うに

2012年10月27日土曜日

おかずレシピ【里いもと豆腐の団子揚げ】（10/27）

■里いもと豆腐の団子揚げ

-材料(4人分)- ・木綿豆腐-1丁・里いも-3個・にんじん-1/2本・ごぼう-1/2本・大根おろし・塩、こしょう、小麦粉

-作り方-
１．豆腐は水けをきって、ザッとつぶす。
里いもは皮をむいてすりおろす。
にんじん、ごぼうは粗みじん切りにする。
２．ボウルに豆腐、里いもを入れて、塩、こしょうし、混ぜ合わせる。
にんじん、ごぼうを加え、楕円形に丸める。
３．小麦粉をまぶし、160度の油でこんがりと揚げる。
４．器に盛り、大根おろしを添える。

グルめも（10/27）

■「トマトのベジポテト」（ブルボン）スナック菓子￥１２６／【６点】トマトパウダー入りだが、そんなにトマト味ではない（赤くもない）。

ちょっと苦味。

他に、パプリカ・にんじん・かぼちゃ・さつまいも・チーズパウダー。

2012年10月26日金曜日

おかずレシピ【かぼちゃとチーズの揚げ餃子】（10/26）

■かぼちゃとチーズの揚げ餃子

-材料(4人分)- ・かぼちゃ-1/4個・プロセスチーズ-40g ・餃子の皮(市販)-20枚・バター-大さじ1 ・塩、揚げ油

-作り方-
１．かぼちゃは種とワタを除き、ひと口大に切る。
電子レンジで5分加熱し、つぶしてバターと塩少々を加えて混ぜる。
チーズは薄く 20等分に切る。
２．餃子の皮にかぼちゃとチーズを等分にのせて包み、180度に熱した油で揚げる。

グルめも（10/26）

■「ほうれん草のベジポテト」（ブルボン）スナック菓子￥１２６／【６点】ほうれん草・パセリ・オニオン・さつまいも・えんどう豆のパウダー、乾燥ポテトなどで作られたポテトチップス。

緑っぽい色。

小型の円柱筒紙容器入り。

なかなかおいしい。

2012年10月25日木曜日

おかずレシピ【大根もち】（10/25）

■大根もち

-材料(4人分)- ・大根-150g ・塩-小さじ2/3 ・ハム-2枚・残り野菜-60〜70g ・サラダ油 -A- ：砂糖-大さじ1 ：こしょう-少々：ごま油-小さじ1 ：白玉粉-60g ：片栗粉-60g

-作り方-
１．大根は粗みじん切りにし、塩をふってしばらく置いておく。
水けが出てきたら水2/3カップを入れる。
２．ハムと野菜は小さく刻んでボウルに入れ、Aと混ぜ、1と混ぜ合わせる。
３．耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱する。
４．食べやすい大きさに切り、フライパンにサラダ油を熱して焼き色がつくまで焼く。

おてがみおやつ堂〜かぼちゃスコーン　〜（10/25）

　中を割ってもかぼちゃ色。
　かぼちゃパワーを召し上がれ。

［　材料分量　］　約8個分

　かぼちゃ蒸したもの（種、わた、皮なし）…　150g
　薄力粉　…　250g
　ベーキングパウダー　…　小さじ2
　三温糖　…　小さじ1
　バター　…　80g
　牛乳　…　約大さじ4

［　作り方　］

　１.　かぼちゃは、種、わたを取り、皮をむき、一口大に切り、耐熱性の皿にの
　　　　せて、酒、塩（分量外）少々を振り、ラップをするか、レンジ用のふた
　　　　をするかして、電子レンジで竹串がすっと通る柔らかさまで約5〜6分加
　　　　熱します。

　２.　熱いうちにつぶして、冷めれば冷蔵庫に入れて、冷ましておきます。

　３.　ビニール袋（ポリ袋）に薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、袋
　　　　の口をしっかり持って粉類が混ざって空気を含ませるように上下左右に1
　　　　5回ほど振ります。（生地作りはボウルで作業しても）

　４.　1センチ角に切って冷やしておいたバターを加え、袋の上から粉とバター
　　　　をもみこむようにします。バターの大きな塊がなくなり均一に粉と混ざ
　　　　ったらOK。（そぼろ状に）

　５.　かぼちゃと牛乳を加えます。牛乳は生地の様子を見ながら少しずつ加え
　　　　（粉っぽくなくなってある程度まとまったらOK）
　　　　ビニール袋をキッチンバサミで切り開きます。切り開いた袋の上で軽く
　　　　打ち粉をふり、手で折りたたむようにして、生地をひとまとめにしてい
　　　　きます。（何度か折りたたみます）

　６.　軽く打ち粉（分量外）をふり生地をめん棒（なければ手で）で、厚さ約1.
　　　　5〜1.7ｃｍに伸ばしてコップ（直径６センチくらい）などで抜きます。
　　　　余った生地は、まとめて同じように型で抜きます。
　　　　抜いた生地をオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、表面に　
　　　　牛乳（分量外）を塗ります。

　７.　200℃に温めておいたオーブンで約20分軽く焼き色がつくまで焼きます。

［　ＭＥＭＯ　］

　中を割っても濃いかぼちゃ色のスコーンです。
　レーズンを入れてもおいしいですよ。

　かぼちゃのほっくり具合によって違うかもしれませんが。
　焼き時間はいつもより少し長めに。
　かぼちゃの水分によって加える牛乳は加減してください。

　ちなみに、水分多目でゴリゴリしたイマイチなかぼちゃで作ったときと、おい
　しいかぼちゃで作ったときでは、やっぱり、差が出るんですよ〜
　おいしくないかぼちゃに当たってしまったときは、味噌汁やほうとうにしてし
　まうのがオススメ！

　

グルめも（10/25）

■「ジョアブルーベリー」（ヤクルト）カップヨーグルト￥１０５／【６点】小型カップ。

ブルーベリー粒入りの紫色ヨーグルト。

ブルーベリーが多いせいか、ヨーグルトの風味が薄い。

乳飲料「ジョア」っぽい味でもない。

2012年10月24日水曜日

おかずレシピ【洋風かきのみそ汁】（10/24）

■洋風かきのみそ汁

-材料(4人分)- ・かき(生食用)-250g ・長ねぎ-2本・しいたけ-4枚・長いも-10cm ・小町麩-10g ・春菊-適量・だし汁-4カップ・赤みそ-大さじ5 ・牛乳-1カップ・塩、黒こしょう・小麦粉、バター・酒、一味唐辛子

-作り方-
１．かきは汚れを洗い流し、水けをきる。
長ねぎは斜め切りにし、しいたけは軸を取って4等分に切る。
長いもはざく切りにする。
麩は水でもどし、水けをきる。
２．鍋にだし汁を入れて火にかけ、長ねぎとしいたけを入れて煮、みそを溶き入れ、麩を加える。
３．かきの水けをふいて塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
フライパンにバター大さじ3を溶かし、強火で手早く炒めて、酒少々をふり、表面をかりっと炒めて器に入れ、春菊の葉をのせる。
４．2に牛乳を加えて煮立てないように温め、3の上から注ぎ入れ、好みで一味唐辛子をふる。

グルめも（10/24）

■「午後の紅茶エスプレッソティーアールグレイ」（キリン）缶紅茶（アイス）￥１２０／【７点】小さい缶コーヒーサイズの缶で少量。

ほどよい甘さで、飲みやすく、おいしい。

今まで発売された「午後の紅茶エスプレッソティー」シリーズの中では、最もおいしいかな。

2012年10月23日火曜日

おかずレシピ【さばのカレー竜田揚げ】（10/23）

■さばのカレー竜田揚げ

-材料(4人分)- ・さば-1尾・塩、こしょう・揚げ油-A- ：みりん-小さじ2 ：しょうゆ-大さじ1 -B- 混ぜ合わす：片栗粉-大さじ5 ：カレー粉-大さじ1,1/2

-作り方-
１．さばは骨を除いて食べやすい大きさに切る。
塩、こしょうをふり、 Aの調味料に漬け込む。
２．汁けをふいたさばをBの粉の中に入れて軽くはたく。
３．揚げ油を中温に熱し、さばをカリッとあげる。

グルめも（10/23）

■「濃厚フロマージュ」（コンビニ「７イレブン」）ケーキ（１個）￥１５０／【６点】ナチュラルチーズをたっぷり使った、二等辺三角形ケーキ。

密度濃い味。

2012年10月22日月曜日

おかずレシピ【えびのケチャップクリーム煮】（10/22）

■えびのケチャップクリーム煮

-材料(4人分)- ・えび-12尾・玉ねぎ-1個・牛乳-150cc ・ケチャップ・水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1/2と水小さじ1

-作り方-
１．えびは殻と背ワタを取り除く。
玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
２．フライパンに牛乳、ケチャップ大さじ4を入れ混ぜ合わせて火にかける。

グルめも（10/22）

■「炭火焼き漬け魚ご膳」（百干）魚定食￥１１００／【６点】初来店の定食屋。

魚料理が多い。

千円以上の御膳が多く、ちょっと高級価格。

店名は、「天然地魚の干物」がメニューにあるから（百種類もないが）。

干物じゃない魚もある。

メダイの西京焼き＆大根おろし、野菜の炊きあわせ（ニンジン・ごぼう・かぼちゃ・大根・さといも）、ほうれん草のおひたし、味噌汁（油揚げ・わかめ・ネギ）、白飯か、炊きこみごはん。

珍しくメダイを使ってる（量多め）。

炭火焼きは、肉だと味の違いがよくわかるけど、魚だとそんなに違わないかな？

2012年10月21日日曜日

おかずレシピ【中華混ぜご飯】（10/21）

■中華混ぜご飯

-材料(4人分)- ・しいたけ-4枚・ゆでたけのこ-50g ・にんじん-1/2本・米-2カップ-A- ：しょうゆ-大さじ2 ：砂糖-大さじ1 ：ごま油-大さじ1

-作り方-
１．野菜は7mm角に切る。
米はといでいつも通りの水加減にする。
２．炊飯器に野菜、Aの調味料を加えて炊く。

グルめも（10/21）

■「プレミアムローストチキンサンド」（ケンタッキーフライドチキン）バーガー￥４５０／【６点】肉厚のチキン・レタス・オニオンをバンズでサンド。

食べごたえある。

甘辛く、ちょっとスパイシー。

2012年10月20日土曜日

おかずレシピ【里いものマーボーあんかけ】（10/20）

■里いものマーボーあんかけ

-材料(4人分)- ・里いも-600g ・豚ひき肉-100g ・にんにく-1かけ・青ねぎ-50g ・チキンスープ-200cc ・甜麺醤、豆板醤・しょうゆ、こしょう・水溶き片栗粉

-作り方-
１．里いもはひと口大の乱切りにし、油通しする。
にんにく、ねぎはみじん切りにする。
２．中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を炒める。
にんにく、甜麺醤大さじ1、豆板醤大さじ2/3、ねぎを入れて炒める。
３．２の中華鍋にチキンスープ、しょうゆ大さじ1、こしょう小さじ1、里いもを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。

グルめも（10/20）

■「パンプキンクリーム」（ミスタードーナツ）ドーナツ￥１４７／【６点】エンゼルクリームの生地（丸ドーナツ）。

中にパンプキン・クリーム。

上部にオレンジ・チョコレートと、一粒のカボチャ種。

果物の柿のように、てかてかに光ったオレンジ。

2012年10月19日金曜日

おかずレシピ【青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め】（10/19）

■青梗菜と豚肉のオイスターソース炒め

-材料(4人分)- ・豚肉薄切り-200g ・青梗菜-2株・にんにくのみじん切り-1かけ分・オイスターソース、しょうゆ・豆板醤、片栗粉・ごま油

-作り方-
１．豚肉はひと口大に切って、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1をもみ込む。
青梗菜はザク切りにする。
２．フライパンにごま油大さじ1を熱し、青梗菜をサッと炒めて取り出す。
３．ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが出たら豚肉を入れてさらに炒める。
豚肉に火が通ったらオイスターソースを入れて味を調える。
青梗菜を戻し入れて炒め合わせる。

グルめも（10/19）

■「ミスドジャックランタンパンプキン」（ミスタードーナツ）ドーナツ￥１０５／【５点】ハロウィンのジャック・ランタンの顔をかたどったドーナツ。

上部にオレンジのカボチャ・チョコがかけられている。

生地はやわらかくなく、結構かたい。

もう少しやわらかい方がおいしいと思う（乾パンに近いカタさ）。

デザインは良い。

2012年10月18日木曜日

おてがみおやつ堂〜おからかぼちゃ団子　〜 (10/18)

〜おからかぼちゃ団子　〜

　モチモチの黄色いお団子は、おからとかぼちゃと片栗粉。
　こねて丸めてレンジでチン。

[　材料　分量　]　8〜9個分

　おから　…　 50g
　蒸したかぼちゃ　…　 60g
　片栗粉　…　 30g
　塩　…　少々

[　作り方　]

　１.　ボウルに蒸したかぼちゃを入れて、すりこぎで潰します。塩、おからも加
　　　　えて、つきながら混ぜます。さらに片栗粉も加えて混ぜます。

　２.　9等分し、手で丸めて、真ん中をへこませ、耐熱性の皿に並べ、水少々を
　　　　ふりかけラップをして電子レンジ600Wで2分から2分半加熱します。団子
　　　　に透明感が出て弾力が出ればできあがり。

[　ＭＥＭＯ　]

　白玉団子風の色の綺麗なかぼちゃ団子。おからが入っています。おからは、生
　のまま加えるので楽ちん。

　食感はモチモチです。作っているときは、おからを加えたとき、モソモソした
　生地になって、大丈夫かなぁとなりますが、食べると気になりません。
　冷めると固くなるので、冷めたら、温めなおして。

　手順2で水をかけるのは、乾燥防止のためなので、小さじ１，２杯分散らしてく
　ださい。
　加熱しすぎると固くなるので、気をつけます。

　小豆、黒蜜、きな粉、みたらしのタレで食べると和風おやつです。

　もう一つのおすすめは、生地を作る時、こしょうも加えて、甘くせずに食べる
　こと。粉チーズをかけても美味しい。
　すいとん風にスープ、汁物に加えても。

　片栗粉のかわりに、米粉でもできます。

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