おかずレシピ【今日の夕食】（9/22）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■ソーセージとキャベツのすごもりスープ
-材料(4人分)-

・ソーセージ-8本
・キャベツ-4枚
・玉ねぎ-1/4個
・コンソメの素-1個
・酒、塩、こしょう
・バター
-作り方-

１．卵は半熟卵にゆでる。
キャベツ、玉ねぎは細切りにする。
ソーセー
ジは斜め半分に切る。


２．鍋にバター大さじ1を熱し、キャベツ、玉ねぎ、ソーセージを順
に炒め、湯４カップ、コンソメの素を入れて煮る。


３．酒大さじ2、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、半分に切っ
た卵をのせる。

グルめも（9/22）

■「ウィルキンソン 炭酸レモン」
（アサヒ飲料）
ペットボトル(500ml)
￥１００／【６点】
「まるで梅酒なノンアルコール」にそそぐ炭酸として購入。

レモン味の
炭酸。

単品では飲めたものではないが、飲料に混ぜて飲むためのソーダ。


材料に「香料」と書かれていて「無果汁」表示なので、レモン果汁では
ない。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/21）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■ポークチャップ
-材料(4人分)-

・豚薄切り肉-240g
・ケチャップ
・砂糖、しょうゆ
・タバスコ
・サラダ油
-作り方-

１．豚肉は食べやすい大きさに切る。


２．ケチャップ大さじ4、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、タバスコ
少々を入れて混ぜる。


３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒めて２の調味料
を加えてからめる。

グルめも（9/21）

■「まるで梅酒なノンアルコール」
（サントリー）
ドリンク（アイス）
￥１９８／【６点】
キャップつきアルミ缶。

ノンアルコール飲料。

梅酒のような味わい＆色。


南高梅・果汁１０％未満。

原液っぽく、そのまま飲むには濃い。

缶に飲み
方が書かれていて、
「おすすめはロック（約４杯分）」「さっぱりソーダ割り（１：１）」。


アルコール入ってないけど、梅酒っぽい味わい。


薄めて飲むと、１本でも量たっぷり。

おてがみおやつ堂（9/20）

□■ レシピ 〜 マロングラッセのパウンドケーキ 〜 ■□

マロングラッセ＆コーヒー。

ダークの色合いとほろ苦さがシックなケーキ。


[ 材料 分量 ] １８.５×７×高さ６センチのパウンド型１本分

薄力粉 … 100g
ベーキングパウダー … 小さじ2/3
卵 … 2個
バターまたはマーガリン … 80g
砂糖 … 80g
ラム酒 … 大さじ1
インスタントコーヒー … 大さじ1と1/3
牛乳 … 少々
マロングラッセ … 8個
仕上げ用ラム酒 … 適宜

[ 作り方 ]

１. マロングラッセは、8個のうち4個は粗めのみじん切りに刻んでおきます。

２. ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れて、しっかりと練り混ぜます。

砂糖を2回に分けて加えてさらに混ぜます。

ときほぐした卵を少しずつ加えそのつどしっかりと混ぜます。


３. １の刻んだマロングラッセを加えます。

薄力粉と、ベーキングパウダーを合わせたものを何回か分けて加え、ラ
ム酒、インスタントコーヒーを牛乳に溶かしたものも加えて混ぜます。

（ゴムベラで練り混ぜないように気をつけながら）

４. 紙を敷いておいた型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面をならします。

（真ん中を少しへこませます。
）
残しておいた4個のマロングラッセを表面にのせます。

台の上10センチ程度の高さから何回か落として空気を抜きます。


５. 160℃のオーブンで40〜55分焼きます。
中央に竹串を刺して生地がついて
こなければ焼き上がり。

紙をはがし、熱いうちにラム酒を刷毛で表面、側面にたっぷり塗ります。

そのまま冷まし、冷めたら、ビニール袋やラップに包んで保存します。


[ ＭＥＭＯ ]

ちょっと大人っぽいパウンドケーキ。
マロングラッセは、栗の渋皮煮、甘露煮
でもおいしそう。


メレンゲを泡立てずに作るタイプのパウンドケーキです。

気をつけることは、常温で柔らかくしたバターをしっかりと練ること。

バターに卵を加える際は、分離しないように少しずつ。

分離しそうになったときは、分量の中から粉を少し加えてやってください。

材料が冷たいと分離しやすくなるようなので、卵とバターは使う前に冷蔵庫か
ら出しておいて。


ある程度日持ちがするので、プレゼントお菓子にもぴったり。

そのさいは、冷めたケーキをラップにぴっちりと包んで保存してください。
保
存は寒い季節は常温でOK。
（とは言え、涼しいところにおいてください）。
焼
き上がりより、次の日からのほうがしっとりしておいしく。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/20）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■エスニック風豆腐サラダ
-材料(4人分)-

・絹ごし豆腐-1丁
・きゅうり-2本
・玉ねぎ-1/2個
・ピーナツ

-A-
：酢-大さじ3
：砂糖-大さじ1/2
：レモン汁-小さじ2
：ナンプラー-大さじ1,1/2
-作り方-

１．豆腐は2cm角に切る。
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り
にする。
玉ねぎは薄切りにする。


２．ボウルにAの調味料、きゅうり、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。


３．器に豆腐を盛り、２の和えたものを上からのせて、粗く刻んだピー
ナツをかける。

グルめも（9/20）

■「松茸せいろ御飯と桜島どりのつけ汁そば膳」
（夢庵）
せいろご飯膳
￥１２５８／【６点】
まつたけ・細切りタマゴ焼き・ニンジンのせいろ御版。

ざるそば（量多め）
＆桜島どりのつけ汁。

エビ天ぷら、四角豆（初耳。

さやえんどう？みたい
なの）の天ぷら。

漬物。


松茸は以前、他所で食べたのとは風味が違っている（安い品種かな？）。


夢庵の天ぷらは、衣がひと味違ってて、おいしい。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/19）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■鶏肉とりんごのグラタン
-材料(4人分)-

・鶏むね肉-1枚
・りんご-2個
・レモン汁、砂糖
・スープの素-1/3個
・サワークリーム-90ml
・牛乳
・パン粉
・塩、こしょう
・サラダ油、バター
-作り方-

１．鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをする。
りんごは皮をむい
て縦に8つに切ってから芯を取り、厚さ8mmのいちょう切りにし、
塩水につける。


２．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め取り出す。
バター10g、
りんごを加えて炒める。
砂糖大さじ1を入れて全体にからめて、
取り出す。


３．2の鍋に湯1/2カップ、スープの素を入れて煮立てる。
牛乳1/2カッ
プ、サワークリームを順に入れて塩、こしょうで味を調える。
鶏肉、
りんごを戻し入れる。


４．３を耐熱皿に盛り、パン粉をかける。
200度のオーブンで焼き色
がつくまで約10分焼く。

グルめも（9/19）

■「紅茶」
（コメダ珈琲店）
紅茶（ホット）
￥４００／【６点】
「ミルク・レモン・ストレート」を選べる。

カップ一杯。

割安チケットあり
（コーヒーだけでなく、複数のドリンクから選べる。

９枚つづり３１００円。


ホット紅茶はチケットが使えるが、アイスティーは使えない（残念））。


なかなか良い味。

ミルクは小さな銀色ミルク・ピッチャー。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/18）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■たこと豆腐のマリネ
-材料(4人分)-

・木綿豆腐-1/2丁
・たこ（生食用）-80g
・セロリ-2本
・アンチョビフィレ-4切れ
・グリーンオリーブ-8粒
・レモン汁
・バジル、タイム
・塩、こしょう
・オリーブ油
-作り方-

１．豆腐は水切りして1.5cm角に切る。
たこ、セロリは長さ2cmに切る。

オリーブは半分に切る。
アンチョビは細かく切る。


２．ボウルにバジル、タイム、レモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ2、
塩、こしょうを入れて混ぜる。
１の具材を入れて混ぜ合わせ、冷
蔵庫で冷やす。

グルめも（9/18）

■「ポテサラサンド」
（コメダ珈琲店）
サンドイッチ
￥４９０／【６点】
ポテトサラダ＆レタス、トマト・きゅうりの三段サンドが４つ。

食パンの
耳付き。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/17）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■トマトと牛肉のオイスターソース炒め
-材料(4人分)-

・牛カルビ焼肉用-200g
・トマト-2個
・いんげん-8本
・塩
・サラダ油

-A-
：オイスターソース-大さじ2
：酒-大さじ1
：砂糖-小さじ1,1/2
：しょうゆ、片栗粉-各小さじ1
：塩-少々
-作り方-

１．トマトは８つにくし形に切る。
いんげんは斜めに３等分に切る。

牛肉は幅1cmに切り、Aの調味料をもみこむ。


２．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、色が変わっ
たら取り出す。
サラダ油少々を入れていんげんを炒める。
油がま
わったら、牛肉、トマトを入れて炒め合わせ、塩で味を調える。

グルめも（9/17）

■「Ｗ．Ｐ．Ｓおむすび」
（コンビニ「ファミリーマート」）
おにぎり
￥１３５／【６点】
「踊る大捜査線」映画公開記念コラボ商品。


ＷＰＳ（ダブル・ペッパー・ソーセージ）。

ホワイトペッパー入り
マヨネーズ。

大きなソーセージが具。

海苔で巻かれたオニギリ。


具が大きい方が食べごたえあるね。

☆お茶漬けグルめーる☆（9/15）

◇お茶漬けグルメ推薦 ｢サンマ茶漬け｣

お彼岸が近づいて ようやく朝晩は涼しくなってきました

秋の味覚の季節ですね 楽しみです (^^)

今月は サンマ茶漬けを楽しんでいただきます

（作り方）
1.サンマを塩焼きにし、冷めたら骨をきれいに抜き
身をほぐしておきます

2.梅干を細かく刻んで（つぶして）おきます

3.生姜をおろして、生姜の汁をしぼります

4.ほぐしたサンマと2で作った梅干、生姜の汁を
まぜてなじませます

5.暑いごはんに4でなじませたサンマをのせ
青実山椒煮、もしくは 刻んだしその葉
をその周りにちらし お煎茶をかけて
いただきます

酸っぱいのが苦手な方は 梅を使わなくても
充分爽やかで美味しいです 青実山椒煮を
使うか しその葉を使うかで 大きく味が
変わりますから 面白いですよ (^^)

グルめも（9/15）

■「ゴクシャリ Ｗピーチ ハーフサイズ」
（ミスタードーナツ）
かき氷ドリンク
￥１５７／【６点】
上部にピンクシロップ＆桃果肉、下部に薄い黄色シロップのかき氷。


紙コップくらいのプラスチック・カップ。

量少なめでも涼める。

量が多いと
食べきれない人もいるかもしれないから、このくらいでちょうどいいかも。


ゆっくりしてる時間がない場合にもいいね。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/14）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■えのきバーグ
-材料(4人分)-

・豚ひき肉-250g
・えのきだけ-1パック
・長ねぎ-1/2本
・マヨネーズ、しょうゆ
・塩、こしょう
・サラダ油
-作り方-

１．えのきだけ、長ねぎはみじん切りにする。


２．ボウルにひき肉、えのき、長ねぎ、マヨネーズ大さじ1、しょう
ゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。
小判形
に整える。


３．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、２のタネを入れて両面を
焼きつけ、フタをして中まで火を通す。

グルめも（9/14）

■「７種具材の太巻寿司（黒米入り）」
（コンビニ「ファミリーマート」）
巻寿司（４切れ）
￥３５０／【６点】
「踊る大捜査線」映画公開記念コラボ商品。


たまご焼き・まぐろ・サーモン・えび・やわらかいイカ・タラコ・魚卵
の具。

黒米（黒ごはん粒）入り海苔巻き。

ご飯が紫っぽい色。


見た目も味も、個性的。

なかなかおいしい。

おてがみおやつ堂（9/13）

□■ レシピ 〜 クレープ・オ・バナーヌ 〜 ■□

ソテーしたバナナをくるんだクレープ。

バナナさえあれば簡単に作れます。


[ 材料 分量 ]

薄力粉 … 40g
砂糖 … 大さじ1と1/2
卵 … 1個
牛乳 … 120ml
バターまたはマーガリン … 25ｇ

バナナ … 2本
砂糖、洋酒、バター … 各大さじ1

[ 作り方 ]

１. ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を混ぜます。
よく溶いた卵液を加
え泡だて器で混ぜ、牛乳を3回に分けて加えます。


２. ラップをかけてそのまま冷蔵庫で３時間以上生地を寝かせます。
（なめら
かな生地になります）

３. フライパンを火にかけバターを入れてバターを溶かし、熱いうちに2の生
地に加えます。


４. フライパンを火にかけて、生地をおたまに8分目入れて流しいれます。
フ
ライパンを動かして薄く丸く広げます。


５. 表面が乾いてきて周りがちりちりになってきたら、お箸１本を生地の下に
差し入れて、すくうように持ち上げて裏返します。
裏も5秒程度さっと焼
いて、皿に重ねておきます。


６. （中身のバナナ）バナナの皮をむいて、縦半分に切ります。

フライパンを熱し、バターを溶かし、中火でバナナを裏表軽く炒めます。

さらに、洋酒、砂糖を振りかけ火を止め、クレープ皮に、バナナをのせ
て巻きます。


[ ＭＥＭＯ ]

クレープで巻いたとろりと甘く香りのよくなったバナナ。

溶けた砂糖とバターがおいしいソースになります。


バナナクレープといえば、生のバナナとホイップクリームのクレープが有名で
すが、こちらのソテーしたバナナもなかなかですよ。


バナナにかける 洋酒は、リキュール類（コアントロー、グランマニエ、オレ
ンジキュラソー） お父さんのブランデー、コニャックを少し拝借しても。
ラ
ム酒も合います。

おかずレシピ【今日の夕食】（9/13）

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おかずレシピ【今日の夕食】
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■れんこん餅
-材料(4人分)-

・れんこん-300g
・桜えび-大さじ4
・塩、片栗粉
・大葉
-作り方-

１．れんこんは酢水につけてしばらくおく。
水洗いし、すりおろし軽
く水けをきる。


２．桜えびはペーパータオルに広げ、電子レンジで約１分加熱し、パ
リッとさせてから刻む。


３．ボウルにれんこん、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、さくらえびを
加えて混ぜる。


４．フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、３を小判形に平らにして
焼く。
両面をこんがりと焼いて大葉をしいた皿に盛る。

グルめも（9/13）

■「巨峰とオレンジのミルクプリンミニパルフェ」
（デニーズ）
パフェ
￥３９０／【６点】
小型容器入り。

巨峰(ぶどう)の粒・むいたカットオレンジ・バナナ・バニラ
アイス・ラズベリー？のシャーベット・フレーク・クリーム・ミルクプリン
（ザラメ？がけ）。

３９０円のわりに密度高い。