トマト、レタスはひと口大に切る。卵を割りほぐし、砂糖小さじ1、酒大さじ2、塩、こしょうと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、レタスを炒め、塩をふって取り出す。
フライパンにサラダ油を足し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1、トマトを入れて炒める。レタスを戻し入れてさらに炒める。トマトが崩れ始めたら、卵液を流し入れて、全体を混ぜ合わせる。
豚肉は筋切りし、塩、こしょうをふる。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れる。油をかけながら、両面こんがりと焼き、取り出す。
フライパンの油を捨ててバター大さじ3を溶かし、しょうゆ小さじ2、レモン汁大さじ1を加えてパセリのみじん切りを混ぜる。
焼いた豚肉をそぎ切りにして皿に盛り、３のソースをかける。
万能ねぎは長さ2cmに切る。長いもはたたいて粗くつぶす。
フライパンにごま油少々を熱し、ひき肉を炒める。塩、こしょうで味を調える。
ボウルにねぎ、長いも、２のひき肉、さくらえび、卵、しょうゆ小さじ2、砂糖、塩各少々を加えて混ぜる。小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、3の生地を流し入れ、両面をカリッとするまで焼く。最後に鍋肌からごま油を回し入れる。
ささみは筋を取って食べやすい大きさに切る。塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
サラダ油大さじ1を熱したフライパンでこんがり焼く。
ゆかり、とろろ昆布を入れて全体を絡める。仕上げにバター大さじ1を入れる。
ボウルにAを混ぜ合わせて、かじきを漬け込む。しいたけは厚さ7mmにそぎ切り、しめじ、えのきは石づきを取ってほぐす。
オーブントースターの天板にかじきを並べて約15分焼く。
フライパンにバター大さじ1を入れて熱し、きのこを炒め、塩、こしょうで味を調える。
皿にかじきを盛り、きのこを添える。
エリンギは半分にさく。豚肉でオクラとエリンギを巻く。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼く。フライパンの油を拭いて、Aの調味料を加えて煮立てる。
照りが出たら皿に盛り、七味唐辛子をふる。
トマトはひと口大に、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。スパゲティを袋の表示通りにゆではじめる。
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れて火にかける。香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。ピーマン、トマトを加えてサッと炒める。
２にゆでたスパゲティを加え、混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
モロヘイヤは細い茎の部分と葉の部分を摘む。えびは殻、背ワタを取って半分に切る。
ボウルにモロヘイヤ、えびを入れて小麦粉をふって全体を混ぜる。
ボウルに卵1個、塩小さじ1/2、水2/3カップを入れて混ぜる。小麦粉1カップを加えてザッと混ぜる。２を加えて混ぜる。
揚げ油を中温に熱し、３のタネをスプーンですくって入れる。返しながらカラッとするまで揚げる。