グルめも（9/28）

「ポテルカ　うすしお味」（ブルボン）ポテトチップス￥１００／【６点】丸い小さめの円柱の紙容器入り。駅の自動販売機で売っていた。「ポルカ」という踊りがあるけど、それをもじって軽快なイメージを　持たせてある。「テ」の字だけ下がったロゴが『女神転生』みたい。

おかずレシピ【今日の夕食】いかのガーリックソテー（9/27）

-材料-

-材料(4人分)-

・やりいか-400g

・にんにく-2かけ

・玉ねぎ-1個

・赤唐辛子-2本

・塩

・オリーブ油

-作り方-

１．

いかは下処理し、胴は幅2cm、足は食べやすい大きさに切る。にんにくは半分に切ってつぶす。玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。赤唐辛子は種を取る。

２．

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら取り出す。玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらいかを入れて炒め合わせる。

３．

いかの色が変わったら塩で味を調えて器に盛る。

グルめも（9/27）

「餃子」（東京チカラめし）ぎょうざ（５個）￥１９０／【６点】餃子は中華料理屋のメニューで、こういう店にはないイメージがある。　ポスターに「東京チカラめしの餃子はうまい」と書いてあった。なかなかおいしい餃子。ものすごくおいしいわけじゃないけど、ちょっと独自のレシピっぽい味わい。

おてがみおやつ堂 （9/26）

かぼちゃでほんのり、ほっこり素朴なお焼き風。 中身はクリームチーズとソルト・アンド・ペッパー。

[　材料 分量　]9個分

強力粉210g

薄力粉40g

蒸したかぼちゃ70g

砂糖大さじ1

塩3g

インスタントドライイースト2.8g

水約160ml

オリーブオイル10g

クリームチーズ180g

粗塩少々

あらびき黒こしょう　 少々

炒り黒ゴマ　 少々

[　作り方　]

１かぼちゃは、種綿をとり、一口大にカットして、レンジで蒸して柔らかくし、冷ましておきます。クリームチーズは9等分にカットしておきます。（1個につき約20g）

２ホームベーカリーのパンケースに水、粉、かぼちゃ、砂糖、塩、オリーブオイル、イースト（イースト専用の器があればそこに入れる）を入れて、パン生地コース、レーズンなしを選んでスイッチを押し、こね、一次発酵をすませます。

３生地をパンケースから取り出し、丸め、9等分に切り分け、丸めてとじ目を下にして並べ、乾燥防止に濡れ布巾かラップを軽くかけて約15分休ませます。

４生地を平らにのばしクリームチーズをのせ、粗塩ひとつまみ、黒こしょうをふり、チーズを包みます。軽く手で押して平らにします。（チーズが飛び出てないか最後チェックする）飾りに黒こしょうか、ゴマをのせます。

５ホットプレートは、サラダ油を薄くひき、50秒ほどスイッチを入れて切り、温め、3をとじ目を下にして並べ、フタをして約30分から40分二次発酵させます。（途中冷たくなっていたら、スイッチを短時間入れて温かくします）

６一回り大きくなったら、160℃で約2分、温度を下げて140℃で約4分フタをして焼きます。裏返してフライ返しで軽く押して、140℃で約6分、もう一度裏返してフタをとって3分焼きます。（計15分程度、焦げないように温度調節をしながら焼く）

[　メモ　]

おかずレシピ【今日の夕食】長いもとれんこんのスープ（9/26）

-材料-

-材料(4人分)-

・鶏もも肉-200g

・長いも-200g

・れんこん-150g

・にんじん-1本

・万能ねぎ-1束

・鶏がらスープの素

・酢、塩、こしょう、酒

-作り方-

１．

鶏肉は2cm角に切って塩、こしょうをふる。長いもは皮をむいて1cm角の拍子木切りにする。れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらす。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。ねぎは長さ5cmに切る。

２．

鍋に水５カップ、鶏がらスープの素大さじ2、鶏肉、長いも、れんこん、にんじんを加えて火にかける。酒大さじ2を加えて約10分煮込む。ねぎを加えて塩、こしょうで味を調える。

グルめも（9/26）

「チーズハンバーグ定食(並)」（東京チカラめし）定食￥５３０／【６点】細長い鉄板に、チーズをのせたハンバーグ１個・サラダ。ご飯・わかめ油揚げ味噌汁つき。鉄板にハンバーグの下側がこびりついてしまってた。よく焦げている。鉄板にサラダのせてしまうのは　別のお皿に入れなくていいので店側は　楽だし、洗う手間も省けるけど。生サラダは熱い鉄板にのせない方がいいような気も。

おかずレシピ【今日の夕食】きのこチャーハン（9/25）

-材料-

-材料(4人分)-

・生しいたけ-3個

・しめじ-1パック

・れんこん-50g

・にんじん-1/4本

・さくらえび-10g

・万能ねぎ-1本

・ご飯-4人分

・砂糖、みりん、しょうゆ

・塩、こしょう

・サラダ油

-作り方-

１．

しいたけは軸を取って薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。れんこんは皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。万能ねぎは長さ1cm斜め切りにする。

２．

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、れんこん、にんじんを炒める。全体に油がまわったら砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて炒める。にんじんが柔らかくなったら桜えび、きのこを加えて炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせる。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。

３．

器に盛り、万能ねぎをのせる。

グルめも（9/25）

「焼肉エビフライ定食」（東京チカラめし）定食￥６９０／【５点】細長い鉄板に、焼肉・たっぷりモヤシ・キャベツ・エビフライ１本（マヨ　ネーズ）。ご飯・わかめ味噌汁・キャベツ＆コーンサラダ（人参・レタス少々）。ボリュームはわりとあるが、モヤシがかなり多く、肉の量が少なく、しかも良い質の肉ではない。サラダのキャベツも合わせると、肉量に比べて野菜量が多すぎ。（モヤシたくさん食べてもチカラ出ないぞ）（焼き牛丼は肉メインで野菜が少ない。バランス良くない）

おかずレシピ【今日の夕食】ごぼうのかき揚げ（9/24）

-材料-

-材料(4人分)-

・鶏ひき肉-240g

・ごぼう-2本

・万能ねぎ-1束

・みそ、七味唐辛子、小麦粉

・揚げ油

-作り方-

１．

ごぼうはささがきにし、水にさらす。万能ねぎは長さ3cmに切る。

２．

ボウルにひき肉、みそ大さじ1、七味を加えて混ぜる。ごぼうの水けをきって混ぜ、水大さじ6、小麦粉大さじ4を加えてサックリと混ぜる。万能ねぎも加えて混ぜる。

３．

揚げ油を中温に熱し、2をひと口大ずつ落とし入れて揚げる。

グルめも（9/24）

「たこ焼き（３個）」（平禄寿司）たこ焼き￥１３６／【６点】マヨネーズがけ・ソースたっぷりつけた、たこ焼き３個。寿司屋でたこ焼き　って珍しい。なかなかおいしく、安い。

おかずレシピ【今日の夕食】オクラの豚肉巻き炒め（9/23）

-材料-

-材料(4人分)-

・豚肉もも薄切り-8枚

・オクラ-24本

・塩、こしょう

・サラダ油

-A-

：しょうゆ-大さじ2

：酒、みりん-各大さじ1

：砂糖-小さじ1

-作り方-

１．

オクラは固い部分を切り落とし、塩でもんでサッとゆでる。

２．

豚肉を広げて塩、こしょうし、オクラを3本ずつのせて端から巻く。

３．

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼く。

４．

きつね色になったらAの調味料を加えてからめる。

グルめも（9/23）

「ポテトチップス 濃い逸品　塩だれレモン味」（カルビー）ポテトチップス￥１４８／【７点】期間限定。なんか、普通のより、おいしい。味付けがいいからか、製造年月日が新しい　からか？（製造日は２０１３年８月８日。食べた日から、１ヶ月前くらい）レモンパウダー・ポークエキスパウダー使用。

おかずレシピ【今日の夕食】厚揚げのガーリックソテー（9/22）

-材料-

-材料(4人分)-

・厚揚げ-2枚

・にんじん-1本

・しめじ-1パック

・にんにくのみじん切り-2かけ分

・しょうゆ、みりん

・ごま油

-作り方-

１．

厚揚げは1枚を8等分に切る。にんじんは小さめの乱切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。

２．

フライパンにごま油大さじ2、にんにく、にんじんを入れて火にかける。

３．

にんにくがきつね色になってきたら厚揚げ、しめじを加えて炒め合わせる。しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を回し入れてからめる。

グルめも（9/22）

「チキンラーメン ミニ　ひよこちゃんカップ」（日清食品）インスタントカップラーメン￥１０５／【６点】小さいカップのチキンラーメン。味付玉子、ネギ入り。「ひよこちゃん」の　イラスト入りナルトが入っていて、かわいらしい。味も良い。ちょっとたべたい時にちょうどいい量。フタに「おみくじ」が印刷されていて、お湯を入れると文字が出てくるのがおもしろい。（食べ終わって温度が下がると、文字は見えなくなる）

おかずレシピ【今日の夕食】白菜と手羽のピリ辛煮（9/21）

-材料-

-材料(4人分)-

・白菜-1/4株

・鶏手羽中-20本

・トマト-2個

・赤唐辛子-1本

・しょうがの薄切り-4枚

・にんにくの薄切り-1かけ分

・鶏がらスープの素

・塩、こしょう、酒

-作り方-

１．

白菜は芯の部分は食べやすい大きさにそぎ切りにし、葉はざく切りにする。トマトはくし形に切る。唐辛子は半分に切って種を取り除く。手羽は塩、こしょうをふってもみ込む。

２．

鍋に手羽の皮を下にして並べ、しょうが、にんにく、白菜、唐辛子を順にのせる。スープの素小さじ2、水1カップ、酒大さじ1を入れてフタをして火にかける。

３．

煮立ったらトマトをのせて、白菜が柔らかくなるまで煮込む。

グルめも（9/21）

「薫る桃のショートケーキ」（デニーズ）デザート￥５５０／【６点】「桃とライムの風味が香るリコッタカスタードクリーム」をはさんだケーキ。　皮つきのカット桃、プラムソルベ（シャーベット）。生の桃は子供の頃、食べてたけど、最近はめったに食べなくなった。（おいしいけど、かなり甘い）ケーキは、ふわふわのクリームで、ぬいぐるみ生地みたい。こちらも甘い。

おかずレシピ【今日の夕食】鮭のソテーきのこおろしソース（9/20）

-材料-

-材料(4人分)-

・生鮭-4切れ

・生しいたけ-2パック

・大根おろし-5cm分

・貝割れ菜-1パック

・レモン、酒、しょうゆ

・小麦粉、塩、こしょう

・バター

-作り方-

１．

鮭は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。しいたけは石づきを取って焼き網で焼き、手でさく。貝割れ菜は根元を切り長さ半分に切る。

２．

フライパンにサラダ油大さじ1、バター10gを溶かして鮭を入れて焼く。両面に焼き色をつけて酒大さじ1を振ってフタをして蒸し焼きにし、皿に盛る。

３．

大根おろし、貝割れ菜、しいたけを混ぜて、鮭の上にのせる。レモンを添えてしょうゆをかける。

グルめも（9/20）

「フレッシュ野菜のミートソースバーガー」（ファーストキッチン）ハンバーガー￥３４０／【６点】スライストマト・レタス・マヨネーズ・ハンバーグ・ミートソース。　ファーストキッチンのハンバーガーはバンズにゴマがついてないのがいいね。（ゴマって消化されないから）

おてがみおやつ堂 （9/19）

電子レンジで簡単に定番のおはぎを作ります。 電子レンジで簡単に定番のおはぎを作ります。

[　材料 分量　]12〜14個分

もち米1.5合

米0.5合

水約380ml

塩小さじ1/3

小豆あん約400g

きな粉、すりごま、あおのり適宜

[　作り方　]

１あんは等分して丸めておきます。（周りがあんのおはぎは、あんのサイズを大きめに用意）

２もち米と米は洗って、耐熱性のボウル（または深さのある器）に入れ、分量の水に1時間ほどつけておきます。

３塩を加え、ラップをして電子レンジ600Wで10分加熱します。6分過ぎたら途中で取り出して、水で濡らしたしゃもじで全体を混ぜ再びレンジにかけます。

４布巾をかけて10分ほど蒸らし、全体をしゃもじで混ぜ、熱いうちに水で濡らしたすりこぎでご飯粒を半分ほどつぶします。（半つぶし、つぶしすぎるとお餅になります。）

５水で濡らしたしゃもじでおおまかに作る個数分に等分します。手に水をつけながら作業します。ラップを広げ、ご飯を等分したうちの1つを置き、ラップを重ねて、ご飯を伸ばし、あんを芯にして包みます。好みできな粉、すりごま、アオノリをまぶします。

６周りがあんのおはぎは、広げたラップにあんを広げ、丸めたもちを芯に包みます。（底は包まなくて構いません）

[　メモ　]

春はぼた餅、秋はおはぎ。ほっぺた落ちそな定番おはぎをレンジで作ります。田舎風にちょっと大きめにぽったりした形に作るもよし、丸く小さめに作るもよし。小さめに作れば16個作れます。

もち米がない場合は、切り餅とお米で作れます。

おかずレシピ【今日の夕食】にゅうめん焼きなすのせ（9/19）

-材料-

-材料(4人分)-

・なす-4個

・おくら-4本

・みょうが-2個

・そうめん-4束

・青じそ、香菜

・酒、ナンプラー

・鶏がらスープの素

・塩、こしょう

・ごま油

-作り方-

１．

なすは焼き網で焼いて皮をむいてひと口大に切る。おくらはガクを除いてゆでて半分に切る。みょうがはせん切りにし、青じそは細切りにする。香菜は長さ2cmに切る。そうめんは袋の表示通りにゆでる。

２．

鍋に水6カップ、酒、ナンプラー、スープの素各大さじ2を入れて火にかける。沸騰したらごま油小さじ2、こしょうを加えて、塩で味を調える。

３．

ゆでたそうめんを器に入れて1の野菜をのせる。２のスープを注ぐ。