールは、甘さ控えめ、軽く滑らかな厳選生クリームを、

カステラを思わせるような和テイストの生地で一巻きしたロールケーキです。

底についたザラメが甘さと食感のアクセントになっていると、リピートしてくださる方が多いです。

「原宿はちみつプリン」は、コロンバンの屋上で飼育しているミツバチさんが、集めてきた

お花のみつ（はちみつ）を、カラメルソースの代わりにたっぷり使用したプリンです。

どちらも数量限定ですので、売り切れになることも多く、フリーダイヤル（0120-94-4568）でのご予約をお勧めいたします。

青山さんと秋庭さんチョコレート製もみの木

笑顔の青山さん（左）と秋庭さん（右）、今月の店頭のチョコレート製もみの木オーナメント

★information1★

表参道イルミネーションの魅力がつまった「表参道イルミネーション2010公式サイト」の特集内で、

原宿girlsのひとみさんにコロンバン原宿本店を紹介いただきました！

URL

★information2★

表参道オンライン、ニフティスイーツ部、オレンジページnet、TOKYO WALKER、えるこみで、

コロンバンの商品をご紹介いただきました。メディアの皆様、ありがとうございました！

次回のコロンバン通信では、パティシエのこだわりが詰まった焼き菓子のギフトボックス

「ビアンキュイ」をくわしく紹介させていただきます！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

今日の夕食3418：鮭としらたきのいり煮

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/13発行
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■鮭としらたきのいり煮

[材料(4人分)]
　・しらたき-1玉
　・甘塩鮭-1切れ
　・しし唐辛子-6本
　・白いりごま
　・酒、しょうゆ
　・サラダ油

[作り方]
　１．しらたきはさっと洗い、たっぷりの水でゆでる。ザルに上げて水
　　　をかけて粗熱を取り、ざく切りにする。

　２．鮭は両面をこんがりと焼き皮と骨を取り除いて手でほぐす。しし
　　　とうは縦半分に切ってヘタと種を取り細切りにする。

　３．鍋にしらたきを入れて火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラ
　　　ダ油小さじ2を加えて炒め、全体に油が回ったら鮭、ししとうを
　　　加えてさらに炒める。

　４．酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて全体にからめ、白いりごま
　　　をふってひと混ぜする。

☆本日のレシピ☆

　≪Today's Recipe≫
　　　∧____∧
╋.・≧・~＿~・≦.・.╋
・　　　・
∴ えびとブロッコリー‥
☆ のパングラタン ☆
∴ ∴
╋☆∴・.☆‥.・.☆∴╋

▽１人前あたり
・エネルギー：404kcal
・塩分：2.1g

【材料】
▼4人分
えび(無頭) 200g
　(白ワイン大さじ1/2　塩、こしょう各少々)
ブロッコリー 1個(250g)
食パン(6枚切り) 3枚
▼ソース
　玉ねぎ 1/2個
　バター 30g
　小麦粉大さじ2
　牛乳 2カップ
　塩小さじ1/3
　こしょう少々
溶けるチーズ 80g
●塩

【作り方】

1.食パンは小さい一口大の角切りにし、天板に広げて220℃のオーブンに入れ、5〜6分かけてこんがり焼く。

2.えびは背ワタと殻を除き、白ワイン、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。

3.ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

4.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを溶かして透き通ってくるまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、(2)の蒸し汁も加えてとろりとするまで混ぜながら煮て、塩、こしょうで調味する。

5.ボウルにえび、ブロッコリーを入れ、(4)のソースの1/3量ほどを加えてあえる。

6.耐熱皿に(1)のパンの半量をのせて(5)を入れ、残りのパンをのせて残りのソースをかけ、チーズを全体に散らす。220℃に熱したオーブンでこんがり色づくまで焼く。

！advice(アドバイス)

・ソースはパンにからみ易いように、ゆるめに作ります。
・ブロッコリーは固めにゆでます。
・パンは皿の底に半量敷き、残りを上に散らして、カリカリとフワフワの両方を楽しめるように散らしましょう
・焼き時間は７〜8分。

☆本日のメニュー☆

☆本日のメニュー☆
　　∧＿∧　∩＿∩
　 (*>ω<*)(-^∀^-)
★━∪━∪━∪━∪━★
┃ ┃
┃きゅうりとベーコン┃
┃ のカレー炒め♪ ┃
★━━━━━━━━━★

★材料4人分
きゅうり3本
ベーコン3枚
玉葱1/2個
にんにく1片
A[カレー粉小1
醤油大1
塩・胡椒各少々]
オリーブ油大1

★作り方
1.きゅうりは縦に数本皮をむき縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りにする。ベーコンは1cm幅の細切り、玉葱とにんにくはみじん切りにする

2.油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、ベーコンを加え強火で炒め、きゅうりも加える

3.火を弱めAで調味し出来上がり

「今日は＜殻付きエビと青梗菜の蒸し煮＞の日！」村上祥子メニュークラブ

☆今日は＜殻付きエビと青梗菜の蒸し煮＞の日☆村上祥子メニュークラブ10.12.13

こんにちは、クックです。
朝晩はすっかり冷え込むようになりました。
家路を急ぐ人の肩も少し細く見えます。

今日は＜殻付きエビと青梗菜の蒸し煮＞のレシピをお届けします。
ホッとする薄味の料理です。

一度おためしください。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
ブログ
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
携帯ブログ

＜殻付きエビと青梗菜の蒸し煮＞2人分レシピ作成村上祥子
調理時間： 17分電子レンジ調理

スーパーの特売の冷凍エビが素敵な中華風の一品に。
殻付きのエビを半分に切ることで、殻をむく手間を省くと同時に、
殻のうま味が料理の味をまとめます。

薄い塩味ですがエビのうま味がしっかりしていてご飯のおかずになります。

[材料]

冷凍エビ(殻付き).....200g
酒.....大さじ1
塩.....小さじ1/2

青梗菜.....2株(200g)
長ネギ(白いところ).....1/3本
しょうが.....1/2かけ
にんにく.....1かけ
ごま油.....大さじ1

[作り方]

(1) 冷凍の殻付きエビは、包丁で背中側から縦半分に切り背わたを
　　のぞいて、塩と酒をふり5分程度おく。
(2) 青梗菜は根元を切り落とし3cm長さに切る。長ネギは4cm長さに
　　切り太めの千切りにする。しょうがは千切り、にんにくは薄切
　　りにする。
(3) 耐熱ボウルに青梗菜、長ネギを入れ、しょうがとにんにくを散
　　らし、1.のエビを上からのせつけ汁をまわしかけ最後にごま油
　　をかける。ラップをして電子レンジ600W6分(500W7分20秒)加熱する。
(4) 取り出してざっくりと混ぜてから、器に盛る。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/13)

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2010/12/13【グルめも】

・ビーフシチューもメニューにあったのですが、高いので見送り。

☆「ビーフのパンシチュー」
（ロイヤルホスト）
シチュー
￥６０９／【６点】
丸いパンをくりぬいて、ビーフシチューを詰めた料理（とろけるチーズが　
のせてある。フタは、カリカリのパン）。
ポテトチップス添え（厚くて噛みごたえある）。
フタのパンをかじりつつ、ある程度ビーフシチューを食べたら、ビーフシ
チューチーズパンとして、器のパンも食べる。なかなかいいね。

京都関西グルメ本第２４９号

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京都●美味●大阪●美味●神戸●美味●京都●美味●大阪●美味●神戸●美味

京都関西グルメ本第２４９号１２月１２日

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■１２／１　大人のためのティーサロン　■　真古館（吉田山荘）【京都】

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２０１０年のＪＲ東海の「そうだ、京都行こう」
秋のキャンペーンで取り上げられたのが金戒光明寺（黒谷さん）、
そしてそのルート上にある真如堂は紅葉狩りの人、人でいつにも増して賑やか。

普段はどちらかと言えばひっそりと隠れ家のように利用できる
元東伏見宮家別邸吉田山荘、
併設のカフェ真古館も既に門の辺りで大勢の人が集っています。
美味しい続き・詳細は真古館（吉田山荘）へ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=516

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-yoshida.html

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■１２／２　おばあちゃんのタルトタタン　■　ラヴァチュール【京都】

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平安神宮の西側に小さなケーキカフェがあります。
ラヴァチュール　La Voiture。
おばあちゃんが手作りしたタルトタタンが人気の店。
　
美味しい続き・詳細はラヴァチュールへ＞＞画像付き続き↓

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http://kyotog.jugem.jp/?eid=517

◆ＨＰを読む方はコチラ http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-voi.html

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■１２／３　高ＣＰ！町家ランチ　■イルピアーノ【京都】

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新烏丸通丸太町上ル。
土地勘の無い方はあまりぴんと来ない通りだと思います。
河原町通と寺町通の間の通りで抜けていないので、
丸太町通から北上すると分かりやすいですよ。

ヨシコ歯科クリニックの看板が目印になるでしょうか。
少し歩けば左手に美しい町家が連なりがみえてきます。

美味しい続き・詳細はイルピアーノへ＞＞画像付き続き↓

◆ブログを読む方はコチラ（あなたの声が届く投票システム付）
http://kyotog.jugem.jp/?eid=518

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-piano.html

2010年12月12日日曜日

今日の夕食3417：肉じゃがカレー味

■肉じゃがカレー味

[材料(4人分)]
　・牛薄切り肉-150g
　・玉ねぎ-1/2個
　・にんじん-1/2本
　・じゃがいも-4個
　・しらたき-1/2玉
　・ピーマン-1個
　・カレー粉-小さじ1
　・だし-固形スープの素1個と水1,1/2カップ
　・酒、しょうゆ
　・サラダ油

-A-
　：砂糖、酒-各大さじ1
　：塩-小さじ1/3
　：しょうゆ-大さじ1

[作り方]
　１．牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2で下
　　　味をつける。

　２．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの
　　　順に炒める。さらに牛肉を加えて炒め、しらたきを加える。

　３．カレー粉を入れて炒め、香りがたったら、だしを加え、煮立った
　　　らAの調味料を順に加える。

　４．じゃがいもが柔らかくなったらピーマンを加えてさっと煮る。

2010/12/12【グルめも】

☆「グリルドチキンジェノバ風」
（ココス）
チキンステーキ
￥８１９／【６点】
マッシュポテトの上に、鶏肉のかたまりがのっている。ナスやチーズなどの　
具入りトマトソースがかけられている。鶏肉のボリュームあり。
赤（トマトソース）・緑（バジル）・白（マッシュポテト）で、イタリアの
国旗のよう。ライスは別注文。

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2010年12月11日土曜日

綾子のおしながき　第14話　丹後のご馳走

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　　綾子のおしながき　〜天満・南森町界隈〜

　　　　　　　　　　　　　第14話　丹後のご馳走（2010-12-11）　　　　
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日本海のすぐそば、京都府京丹後市へ出張したときに見つけました。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●　きくのや　（和食）
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せっかく来たのだから、地元料理を味わってみたい。
そんなささやかな思いを叶えてくれたのが、このお店だ。
峰山駅前という分かりやすい立地も、よそ者には大変ありがたい。

昼時だったので店内はいっぱいだった。
目移りしてしまうような、豊富なメニューのなか、
私は迷い無く「海女のもてなし」（1,000円）に決めた。
小さな写真の中に、丹後の海の幸がふんだんに詰まっていたからだ。
漬けマグロ、いくら、甘エビ、イカ…。
その上にのったヤマイモもインパクトがきいていた。

普通の海鮮丼とは少し違って、「ちらし寿司」の範疇にある。
ご飯は寿司米で、酢加減は絶妙。
量もさほど多くなく、あくまで主役は海鮮類だった。

常連客と思われる人々は、こぞって天ぷらそばを頼んでいた。
寒い日だったので、丼から立ち上がる湯気を多少うらやましく思ったが、
とろけそうな甘エビや新鮮なイカたちが、そんな気持ちを忘れさせてくれた。

http://ameblo.jp/ayakoro12/entry-10732798006.html

　◇

京都府京丹後市峰山町杉谷1012
0772-62-0104

　◇

北近畿タンゴ鉄道　峰山駅前

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muybien▼華やかロールビーフのトマトバター煮

　◆　本日のレシピ　華やかロールビーフのトマトバター煮　◆

　[難易度]　★★☆☆☆
　[調　理]　20分

　インゲン・細切りにしたニンジンを2分ほど塩茹でする。
　卵を7分茹で、6等分のくし型にカットする。

　ラップを広げて牛肉を並べ、塩コショウをふる。インゲン・ニンジン・茹
　で卵を手前に置いてクルクル巻く。
　中火で転がしながら焼き、ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰め、カ
　ットトマト・水50ccを加え蓋をして5分程煮る。
　お皿にソースを流し、一口大にカットしたロールビーフを並べる。

　☆クリスマスシーズンを意識した華やかなロールビーフ。
　☆トマトだけより、赤ワインにあわせるならバターでコクを加えて。

　◇詳しくはこちらをご覧ください

今日の夕食3416：塩鮭の炊き込みご飯

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/11発行
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　　毎日「晩ごはんのおかず」レシピをお届けします。

　　簡単でおいしい！おかずレシピ　http://www.e-shufu.com/

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■塩鮭の炊き込みご飯

[材料(4人分)]
　・塩鮭-150g
　・しょうがの薄切り-1かけ分
　・青じそ-10枚
　・白いりごま-大さじ2
　・米-3カップ

-A-
　：昆布-5cm角3枚
　：酒-1/4カップ
　：水-2,3/4カップ

[作り方]
　１．米はといでAと一緒に炊飯器に入れ、30分置いておく。塩鮭はひ
　　　と口大に切り、青じそはせん切りにする。

　２．炊飯器に鮭としょうがを加えてスイッチを入れる。

　３．炊き上がったら、蒸らして青じそといりごまを加えて軽く混ぜて、
　　　器に盛る。

美味しい料理を美味しく食べられるお店・残念なお店91号

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▲▽美味しい料理を美味しく食べられるお店・残念なお店 91号▽▲

　　　　　　　　　　　　美味しい料理は
　　　　他人が吐き出すタバコの煙りや臭いで邪魔されずに
　　　　　　　　　　　　美味しく食べたい。

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　　■=*=*=*=*=*=*==*=*=*=*=■
　　　　　今回のお店情報
　　■=*=*=*=*=*=*=*==*=*=*=■

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃◆┃残念なお店（喫煙許可・禁煙席設置の分煙のお店）
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●「コーヒー専門店覇薇可否道」〔福岡県飯塚市〕

　　喫茶店やコーヒー専門店等と言うと今ではスタバに代表されるような全国チェーン店規
　　模のお店ばかりが目立つ様になってしまい、この田舎町では小さな個人経営規模の喫茶
　　店はあまり見かけなくなってしまいました。そんな中でも地元ではかなり昔から有名な
　　お店です。その割に訪れたのも２０年ぶりぐらいになりますが、変わらずにおいしい。
　　
　　一番安いメニューでブレンドコーヒーが５２５円からと少々高めなのですが、しかしホ
　　ントにおいしい。その値段に納得できるおいしさなのです。コーヒーだけでなくケーキ
　　も自家製で、子どもの頃家でお袋が作ってくれたようなきめの粗い生地のケーキなので
　　すが、その歯ごたえがまた美味い。昨今のケーキと云えば皆一様にふわふわさを競うよ
　　うな生地ばかりですが、ここの手作り感溢れる生地はちょっと違ってます。そして拙者
　　が楽しみにしていたのはオリジナルのコーヒーゼリー。白鳥型のガラスの器にまずコー
　　ヒーゼリーが入っていて、その上にバニラアイスが乗っかり、カラメルソースをかけて
　　食べます。このアイスがまた氷の粒がころころ入っていて歯応えあって美味い。

　　残念なのはこれだけコーヒーや料理にこだわっていながら禁煙じゃないこと。まぁ昔は
　　喫茶店＝コーヒー＝タバコだったから、昔かたぎのお店としては仕方ないのかな。洋館
　　の様な佇まいのお店の中はいくつもの小部屋のような空間に区切られていて、この日私
　　と妻の通された部屋には他の客はおらず、安心しておしいしいコーヒーを楽しむことが
　　出来ました。スタバやドトールとはちょっと…いやかなり違う美味しいコーヒーが味わ
　　える今では数少なくなった喫茶店でしょう。この日は予定がちょっと狂った時間潰しの
　　ために入ったので、禁煙お願いチラシを持ってくるのを忘れたので渡せませんでした。
　　しかしこれだけ味や香りにこだわりをもって美味しいコーヒーを供しているのだから、
　　タバコが持つ害毒の問題についてぜひお店の方に理解を求めたいと思います。なにより
　　もコーヒーを美味しく飲むために。

Webサイト

2010/12/11【グルめも】

☆「チーズブレッド」
（ロッテリア）
モーニングメニュー
￥１７０／【６点】
薄い、だ円形のパン。上部にチーズをのせ、中にはとろけるチーズ入り。　
モーニングのドリンクセットで２９０円。温かいパンと飲み物で、軽く
朝食をすませたい人に。

2010年12月10日金曜日

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伊豆の老舗旅館『玉峰館』監修和洋中折衷おせち三段重

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【赤字覚悟】ぷるぷるの生ズワイかにしゃぶ999円

貧乏食堂・ちょっとイッてるお料理レシピ392号

◆貧乏食堂のおすすめ

『伊和玉丼』

材　料：玉ねぎ・ごはん・かつお節・オリーブオイル・
　　　　しょうゆ・粉チーズ
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．玉ねぎをスライスして炒め、軟らかくなったら、
　　しょうゆとオリーブオイルを入れ、ほんの少し炒めます。
２．丼のごはんに1を乗せ、粉チーズとかつお節をかけます。

　
シンプルにして、ジャパ〜ンで、イタリア〜ンな美味しさ。

どんな味やねん！

まぁ、ごっちゃになって旨いから、それで良しって感じ？

そうです。私が変なおじさんです。

知ってる！

◆貧乏食堂の小ワザ

「パスタソースDEフライドポテト」

クリスマスのパーティメニューを考えてみました。

すばやく簡単で、子どももおっさんも喜びます。

冷凍のフライドポテトや唐揚げ、たこ焼きなどをチンして、
「まぜるだけパスタソース（生タイプ）」をつけて食べるんです。

火を使わないでしょ。ほら、簡単！

パスタソースには、
たらこやバジル、ツナマヨ、ミートソースなんかがあるので、
いろいろ用意すれば、
味にバリエーションができて、楽しいでしょ。

きゅうり、人参、大根、セロリなんかの
スティック野菜も用意すれば、完璧じゃんかよ。

これ、イケるんすよ。ほんま！

足で集めた東京の飲食店ガイドぉ〜五反田

店名：グリルＦ‐洋食
電話：03-3441-2902
住所：品川区東五反田1-13-9
時間：17:00-21:00
休み：日祝
最寄駅：五反田
予算：￥4,000
一言：2人でｻﾗﾀﾞ含め4皿も頼んでしまった。食べすぎ。ｶﾆｺﾛｯｹ、絶品！白の椅子ｶﾊﾞｰもﾃｰﾌﾞﾙｸﾛｽもﾚﾄﾛだけどとても綺麗で気持ちよい。

※ランチ営業あり。ご確認下さい。

今日の夕食3415：ポテトグラタン

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/10発行
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■ポテトグラタン

[材料(4人分)]
　・じゃがいも-600g
　・ベーコン-4枚
　・玉ねぎ-1/2個
　・生クリーム-200cc
　・ピザ用チーズ-100g
　・バター、塩、こしょう

[作り方]
　１．じゃがいもは皮をむき、幅1.5cmのいちょう切りにし、水にさらす。
　　　ベーコンは幅1cm、玉ねぎは薄切りにする。

　２．耐熱の器にバターを塗り、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎを入れる。
　　　塩、こしょうをふり、ラップをかけて電子レンジでじゃがいもが
　　　柔らかくなるまで約10分加熱する。

　３．生クリームを注ぎ入れ、ピザ用チーズを散らし、オーブントー
　　　スターでこげめがつくまで約8分焼く。

2010/12/10【グルめも】

・コンビニ「ローソン」で購入。

☆「ｇｏｏｎｅｗ（グーニュー）（ストロベリーフレーバー）」
（コカコーラ）
ペットボトル飲料(280ml)
￥１４７／【６点】
「ミニッツ・メイド」シリーズ。
「牛乳」をもじったネーミングだろうか。どろりとした白いジュースに、　
ゼリーのような小さい粒入りドリンク。
いちご＆りんご果汁・乳性ヨーグルト・ナタデココ（粒）・ナイアシン
・乳酸菌入り。

2010年12月9日木曜日

【週刊フードスタジアム】Vol.322 空洞化する「ミドルアッパー」業態を狙え！

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　◆VOL.322 コンテンツ・ダイジェスト
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　【HEADLINE】

　★【ニューオープン】女性のひとり飲みも大歓迎の現代版「赤ちょうちん」が新
　宿に登場！"ちょい飲みパラダイス"「食堂酒場ハル★チカ」が12月1日、新宿
　西口ハルクの地下中にオープン！

　12月1日、小田急電鉄は、新宿西口ハルクの地下中3階＆地下3階の2フロアに、"ち
　ょい飲みパラダイス"「食堂酒場ハル★チカ」をオープンした。地下鉄の地下通
　路から直結したフロアには、「うまいもの」「ちょいおしゃれ」「賑わいと雑多
　感」をコンセプトに、女子会にも、女子のひとり飲みにも最適の"横丁的空間"が
　広がる。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001189.html

　★【商業施設ニュース】進化する品川駅東口開発計画！中日新聞社が11月末に竣工
　した「品川フロント」に、12月10日、商業店舗がグランドオープン！

　11月30日、JR品川駅港南口から徒歩3分の立地に竣工された「品川フロントビル」
　（中日新聞社：名古屋市、社長：大島寅夫氏）。この地は、1965年以来、東京新聞、
　東京中日スポーツの発行拠点だった中日新聞社東京本社跡地であり、このビルの誕
　生により、品川駅前に、また新たなランドマークが増えた。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001188.html

　★【ニューオープン】ATCFが11月19日、目黒に同社9店舗目となる地ビール専門のバ
　ー「目黒リパブリック」をオープン！

　恵比寿「vinsanto」、中野「navel」など、バー業態を中心に都内で展開している、
　アズザクロウフライ（ATCF：東京都武蔵野市、代表取締役・小林信秀氏）が、11月19
　日、同社9店舗目となる新業態の「目黒リパブリック」をオープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001187.html

　★【話題店チェック】川崎の繁盛店「イタリア食堂カルネヴァーレ」が新橋に進出。
　8月にオープンした「新橋寄りイタリアンカルネヴァーレ」に注目！

　"安くて気軽に"をテーマに連日満卓の大盛況！川崎の繁盛店「イタリア食堂カル
　ネヴァーレ」を営む縁尽（東京都中野区、代表取締役：三宅修司氏）は、焼鳥や焼ト
　ンのひしめき合う、ディープな新橋4丁目エリアに、「新橋寄りイタリアンカルネヴ
　ァーレ」を、8月10日にオープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001186.html

　★【ニューオープン】千葉県柏市に、魚屋が経営する居酒屋という新コンセプトの、
　「魚直売所×鮮魚居酒屋【鮪】おさかな市場」が11月19日オープン！千葉県柏市に、
　元メッドダイニングの統括営業部長として業務開発などを担当していた佐藤則裕氏率
　いるオール・マイ・オウン（千葉県柏市、代表取締役・佐藤則裕氏）2店舗目となる鮮
　魚居酒屋「魚直売所×鮮魚居酒屋【鮪】おさかな市場」が11月19日にオープンした。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001185.html

　★【ニューオープン】小田急レストランシステムの駅ナカ新業態「FORESTY COFFEE（フ
　ォレスティコーヒー）」が、小田急永山駅に11月10日オープン！

　小田急レストランシステム（東京都渋谷区、代表取締役社長：？原俊二氏）は、11月
　10日に「FORESTY COFFEE（フォレスティコーヒー）」を小田急線永山駅改札前にオー
　プンした。小田急レストランシステムは、新宿を中心とした小田急線沿線を軸に、約100
　店舗の飲食店を展開している。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/headline/001183.html

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【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト５】※12月9日現在、過去50日
　掲載分

　（一口コメント）不動の1位だった「HOOTERS」がタイムアウト（50日経過）はベ
　トナムきのこ鍋の「ASHIMA」が上がった。そのほかは繰り上げで、２位、プレッ
　ツェルチェーン「アンティ・アンズ（auntie Anne's）」、3位に浜倉さんの「有
　楽町産直飲食街」、4位に「新橋ワールドミートセンター」が。5位には、HUGE新
　川さんの「MUCHO MODERN MEXICANO（ムーチョ）」がランクイン。

　1位；日本初上陸！ベトナムで有名なキ…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001112.html
　2位；アメリカで大人気のプレッツェル
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001154.html

　3位；浜倉好宣氏が手がけた生産者、飲…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001151.html

　4位位；新橋の高架下に5つの肉業態店が…
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001152.html

　5位；「RIGOLETTO」などスタ …
　⇒　http://food-stadium.com/headline/001130.html

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　【編集長のつぶやき】＝NEW＝

　空洞化する「ミドルアッパー」業態を狙え！

　これからの飲食マーケットは、低価格居酒屋を中心とする「ボトムゾーン」がさ
　らに拡大する一方、「価値軸」をベクトルとして「プチアッパーゾーン」「ミド
　ルアッパーゾーン」にビジネスチャンスがシフトするのではないか...。

　均一居酒屋業態の拡大やセルフ居酒屋、バイキング居酒屋の登場で、居酒屋マー
　ケットの「ボトムゾーン」（客単価3,000円台以下）は業態の多様化によってます
　ます拡大する方向にある。新規参入に加え、他業態、高単価業態からのシフトに
　よって、このゾーンはますます血で血を洗うレッドオーシャンマーケット化する
　だろう。よほどのバイイングパワーやオペレーション能力がなければ顧客満足は
　はかれず、勝ち残ることは難しい。

　■続きはこちら　http://food-stadium.com/blog/2010/blog1190.html

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　【関西エリア情報】＝フードスタジアム関西より＝

　【ニューオープン】四条烏丸がますます熱い。「バルニバービ」が京都注目の新ス
　ポット「LAQUE四条烏丸」内に「アマーク・ド・パラディ　ヴィー」をオープン！
　⇒　http://kansai.food-stadium.com/

　【ニューオープン】 12月9日、梅田に地上28階「大阪富国生命ビル」がオープン！
　地下2、1階には飲食・商業ゾーン「フコクフォレストスクエア」が登場！
　⇒　http://kansai.food-stadium.com/headline/000080.html
　【インタビュー】株式会社リタウン代表取締役　松本篤氏

　「炭火焼鳥ちんどん」を皮切りに成長を続けるＦＣ店舗開発の雄・ＲＥＴＯＷＮ松本
　氏が語る、経営者も産地も潤う店作り。

　⇒　http://kansai.food-stadium.com/interview/000034.html

　■その他の関西情報⇒　http://kansai.food-stadium.com/

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　【東海エリア情報】＝フードスタジアム東海より＝

　【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所　代表取締役会長　神谷利徳氏

　■その他の東海情報⇒　http://tokai.food-stadium.com/

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　【特選物件情報】

　●恵比寿重飲食可造作無償物件
　山手線恵比寿駅徒歩3分
　住所：渋谷区恵比寿西２
　賃料：61.5万円　B1階　24.6坪
　保：12ヶ月　礼：1ヶ月

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　銀座線虎ノ門駅徒歩3分
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　保：8ヶ月　礼：なし

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　東西線飯田橋駅徒歩1分
　住所：千代田区飯田橋１丁目
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　※造作譲渡応相談

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　山手線田町駅徒歩5分
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　田園都市線三軒茶屋駅徒歩9分
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　敷：6ヶ月　礼：2ヶ月

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　山手線渋谷駅徒歩6分
　賃料：160.8万　8-9F一括 57.92坪
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　TEL 03-6277-2479 まで

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　●"冬に集まれる空間。暖炉のあるカフェ"
　『MERCER CAFE DANRO』が10月12日オープン！
　■プレスリリース　http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/mercercafedenroC.pdf

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　いろんなお店のクリスマスケーキカタログを見るのが楽しみです。
　定番のショートケーキ以外のケーキも人気のようですね。

　チーズケーキにモンブラン、ロールケーキに、チョコケーキ。

　そしてシフォンケーキのクリスマスケーキも。
　デコレーションでいつものシフォンもおめかしクリスマスケーキに！

　□■　レシピ　〜ほうれん草シフォンケーキ〜　　■□

　深い森のもみの木たちの緑色。
　雪に囲まれて、次の春を待っている。

　[　材料分量　]　18センチシフォン型1台分

　ほうれん草 …　60g（ゆでて水気を絞った物）
　水 …　大さじ5
　薄力粉 …　100g
　卵黄 …　3個分
　卵白 …　4個分
　砂糖 …　80g
　サラダ油 …　30cc
　バニラエッセンス …　少々

　[　作り方　]

　１．ほうれん草は、塩を加えた熱湯でゆでます。水気を絞りざく切りにし、葉
　　　の部分を使います。

　２．もう一度しっかりと水気を絞りミキサーに水大さじ4とほうれん草を入れて
　　　なめらかになるまでミキサーにかけます。別の器に移し、ミキサーに残っ
　　　たものを取るために大さじ1の水を加えて混ぜます。これも器に加えます。

　３．ボウルに卵黄、砂糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ
　　　ます。

　４．サラダ油、バニラエッセンス、2のほうれん草を順に加え、そのつど混ぜま
　　　す。

　５．上のボウルに薄力粉をふるい入れ、泡だて器で混ぜあわせます。

　６．別のボウルにハンドミキサーで、卵白を泡立てメレンゲを作ります。白い
　　　しっかりした泡が立てば、残りの砂糖を3回に分けて加えながら、ピンと角
　　　が立つまで泡立てます。

　７．メレンゲを3回に分けて加え、そのつど、ゴムべらで、さっくりと混ぜます。
　　　（はじめの1回は泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。）（最後にメレン
　　　　ゲの泡が残らないように）

　８．シフォン型に生地を高い位置から流し入れます。型を台の上から、2、3回
　　　下に落として、生地の中の空気を抜きます。

　９．180℃に温めておいたオーブンで10分焼き、170℃に温度を下げて残り約30
　　　分焼きます。焼きあがりは竹串をさしてチェックします。

　１０．焼きあがれば、型をひっくり返してびんなど高さのあるものにさして、
　　　　冷まし、完全に冷めたら型からはずします。
　　　　真ん中は竹串を1周させ、外側と底はナイフや包丁ではずします。
　　　　お好みでホイップクリームでデコレーションを。

　[　ＭＥＭＯ　]

　濃いグリーンが鮮やかなシフォンケーキになります。
　クリスマスのもみの木やヒイラギや森のグリーンのイメージで。
　白いホイップクリームでデコレーションしても。

　ほうれん草をミキサーにかける作業は、ペーストにしたものが取り出しにくい
　のが玉にキズ。
　フードプロセッサーやスティックタイプのミキサーなら楽かも。

今日の夕食3414：豚ともやしのちぢみ焼き

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/9発行
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　　簡単でおいしい！おかずレシピ　

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■豚ともやしのちぢみ焼き

[材料(4人分)]
　・豚ばら肉-300g
　・もやし-1袋
　・万能ねぎ-1/2わ
　・卵-2個
　・小麦粉、水-各1カップ
　・鶏がらスープの素-小さじ1
　・酢、しょうゆ、七味唐辛子
　・サラダ油

[作り方]
　１．万能ねぎは長さ4cmに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水、
　　　鶏がらスープの素を加えて混ぜ、もやし、ねぎを加える。

　２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉の1/4量を広げて並べ、
　　　上から1の生地を1/4量流す。フタをして両面焼き色がつくまで焼く。
　　　残りも同様にする。

　３．食べやすい大きさに切り、好みで酢醤油、七味唐辛子をつけて食
　　　べる。

2010/12/9【グルめも】

☆「たっぷり野菜のビーフあんかけご飯」
（ガスト）
ご飯もの
￥５２３／【６点】
もやし・ネギ・パプリカ・キャベツ・細かい牛肉入りのあんかけご飯。　
ご飯はちょっとカタめに仕上がってる部分もあり、歯ごたえを出して
いる。値段のわりにボリュームがある。

京都関西グルメ本第２４８号

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京都●美味●大阪●美味●神戸●美味●京都●美味●大阪●美味●神戸●美味

京都関西グルメ本第２４８号１２月７日

■１１／２５　マザーウォーターのカフェ　■　Ｓｈｉｚｕｋｕ【京都】

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白川疏水沿いにある小さなカフェＳｈｉｚｕｋｕ　しずく。
普段は近所の学生やカフェ好きな人が訪れるようなひっそりとしたカフェですが、
小林聡美さん、小泉今日子さん出演で京都を舞台とした話題の映画
マザーウォーターのロケ地となったらしく、
かなり賑わっているようです。
≫美味しい続き・詳細はＳｈｉｚｕｋｕへ＞＞画像付き続き↓

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http://kyotog.jugem.jp/?eid=511

◆ＨＰを読む方はコチラ　http://kyoto.hiho.jp/7kyoto-sizuku.html

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■１１／２６　ディナーもおすすめ　■　ラットンゾーロドーロ【京都】

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ランチもおすすめな因幡薬師そばのイタリアン　
ラットンゾーロドーロさんですが、
夜のラットンゾーロドーロもまたいいのです。

夜の闇に浮かぶ子豚とイタリア国旗。
この日は直前で電話して伺ったのですが、
坪庭の見えるテーブルを用意してくれていました。
店主の人柄か、カウンターでは若い女の子たちが楽しそうに語らいながら
食を楽しんでいます。
　
美味しい続き・詳細はラットンゾーロドーロへ＞＞画像付き続き↓

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■１１／２７　麗しの町家カフェ■フランジパニ　Ｐｒａｎｇｉｐａｎｉ【京都】

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鞍馬口駅近くにある町家カフェ　フランジパニ　Ｐｒａｎｇｉｐａｎｉ。
なんと駐車場も店先に１、２台分あります。京都ではなかなか珍しい！！
店内に入ればモザイクのような障子窓から
明るい光が差し込んできます。

美味しい続き・詳細はフランジパニ　Ｐｒａｎｇｉｐａｎｉへ＞＞画像付き続き↓

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φ(・_・;) ＥＳＥグルメール

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φ(・_・;) ＥＳＥグルメール
2010/12/9　第535号

……　新規紹介店　…………………………………………………………………

「シフォンファクトリー西新店」

シフォンケーキを発明したのはアメリカのハリー・ベーカーという人だそう
ですが、いやはや素晴しいものを発明してくれたものです。シフォン・・・

シフォンファクトリー西新店

2010年12月8日水曜日

【京都散歩】京都・四条烏丸のイタリアン・バール：イルギオットーネさんで、前菜の盛り合わせを。10.12.8号

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　京都散歩、路地にあるおいしいお店　2010_12_8号
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　●●　京都・四条烏丸のイタリアン・バール：イルギオットーネさんで、前菜の盛り合わせを。
　
　
　話題の氷点下ハイネケンやスパークリング、グラスワインなどを注文し、
　前菜の盛り合わせと生ハムとサラミの盛り合わせ。バール感覚なら、これだけで十分です。
　
　
　トマトとモッツァレラは、トマトのジュレがたっぷりと、この酸味がいいですよ。
　トリッパと白いんげんの煮込みは定番料理というだけあって、旨味が感じられる一品。
　
　
　アサリのパスタをロッソで、パンチェッタのカルボナーラ、
　イカスミのリゾットは鍋のまま出てきました。熱々でおいしいです。
　
　（隣席の野菜のリゾット田舎風は、大きなチーズにのせられた状態で運ばれてきましたよ）
　

　メイン料理は、その日の仕入れで内容が変わるアクアパッツァと、
　牛肉や豚肉、鶏肉、自家製ソーセージなどの、お肉の炭火焼を盛り合わせで。
　
　人数が多いなら、これら２品はおすすめです。
　

　お店の印象や個人的な感想はこちら
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/kyotolife/#more

　●●　トラットリアバール「IL GHIOTTONE（イルギオットーネ）」
　
　
　場所は、四条烏丸から５分ほど、滋賀銀行・京都支店の西隣の新しいビルにあります。
　６月下旬にオープンして、最近になってやっと落ち着いてきた様子です。
　
　
　京都市下京区綾小路通烏丸西入ル北側、四条烏丸センタービル１階
　→ http://www.tb-ilghiottone.com/

　●●　提案：京都市営地下鉄の駅をアート空間に

　ワクワクするかどうかの一点だけでいい。アートの空間にするというよりも、
　"駅そのものがアート"であっていいのだから。

　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/post-ac49.html

　●●　おいしいチャイの作り方、生姜入り。
　

　生姜のドライフルーツをチャイを煮出す際に入れると、
　ふんわりした香りと身体がぽかぱか温まるらしく、これはいいアイデア！
　
　→ http://webloggers.cocolog-nifty.com/blog/2010/12/post-17a8.html

　●●　My＊Kyoto

　和装や伝統産業、京都観光などを掲載したフリーペーパーで、
　首都圏で創刊号が配布され、同時にサイトもオープンしました。

　→ http://www.my-kyoto.jp/

　●●　オープン：京都市中京区蛸薬師通室町西入ル、ダイニングスペース「Apartment（アパートメント）」

　前菜（500円）、パスタ（980円）、デザート（500円）、ワイン（2,800円）で均一。
　それぞれ何種類か用意してあり、その中から選ぶというのは珍しいシステムですよね。

　→ お店のサイトはないようです。

　●●　岡崎にあるドイツパンのお店「ペルケオ」さんが一周年！

　こちらのサンドイッチが好きで、具材は素朴なんですよ、ハムとチーズとかポテトサラダとか。
　やっぱりパンがおいしいんですね、しっかり味があって、歯応えも良く。

　→ http://perkeo.vpweb.jp/

　●●　メキシカンバー「Nuestra Casa bar&cafe E.P」

　確か夏頃のオープンだったと思うのですが、先斗町歌舞練場の近くにあって、
　なんだか怪しいんだけど、入ってみたいんですよね（笑）

　→ http://ameblo.jp/mexican74/

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/08)

旨いと評判。老舗旅館『玉峰館』監修和洋中折衷おせち三段重

≪送料無料≫4時間限定！豚骨ラーメン4食＋替え玉1個で1,000円

今日の夕食3413：ピリ辛こんにゃく

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/8発行
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■ピリ辛こんにゃく

[材料(4人分)]
　・こんにゃく-1枚
　・ごま油-小さじ2
　・砂糖、みりん-各大さじ1
　・しょうゆ-大さじ2
　・削り節、一味唐辛子、塩

[作り方]
　１．こんにゃくは塩でもんで洗い、両面に斜めに切り込みを入れて、
　　　ひと口大に切る。ゆでて、ザルに上げ、粗熱を取る。

　２．鍋にこんにゃくを入れて火にかけ、混ぜながら水けをとばす。ご
　　　ま油を加えて炒め、油が回ったら水1/2カップと砂糖、みりん、
　　　しょうゆ、一味唐辛子を入れて混ぜ、汁けがなくなるまで煮る。
　　　削り節を加え、全体を混ぜる。

muybien▼シーフードミックスのXmasパエリア

■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□
　　　　　　　　　加瀬まなみの10分ランチ＆今夜のおかず
■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□■□

　◆　シーフードミックスのXmasパエリア　Paella de Navidad　◆

　伝統的な作り方ではなく、おうちのフライパンで作るためのオリジナルレ
　シピ集。

　基本のバレンシア風、魚介、イカスミ、キノコ、パスタ、アサリ、オレン
　ジのパエリアに加え新メニュー「シーフードミックスのXmasパエリア」を
　掲載しました。

　手軽なシーフードミックスを使って、クリスマスカラーでデコレーション
　したパエリアです(^-^)ノ

　⇒　詳しくはこちら

　*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

　パエリア鍋とフライパンは何が違うの？お米は？オリーブオイルは？サフ
　ランの正しい使い方は？
　などなど、パエリアにまつわるＱ＆Ａコーナーや、スペインコラムも掲載
　しました。

　パエリアは敷居の高い特別な料理ではなく、その日に手に入った食材で自
　由に作る、日本のチャーハンのような物。
　気構えず、お好きな材料で作ってください。

　⇒　「おうちdeパエリア」

2010/12/8【グルめも】

・すき家はユニークな牛丼がいろいろありますね。セロリ牛丼とか。

☆「３種のチーズ牛丼（並）」
（すき家）
牛丼
￥３８０／【６点】
「薄い黄色、オレンジ、粉（ゴルゴンゾーラパウダー）」の３種類の　
チーズがたっぷりのせられた牛丼。最初はとろけてなくて、食べてる
うちにトロリとしてくる。ごはんが少し余ったので残した。
牛丼にチーズって珍しい。悪くはない組み合わせだけど、牛丼には卵
（半熟たまご）の方が合うかな。ご飯が余っても、タマゴなら全部食
べきりやすいし。

2010年12月7日火曜日

綾子のおしながき　第13話　細く赤い階段

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　　綾子のおしながき　〜天満・南森町界隈〜

　　　　　　　　　　　　　第13話　細く赤い階段（2010-12-07）　　　　
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●　Shelter　（フード＆バー）
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入り口は細いほど入ってみたくなる。

ドアを開けると、すぐ目の前に２階へ上がる階段が現れる。
ちょっと急だけど、カツカツと音を立てながら上る。
何か楽しいことが起こるような、そんな期待を抱きながら。

初めて行ったのは天神祭の日。酔った勢いで友人と駆け上がった。
年に一度、この辺りが最も賑わう日だから、もちろん満員。
でも奥のほうに２つだけ空いていて、まるでパズルをはめるかのようにそこに座った。
とても居心地が良かったのを、今でもはっきり覚えている。

お手伝いの人もいるが、基本、マスターが１人で切り盛りしている。
話は歯切れがよく、仕事もソツがない。無駄のない時間を楽しめる。
みんな、そんなマスターが好きで来ていると思う。

お気に入りは、カウンターの奥にある自家製ラム酒。ベルギービールのVEDETT。

フード＆バーと言うだけあって食事も充実。チキンカレーやピザ、冬はおでんも○。

～Food＆Bar～ Shelter

　◇

大阪市北区天神橋2丁目北1-14　山本ビル2F
06-6352-1699

　◇

地下鉄南森町駅３番出口より徒歩30秒

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/07)

「天使のチョコリング」と「とろなまドーナツ」のコラボレーションセット！テレビで絶賛！ご注文殺到中！送料無料☆お試しSET♪

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新鮮いくらと刺身鮭の特製醤油仕立て！佐藤水産【鮭ルイベ漬】

冬の食べ過ぎにこの1本黒烏龍茶1L1本あたり333円！

今日の夕食3412：ささみのチリソース

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/7発行
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■ささみのチリソース

[材料(4人分)]
　・鶏ささみ-8本
　・ゆでたけのこ-1個
　・ピーマン-3個
　・長ねぎのみじん切り-10cm分
　・しょうが、にんにくのみじん切り-各1かけ分
　・塩、酒、ごま油

-A-
　：しょうゆ-大さじ2,1/2
　：トマトケチャップ-大さじ1,1/2
　：オイスターソース-小さじ1,1/3
　：酒-大さじ2
　：豆板醤-小さじ1/2

[作り方]
　１．鍋にささみを並べ、塩少々、酒大さじ3を加えてフタをして火に
　　　かけ、火が通るまで蒸し煮にして粗熱が取れたらひと口大に切る。

　２．たけのこは厚さ3mmに切り、ピーマンはひと口大の乱切りにする。

　３．フライパンにごま油小さじ4を熱して長ねぎ、しょうが、にんに
　　　くを炒め、香りがでたら、たけのこ、ピーマンを炒め、油が回っ
　　　たらAを加える。ささみを加え、汁けがなくなるまで煮詰める。

「飲食店PR.COM」のライターが取材した〜飲食店のニューオープン情報〜　2010.12.07 184回目

■■■■□━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■■■□　　　「飲食店PR.COM」のライターが取材した
■■□　　　　　　〜飲食店のニューオープン情報〜
■□　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010.12.07 184回目
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★今週の一押し♪★
┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１. 【 Craft Beer&Food Ant 'n Bee（アントンビー）】 ◆◆六本木・麻布・広尾
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

◆六本木に地ビールをクラフトビール２２種類を樽生で扱うお店がオープンしました！◆

●株式会社　Dinner Rushは六本木・新宿・中野に「Public BAR Abbot's Choice」と
　新宿三丁目にBAR　BLANCを経営する会社です。
　Abbot's Choiceではイギリスやベルギー・ドイツなどのヨーロッパのビールとウイスキーに
　力を入れて経営しています。
　新店舗「Ant 'n Bee（アントンビー）」は今までの店舗とは違い日本の地ビールとクラフトビールに特化した新業態です。

●樽生の地ビール２２種類！
　店内にプレハブ型の冷蔵庫を設置し、冷蔵庫内にてビールを温度管理、
　さらに冷蔵庫の外面に直接ビアタップを設置することによりビールの品質を管理することが
　できるため樽生の地ビールを２２種類も提供できます。

●地ビール・クラフトビールの楽しみ！
　日本には地ビールを作る醸造所が１００ヵ所以上あり、ブランド数も２００種類以上あります。
　各地にある醸造所と直接の取引をすることにより、常に新しい商品を２２種類置くことにより
　飽きの来ない商品を取り揃えています！

このお店の詳細

┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃２. 【　創作 Dining Bar Bistro Kuu 　】 ◆◆御茶ノ水・神田・神保町
┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

●昨年9月に一号店　和創作「空-Kuu」西新宿（http://r.gnavi.co.jp/e724600/）を開店以来、
　旬の素材と素材本来の味を活かすことを心掛け商品の開発にちからを入れ、
　多くのお客様に支持していただき軌道に乗ることができました。
　この度、新宿店舗の良さを活かした上で、新たに洋食の分野でワインを中心としたBistroタイプの業態に挑戦いたします！

●1階はダイニングのイメージで"わいわいがやがや…"
　2階はリビングのイメージでゆっくり寛げる空間。
　1・2階2フロワーの利点を活かし、各階異なった店舗雰囲気を味わって頂ける店作りになっております。
　また神保町の街のイメージから古本などのディスプレイを施しながら落ち着きのある内装になっております。
　
●家庭でのリビングで、用途に合わせたパーティーを演出…
　2階にはパーティー等の需要にも対応できるように、モニター・プロジェクター等も完備！
　飲み会・歓送迎会・結婚式二次会などアットホームなイメージで楽しんで頂けるパーティーを演出致します。

●すべて手作りにこだわり、家庭の味を楽しめます…
　メニューは和洋折衷の内容で、手軽に楽しんで頂ける価格帯に設定した中にも、
　イタリアで3年間修業をしてきたばかりのシェフを中心にしっかりした味をお客様にお届けします。

このお店の詳細

2010/12/7【グルめも】

☆「野菜たっぷりちゃんぽんうどん」
（ガスト）
うどん
￥６２８／【６点】
キャベツ・もやし・キノコなどが入っている。ちゃんぽんはラーメンだ　
けど、これはうどん。うどんにしてもおいしいね。

2010年12月6日月曜日

【考えるな、感じろ！】西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！Vol.258

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

『西野椰季子★本日の簡単マクロビオティックレシピ！』Vol.258/20101206

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＊本日のかんたんレシピ＊＊＊＊＊＊＊舞茸のゆずみそあえ＊＊＊＊＊＊＊＊

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

＜材料 4〜5人分＞

舞茸…200g、海塩少々、水…大さじ1、ゆず汁…小さじ2、麦みそ…小さじ1、
ゆずの皮少々

＜作り方＞

1.舞茸は、手でちぎって鍋に入れ塩、水を入れ蓋をして中火に３分ほどかける。

2.ゆず汁と味噌は混ぜておき、舞茸がしんなりしたら加えて混ぜる。
　ゆずの皮の千切りを散らす。

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

画像をブログにＵＰしておりますので、チェックしてくださいね。
　⇒　ブログ

━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─━

今日の夕食3411：鮭と野菜の煮もの

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/6発行
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■鮭と野菜の煮もの

[材料(4人分)]
　・生鮭の切り身-4切れ
　・大根-1/2本
　・にんじん-1本
　・酒、しょうゆ-各大さじ3
　・みりん-大さじ2
　・砂糖-大さじ1
　・しょうが-1かけ

[作り方]
　１．鮭は食べやすい大きさに切る。大根、にんじんは皮をむき、皮む
　　　き器で薄く切る。しょうがはせん切りにする。

　２．フライパンに水1カップ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、しょう
　　　がを入れて煮立ったら鮭を入れてフタをして煮る。

　３．2に大根、にんじんを加え、フタをして柔らかくなるまで煮る。
　　　器に盛り、煮汁をかける。

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/06)

【送料無料】楽天最安値に挑戦！新潟県産こしひかり10kgが2,999円！

「今日は＜鶏レバーのソース煮＞他の日！」村上祥子メニュークラブ

☆今日は＜鶏レバーのソース煮＞他の日☆村上祥子メニュークラブ10.12.06

こんにちは、クックです。
朝晩冷え込んで、しっかりと着込んだ人たちが目につくように
なりました。

家に帰ってちょっと一品作ろうと考えるときは、主人が晩酌で
最近よく飲む熱燗のお酒にあう肴をと考えてしまいます。

今日は大好物の鶏のレバーを使ったレシピを2点お届けします。

今回の料理写真は以下のURL(ブログ)に掲載いたしました。
料理写真
携帯の方は以下のURL(ブログ)でご覧ください
携帯

＜鶏レバーのソース煮＞ 2人分　調理時間： 25分レシピ作成：村上祥子

[材料]
鶏レバー.....250g
湯.....適量

{A}
・赤唐辛子.....1/2本
・ウスターソース.....大さじ3
・水.....50cc

[作り方]
(1) 鶏レバーは房に分け脂肪などを取り除き、大きいものは2つに切る。
　　冷水で軽くもみ洗いしてざるにあげる。
(2) お湯をわかし、鶏レバーを入れて煮立たせてざるに揚げ、水で洗い
　　表面のあくをとる。
(3) 小さめのフライパンにAと鶏レバーを入れ強火にかけ、煮汁がなくな
　　る寸前まで煮きる。
(4) 器に盛りあればサラダ菜を添えて巻いていただく。

＜鶏レバーの艶煮＞作りやすい分量　調理時間： 25分

[材料]
鶏レバー.....500g
塩.....大さじ1
湯.....適量

{A}
・砂糖.....大さじ1
・みりん.....大さじ2
・しょうゆ.....大さじ3
・水.....100cc
・しょうが(薄切り).....40g

[作り方]

(1) 鶏レバーは房に分け脂肪などを取り除き、大きいものは2つに切る。
　　塩をまぶしぬめりを落として、冷水で軽くもみ洗いしてざるにあげる。
(2) お湯をわかし、鶏レバーを入れて煮立たせてざるに揚げ、水で洗い
　　表面のあくをとる。
(3) 小さめの鍋にAと鶏レバーを入れアルミホイルの中央に十字に切り込
　　みをいれて落としぶたにし、強火にかけ煮汁がなくなる寸前まで煮き
　　る。器に盛る。

2010/12/6【グルめも】

・日清って、かなり儲けてそう。

☆「行列のできる店のラーメン富山ブラック」
（日清食品）
カップラーメン
￥２８４／【６点】
「ブラック」というネーミングは、別袋の「黒こしょう」をかけるため。　
（あまりかけすぎるとムセちゃうので、少しだけ入れた）
チャーシュー１枚、メンマ。なかなかおいしい。

2010年12月5日日曜日

楽天４時間タイムセール 20:00～23:59 (12/05)

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【送料・精米・小分け無料】4時間限定！猛暑により訳あり！新米彩のかがやき

伊藤園人気の野菜ジュースが今だけ1本あたり54円！

TV鍋特集★刺身で食べれる究極豚と紹介！ランキング1位獲得！

【新鮮】天然の澄み切った純粋な旨み！【活】とらふぐ刺身3人前

muybien▼鶏皮丼

　◆　本日のレシピ　鶏皮丼　◆

　お肉やさんで驚く程安く手に入る鶏皮。
　余計な脂を抜いて甘辛く煮れば、昔懐かしい優しい味わい。
　相性抜群のかいわれと一緒に丼に。

　＜作り方＞
　鶏皮は一口大にカット。
　かいわれは根を落とし、さっと洗って水気をきる。

　フライパンを熱し、鶏皮を炒める。
　脂がどんどん出てくるので、キッチンペーパーでふきとりながら、こん
　がりキツネ色に炒める。

　しょうゆ・みりん・砂糖・酢を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
　丼にごはんを盛り、かいわれを散らして鶏皮をのせる。

　詳しい分量はこちらをご覧ください

今日の夕食3410：牛肉のかき揚げ

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　　おかずレシピ【今日の夕食】2010/12/5発行
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■牛肉のかき揚げ

[材料(4人分)]
　・牛こま切れ肉-200g
　・にんじん-1本
　・玉ねぎ-1個
　・いんげん-80g
　・セロリの葉-2本分
　・小麦粉-大さじ2
　・衣-卵1個と冷水1カップと小麦粉1カップ
　・塩、粉山椒
　・揚げ油

[作り方]
　１．にんじん、玉ねぎは細切りにする。いんげんは斜め切り、セロリ
　　　の葉はざく切りにする。

　２．牛肉と野菜を混ぜて小麦粉をまぶす。衣の材料を軽く混ぜ合わせて、
　　　1を加えてざっと混ぜる。

　３．揚げ油を中温に熱して、スプーンなどですくって落とし入れて、
　　　こんがりと揚げる。

　４．器に盛り、塩と粉山椒を混ぜたものを添える。

2010/12/5【グルめも】

・コンビニ「サークルＫサンクス」で購入。

☆「行列のできる店のラーメン広島」
（日清食品）
カップラーメン
￥２８４／【６点】
「行列のできる店のラーメン」シリーズ（大きいカップ）。行列ができるほど　　
人気の店、というイメージ。おなかがすいてる時に長々と並ぶのはツラいので、
行列してまで食べたいとは私は思わないが。
チャーシュー１枚。行列ができるほどではないかもしれないけど、おいしい方。
カップラーメンだと待ち時間が少ないね(笑)。

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